לא משנה איזה חלק של פגר תרנגולת אתה החליט לאפות (ואולי, אתה מכין את זה לגמרי), המרינדה מוכנה כראוי יהפוך התחייבות של מאכל טעים מוכן. מאז טורקיה - בשר הוא לא רווי מדי עם הטעם, אתה יכול להשלים את זה עם כמעט כל תוספים, ולכן וריאציות של מרינדות הם אינספור. פרטים נוספים על איך מרינדה טורקיה עבור האפייה נספר בחומר זה.
מרינדה לפילה תרנגול הודו בתנור
פילה תרנגול הודו מכיל את כמות השומן הקטנה ביותר, ולפיכך הטעם, ולכן דורש את המרינדה הבולטת ביותר על פי תכונות הטעם שלו. טעמים אסיאתיים קלאסיים במקרה זה יתקבלו בברכה.
המצרכים:
- רוטב סויה - 45 מ"ל;
- לימונדה - 15 מ"ל;
- חומץ יין - 10 מ"ל;
- שמן זית - 25 מ"ל;
- מותק - 10 מ"ל.
הכנה
לפני החמצת פילה תרנגול הודו לאפיה, בקערה קטנה, מקציפים את כל המצרכים מהרשימה יחד. המרינדה המתקבלת נשפכת לתוך שקית ניילון (זה הכי נוח למרינדה בשר) ולאחר מכן לשלוח את תרנגול הודו שטוף ו מיובש. כמות מופחתת של מרינדה מספיק להכנת חצי פילה. השאירו את הציפור למרינדה לפחות שעה, ואז להמשיך עם הטעימה.
מרינדה לתרנגול הודו בתנור בנייר כסף
היתרונות של אפייה בשר בנייר כסף הם כי מעטפת לסכל הוא מסוגל לשמור על מקסימום של לחות, מה שהופך את הבשר עסיסי. באמצעות זה, תרנגול הודו יכול להיות אפוי מיד יחד עם המרינדה, ואת השני הוא עשה בכוונה מימית.
המצרכים:
- שמן זית - 115 מ"ל;
- מיץ לימון - 45 מ"ל;
- יין לבן יבש - 135 מ"ל;
- שום - 4 שיניים;
- זרדים של טימין ורוזמרין 2 יח '.
הכנה
לטאטא את החומרים המרינדים הנוזליים: יין, מיץ לימון וחמאה. בנדיבות העונה עם תערובת של מרכיבים ומוסיפים את השום הקצוץ. יחד עם שום במרינדה בעתיד, לשלוח עשבי תיבול. שים את החלק הנבחר של פגר תרנגול הודו לתוך המרינדה מוכן ולהשאיר הכל לתקופה של עד חצי יום.
טורקיה במרינדה אפויה בתנור
אם אתה נשימה אחידה כדי רטבים מתובלים חריף, אז החבר הכי טוב שלך יהיה זה המרינדה מבוסס על רוטב shirucha. שיטה זו של marinating אידיאלי עבור כנפי הודו, אבל זה יכול לשמש גם עבור marinating ציפור שלמה, עם זאת, למטרה זו תערובת הוא הציג הטובה ביותר לתוך עיסת עם מזרק.
המצרכים:
- מרק עוף - 255 מ"ל;
- שמן זית - 15 מ"ל;
- רוטב שירוכה - 25 מ"ל;
- סוכר - 10 גרם;
- שום יבש - 1/2 כפית.
הכנה
מחממים קלות את המרק וממיסים בו קמצוץ מלח יחד עם כמות קטנה של סוכר. במרק חם בקושי יוצקים את הרוטב החם ומערבבים, מוסיפים את השום המיובש ושולחים את תרנגול ההודו למרינדה למשך 3-8 שעות.
איך לחמם חזה הודו לפני האפייה?
עוד מתכון מצוין למרינדה עבור חלל הפגר.
המצרכים:
- יוגורט - 85 מ"ל;
- תערובת מוכנה של תבלינים לעופות - 1 כף. כפית;
- מותק - 10 מ"ל;
- קמצוץ של פתיתי צ'ילי;
- שום - 2 שיניים.
הכנה
מערבבים את היוגורט עם תערובת סיים של תבלינים ומוסיפים את המלח, במידת הצורך. יוצקים קצת דבש, יוצקים את פתיתי הצ 'ילי ומוסיפים את השום הקצוץ. מערבבים היטב את כל החומרים יחד ולהשתמש בהם למרינדה של הציפורים.
מתכון למרינדה לתרנגול הודו בתנור
המצרכים:
- חתיכת ג'ינג'ר - 5 ס"מ;
- שום - 4 שיניים;
- רוטב סויה - 45 מ"ל;
- שמן צמחי - 35 מ"ל;
- יין אדום - 135 מ"ל;
- מרק - 135 מ"ל;
- מותק - 10 מ"ל.
הכנה
מגררים חתיכת זנגביל ומערבבים הכול עם שום קצוץ. ממיסים את תערובת ארומטי עם רוטב סויה וחמאה, מוסיפים יין מרק, ואז יוצקים בדבש ומערבבים שוב.