Balyk נחשב מעדן, כי בשר כזה הוא טעים מאוד ולא ניתן להשוות נקניקים שנרכשו. חזה עוף טרי הוא לא כל כך יקר, ואת התהליך עצמו אינו דורש טכנולוגיה גבוהה.
איך להכין balyk מחזה עוף, אנחנו עכשיו לספר לך בפירוט ולעזור לך לשמור סכום גדול למדי, במיוחד אם במשפחה שלך אתה אוהב את החטיף הזה ולעתים קרובות לקבל את זה בחנות.
מתכון לבאליק משדי עוף בבית
הדבר העיקרי מלכתחילה הוא שצריך לעבד את הבשר. הסר את העור, אם בכלל, לחתוך את כל פרוסות קטנות ודלדלות, לחתוך את החלק הפנימי הדק של הפילה, זה תמיד כאילו מופרדים ממנו. אנחנו צריכים חלק שלם של בשר. כאשר ייבוש כל אלה חתיכות דקות יתייבש במהירות, בעוד החלק העיקרי לא יהיה מוכן עדיין.
המצרכים:
- חזה עוף - חתיכה אחת;
- שום יבש - 5 גרם;
- מלח - 600 גרם;
- פלפל אדום - 5 גרם;
- פפריקה - 10 גרם;
- קארי - 5 גרם.
הכנה
חלקים מוכנים של השד שלי ויבש אותו, לכסות אותם עם מלח, לכסות ולשלוח למקרר במשך יומיים. אל תדאג בשר לא להגזים, זה ייקח כמו מלח כמה שזה צריך. אבל המלח יהיה גם לצייר לחות מן הבשר, זה יהיה צפוף, כאילו ירו למטה. לאחר מכן, אנו לחלץ ולספוג במים טהורים במשך 2 שעות. ובכן מיובש ושפשף בתערובת של כל התבלינים. עוטפים אותו בגלימה ומניחים אותו על המדף התחתון של המקרר. כל יום אנחנו פונים לצד השני. לאחר 5 ימים הבאליק מוכן, אם הוא ימשיך לייבש אותו יניב בשר מוצק יותר.
כיצד להפוך במהירות balyk חזה עוף?
בשר עוף הוא רך למדי רך, אז זה יכול להיות מעובד במהירות. אנו נשתמש זה ולהכין balyk מהירה.
המצרכים:
- מלח - 450 גרם;
- פפריקה - 10 גרם;
- רוזמרין - 5 גרם;
- חזה עוף - 1 ק"ג;
- כורכום - 5 גרם;
- טימין - 5 גרם;
- אפונה פלפל שחור - 10 גרם;
- אורגנו - 10 גרם;
- קוניאק - 50 מ"ל.
- עלי דפנה - 3 יח ';
הכנה
מכינים את הפילים, היבש שלי. פלפל קצוץ, עלה דפנה קצת מתפורר. מערבבים את כל התבלינים עם מלח וקוניאק ומשפשפים היטב בתערובת זו של פילה, מניחים אותם בקערה, ונרדמים על גבי שרידי מלח. הנחנו צלחת עם קוטר קטן יותר ומשהו כבד על זה, בשר מושרה כך תחת העיתונות. אנחנו לוקחים 12 שעות, מוציאים, שוטפים מלח ותבלינים ועוטפים אותו בגזה. אנחנו קושרים עם חבלים ותולים אותו במקרר לייבוש יום. אתה יכול לשים צלחת למטה אם משהו מטפטף. בתוך יום הבאליק מוכן.