דגים, כידוע, הוא אחד המזון היקר ביותר לבני אדם, הוא מכיל חומרים שימושיים רבים. דגים ניתן לבשל בדרכים שונות, כולל תבשיל. מרווה, כמובן, היא דרך בריאה של טיפול בחום מאשר צלייה. זה טוב במיוחד כדי לכבות דגים עם ירקות - מוצרים אלה משולבים באופן מושלם. דגים מבושלים עם ירקות טובים באותה מידה עבור תפריטים יומיומיים על שולחן חגיגי.
דג, מבושל עם ירקות - מתכון
אנחנו מכינים מקרל עם בצל ופלפל מתוק ברוטב חריף קל.
המצרכים:
- מקרל - 2 דגים בינוניים;
- בצל - 1 PC;
- פלפל אדום מתוק - 1-2 יח ';
- בצל ירוק - 5-8 נוצות;
- שמנת טבעית - 50 מ"ל;
- יין קינוח ורמוט לבן או מוסקט - 30 מ"ל;
- חרדל מוכן - 1 כפית;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית;
- שום - 1-2 ציפורן;
- פלפל שחור או לבן;
- מלח;
- שמן צמחי - 3-5 כפות;
- ירקות לקישוט (פטרוזיליה ובזיליקום).
הכנה
אנחנו עושים מקרל על פילה עם העור (החל מהיתר חלקים אפשר לרתך מרק דגים) וחותכים את הפסים בעובי של כ 1-1.5 ס"מ, אנחנו מקלפים את הבצל ומקרסים קש דק דק. גם לחתוך את הפלפל המתוק לרצועות.
נלמד כיצד לכבות את הדגים עם ירקות כראוי, כך שהדגים שומרים על צורתם, ועל הירקות יש זמן להתכונן. זה פשוט: קודם, ירקות, תוסיפו את הדג, כי דגים מבושלים מהר מאוד. אנחנו מחממים את השמן במחבת עמוקה ובטגן חום בינוני גבוה (לא מעבירים, אלא מטגנים) את הבצל ומניעים את עצם השכמה. לאחר 2 - 4 דקות, מוסיפים את הפלפל המתוק ומבשלים עוד דקה .4 צמצמו את האש לחלשה והכניסו חתיכות מקרל לתוך המחבת. לערבב בעדינות. מכסים את המחבת עם מכסה ומבשלים הכל במשך 5 דקות, בשלב זה, להכין במהירות את הרוטב. מערבבים את השמנת עם יין וחרדל, מוסיפים מיץ לימון, פלפל אדמה ושום קצוץ. יוצקים את הרוטב של המחבת ומערבבים אותו שוב. מכסים את המכסה ואת התבשיל עוד 5-8 דקות - לא יותר. בסוף התהליך, מוסיפים ריי דק קצוץ דק. דג מוכן, מבושל עם ירקות ברוטב חריף קל, לשים על מנה הגשה, לקשט עם ירקות. זה טוב לשרת דגים צעירים מבושלים תפוחי אדמה, זיתים קל ויין לבן או רוז עם ירקות.
דגים עגבניות עם ירקות
נבשל קרפיון עם בצל וגזר בעגבניות. מתכון זה טוב עבור שולחן המשפחה בימי חול. נהר זול או דג ים, מבושל עם בצל וגזר, היא אפשרות תקציב חסכוני.
המצרכים:
- קרפיון עם טרי - על 2 ק"ג;
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- פירה עגבניות - 4 כפות. כפות;
- קמח חיטה (או תירס, או 1: 1) - ללחם;
- שמן חמניות לטיגון - 50 מ"ל;
- מלח,
- פלפל שחור הקרקע,
- עלי דפנה - 2 יח ';
- שום - 3-4 ציפורן;
- ירקות (פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה) - לפי הטעם.
הכנה
דגים מקולפים ומרוסקים חתוכים לסטייקים (אם הדג גדול, אפשר לחתוך כל סטייק לחצי, מתבלים בפלפל שחור ומלח, מתבלים בשמן, מטגנים את השמן במחבת, מעבירים את הדגים ומטגנים קלות משני הצדדים). ברגע שהצל הזהב מופיע, עצור ומטגנים את הדג מהמחבת על מפית נקייה, כך שמן עודף יכול להתרוקן.
אם אתה מחליט להפסיק לא רק על לכבות, ואז לשים לב למתכון של דגים ירקות ודגים עם ירקות בתנור .