מגוון של לחמניות בשר תופסים מקום נכבד על השולחן החגיגי, כי הם לא רק טעים, אבל גם נראה מקורי. עכשיו אנחנו אגיד לך את המתכונים להכנת חזה עוף לחמניות.
רול של חזה עוף
המצרכים:
- חזה עוף - 1 ק"ג;
- בייקון מעושן גולמי - 8 רצועות;
- גבינת גאודה - 100 גרם;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- שמיר - 20 גרם;
- פלפל שחור, מלח;
- שמנת של 20% שומן תוכן - 200 מ"ל.
הכנה
עוף פילה שלי, יבש, לכסות עם סרט מזון להכות, להוציא שכבה על 1 ס"מ עובי, להוסיף קלות מלח ומפזרים פלפל. הגבינה חתכה לחתיכות קטנות, מחצית מהפלפל הבולגרי - רצועות. על פילה לשים שמיר, פלפל, גבינה לגלגל את הלחמנייה. אנחנו עוטפים אותו בפסים של בייקון. לכן, אנחנו יוצרים את לחמניות אחרות. במחבת אנחנו מחממים את שמן הזית, מניחים את הלחמניות ומטגנים אותם בחום גבוה מכל הצדדים. מחצית הפלפל הבולגרי נחתך לקוביות, מניחים אותו במחבת על הלחמניות. אש מצמצמים, יוצקים את השמנת, מכסים את המחבת עם מכסה ותבשיל במשך כ 20 דקות, ניתן להגיש לחמניות או חם או קר.
מתגלגלים מחזה עוף
המצרכים:
- חזה עוף - 4 יח ';
- בשר חזיר - 200 גרם;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- פירורי לחם - 3 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- מלח.
הכנה
פילה עוף להכות משני הצדדים ומלח. חזיר לחתוך קש, גבינה שלושה על פומפיה בסדר לערבב עם בשר חזיר. פרשנו את המילוי על צלעות. אנחנו מכים ביצים, מגלגלים כל גליל רול, מגלגלים אותו בקמח ומטבלים אותו בביצה, ואז מתגלגלים בפירורי לחם. לחמניות עוף מטגנות בשמן צמחי עד להופעת קרום. אחר כך אנחנו מגלגלים את הלחמניות על גיליון אפייה משומן ושולחים אותו לתנור, מחומם ל 200 מעלות. אנחנו מכינים את הלחמניות במשך 10 דקות.
חזה עוף רול
המצרכים:
- פילה עוף - 3 חלקים;
- אגוזי מלך - כוס אחת;
- מיונז - 100 גרם;
- חלמונים גולמיים - 2 חתיכות;
- שמיר - חבורה אחת;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- רוזמרין - צביטה;
- מלח, פלפל.
הכנה
פילה עוף, מיובש בזהירות מיואש. מלח פילה, פלפל ושמן חצי מיונז. צלעות עוף שהושגו על כל זה חופפים - צריך לקבל שכבה אחת. עכשיו אנחנו מכינים את המילוי: קוצצים את האגוזים, הירוקים, מוסיפים את המיונז הנותר, קמצוץ רוזמרין ומערבבים את הכל. פזרנו את המשקל שהתקבל בשכבה שווה על הבשר המוכה. אנחנו מקפלים את הגליל, קושרים אותו בחוט ומכניסים אותו לצלחת צלוי. מקציפים חלמונים עם תוספת של קמצוץ מלח ומכסים את הלחמנייה. אופים כ 50 דקות ב 180 מעלות. רול בשר מוכן מחזה עוף חתוך לפרוסות.
שיש רול מחזה עוף
המצרכים:
- פילה עוף - 800 גרם;
- פפריקה טחונה - 1 כף. כפית;
- ג'לטין מיידי - 30 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- פלפל שחור - קמצוץ;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי - 1 כפית;
- שום - 3 ציפורן.
הכנה
שוטפים ופלחי עוף מיובשים חתוכים לחתיכות, מוסיפים מלח, תבלינים, ג'לטין, שום קצוץ ומערבבים. שמנו את המסה מוכן בשרוול לאפייה, אנחנו נותנים צורה של רול, לשחרר את האוויר ואנחנו להדק שרוול משני הצדדים. מניחים את הלחמנייה בתבנית אפייה ואופים 50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. לאחר מכן, לקחת את roulade מן התנור, לתת לו להתקרר בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן לשים אותו במקרר לפחות 6 שעות. ורק אחרי זה אנחנו מסירים את השרוול לאפייה. אנחנו מכניסים את הלחמנייה הקפואה לפרוסות ומשרתים אותה על השולחן.