עבור מילוי עם מילוי בשר, לא רק קישואים, אלא גם חצילים מושלמים. קליפתו העבה של הירק לא תאפשר לתוכן להחליק על מגש האפייה, ואת הבשר הרך ניתן להוסיף על מנת להפוך את עצמו למכרז עדין ועסיסי יותר.
חצילים ממולאים בבשר ואופים בתנור
המצרכים:
- חצילים - 3 חתיכות;
- בצל - 60 גרם;
- גזר - 90 גרם;
- בשר טחון - 450 גרם;
- פירה עגבניות - 240 מ"ל;
- מוסקט, כמון ופפריקה - כפית אחת;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- קומץ גבינה מגוררת, עלי פטרוזיליה - להגשה.
הכנה
לאחר הבאת הטמפרטורה של התנור ל 200 מעלות, לשים אותו חצילים "סירות", כלומר, את העור עם עיסת לנקות, ובינתיים, למלא את המילוי.
על טיפה של שמן, לשמור חתיכות של בצל עם שום וגזר. כדי טיגון הירקות, מוסיפים את בשר החצילים, ולאחר 5 דקות, לשים את המילוי. מתבלים את המילוי ומניחים את הסירות, ואז מחזירים אותם לתנור עוד 10 דקות, בחצילים, החצילים הממולאים בבשר זרועים תערובת של ירקות ירוקים פרוסים וגבינה.
חצילים ממולאים בבשר בבלילה
המצרכים:
- חציל גדול - 1 חתיכה;
- בשר טחון - 300 גרם;
- קמח - 80 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- בצל - 90 גרם;
- שיני שום - 1 מחשב.
הכנה
חציל לחתוך טבעות עבה, העונה בנדיבות עם פרוסות ולהשאיר למשך חצי שעה. להפריד את הנוזל, לחתוך את כל הבשר ממרכז היצירה, משאיר סנטימטר על העור.
חותכים את העיסת עם בצל ולשלב עם המילוי. מחלקים את התערובת לחלקים וכל קילוגרם למרכז טבעת החצילים, כך שקצוץ דומה מופיע. טובלים כל חצילים ממולאים בבלילה מבושלת מביצה מוכתמת עם קמח, ואז חומים בשמן צמחי הרבה במחבת או במחבת עמוקה.
חצילים ממולאים בשר וירקות
המצרכים:
- חצילים - 3 חתיכות;
- בצל - 70 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- פלפל מתוק - 90 גרם;
- בשר טחון - 450 גרם;
- גזר - 90 גרם;
- רסק עגבניות - 40 גרם;
- עגבניות טריות - 120 גרם;
- קינמון - 1/2 כפית;
- עלי מנטה טריים, גבינת פטה למנה.
הכנה
לפני שאתם מבשלים חצילים ממולאים בשר, להסיר את הפרי מן הליבה פרי. מלח את חציל "סירות" ולהשאיר למשך חצי שעה, ולאחר מכן את הנוזלים עודף נוזלים ולשטוף את הפרי. מוציאים את הבשר לחתוך ולתת לו לשבת במחבת עם שאר הירקות עד מוכן. מתבלים את הירקות עם קינמון ומלח ים, מוסיפים בשר טחון ומחכים עד שזה מגיע למוכנות.
ממלאים סירות חצילים מלית ומכניסים לתנור 175 מעלות לחצי שעה. לפני ההגשה, "סירות" הם זרועים מנטה פטה.
חצילים ממולאים בשר ואורז בתנור
המצרכים:
- חצילים גדולים - 2 יח ';
- בצל - 80 גרם;
- פלפל מתוק - 110 גרם;
- אורגנו מיובש - 5 גרם;
- כבש טחון של כבש - 380 גרם;
- אורז מבושל - 120 גרם;
- עגבניות - 250 גרם;
- קליפת לימון אחד;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- צנוברים - 30 גרם;
- לחם פירור - 45 גרם;
- מגורדת פרמזן - 45 גרם.
הכנה
מחממים את התנור ל 200 מעלות. חצילים, מתחלקים לשני חצאים ומסירים ממנה 2/3 של העיסה כולה. מפזרים את "סירות" הנותרים עם שמן ומכניסים לתנור במשך 15 דקות. הפעם זה מספיק לנו לעשות את המילוי. כדי לעשות זאת, שמור את הבצלים ואת שום קצוץ עם נתחי פלפל, עגבניות אורגנו. כדי ירקות, לשים בשר טחון לחכות עד שזה מגיע מוכנות. מערבבים את בסיס הבשר של המילוי עם האורז ומניחים אותו בחלוקי החציל האפוי. מפזרים את המנה עם אגוזים קצוצים, גבינה, פירורי לחם. עוד 15 דקות בתנור ואתה יכול להיות מוגש לשולחן!