המטבח הסיני הופך פופולארי יותר על המרחבים העצומים שלנו וכמה מנות שלה הפכו לאחד האהוב ביותר בקרב רבים. חלק מן הכשרון ברוטב זה מתוק חמוץ, אשר לעתים קרובות יוצר את הבסיס הקולינרי הבסיסי מאכלים סיניים רבים. אמנם זה הוגן לומר כי רוטב זה משמש במטבחים אחרים לבישול כמה מנות, למרות העובדה שהוא זכה לפופולריות איתנו הודות לפופולריזציה של המטבח הסיני.
להלן נלמד כיצד להכין רוטב מתוק וחמוץ בגרסה קלאסית ולהציע וריאנט עם אננס.
איך להכין רוטב סיני מתוק וחמוץ - מתכון
המצרכים:
- סוכר מגורען - 155 גרם;
- חומץ 6% - 80 מ"ל;
- מים מטוהרים - 160 מ"ל;
- רוטב סויה - 60 מ"ל;
- קטשופ עגבניות - 30 גרם;
- עמילן - 60 גרם.
הכנה
רוטב חמוץ ומתוק מוכן בשלושה סעיפים. ראשית, אנו מדללים עמילן ב וודקה קרה וניקה, ושופכים את התערובת לסיר או לסיר קטן. שם מוסיפים רוטב סויה, חומץ, קטשופ עגבניות וסוכר מגורען וממשיכים לערבב את המסה, מחממים אותה על אש בינונית עד שהיא רותחת ומתעבה. לאחר מכן, תן את הרוטב להתקרר ואנחנו יכולים לשרת את השולחן. רוטב סיני מתוק וחמוץ זה הוא מושלם הן בשר חזיר והן בשר בקר, וגם משלימים ביעילות את המנות מבשר העופות.
איך לבשל רוטב חמוץ מתוק סיני עם אננס - מתכון
המצרכים:
- סוכר מגורען - 50 גרם;
- אננס משומר - 490 גרם;
- מיץ אננס - 180 מ"ל;
- מיץ תפוזים - 55 מ"ל;
- מיץ לימון - 20 מ"ל;
- מים מטוהרים - 170 מ"ל;
- רוטב סויה - 60 מ"ל;
- קטשופ עגבניות - 60 גרם;
- עמילן - 60 גרם.
הכנה
לפני שנמשיך ישירות להכנת הרוטב, נכין אננס כראוי, שכן מתכון זה מניח את השימוש של פרי טרופי מסוים. אתה יכול להשתמש בו הן טרי
אנחנו בוחרים במיכל קטן עבה, שופכים לתוכו אננס כתום ולימון, מוסיפים רוטב סויה, קטשופ עגבניות וסוכר מגורען ומניחים על צלחת על אש בינונית. ברציפות ערבוב התוכן של המנות, לחמם אותו לרתיחה ויוצקים קצת מדולל בעמיל מים קרים, תוך המשך לערבב. בואו המסה שוב רותחים ומעבים, מוסיפים את קוביות אננס מוכן. אנחנו שומרים על האש במשך כמה דקות, ואז להסיר מהאש ולתת קצת מתעקש.