שיבולת שועל הם פופולריים ידועים מאכלי פטריות. הם מושרים, מומלחים, מוסיפים את המרקים, וגם משמש לבישול לקישוט שונים ורטבים. אבל הדרך המהירה וקל יותר לבשל חלבון מטוגן, ואיך בדיוק לעשות את זה, אנחנו אגיד לך עכשיו.
חמאה מטוגנת בשמנת חמוצה
המצרכים:
- שמנוני - 800 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 150 מ"ל;
- גזר - 0,5 יח ';.
- שמנת -150 מ"ל;
- תבלינים;
- ירקות טריים - 0.5 קרן;
- כמון יבש - 0,5 כפית.
הכנה
פטריות מעובדות היטב שטף במים זורמים. בסיר, לשפוך מים, לרתיחה, להוסיף קצת מלח, לזרוק לתוכו חמאה ומבשלים אותו במשך 30 דקות. ואז לנקז את הנוזל, למלא את הפטריות עם מים רותחים טריים לבשל עוד חצי שעה. בצל וגזר ניקתים, מקושטים בקש, וחמאה פרוסה בפרוסות גדולות. עכשיו אנחנו מעבירים את כל הירקות, מערבבים, מוסיפים שמנת חמוצה ומכסים במכסה. גם העונה את המנה עם תבלינים ומפזרים כמון.
מבשלים עוד 10 דקות על האש האיטית ביותר ואם יש צורך, אתה יכול להוסיף קצת מרק ירקות או מים. פטרוזיליה נשטפת, מזועזעת, מגוררת ומווספת לפטריות המטוגנות. מערבבים, חמים במשך כמה דקות על אש איטית להסיר מהצלחת. אנחנו משרתים חמאה בשמנת חמוצה בהכרח בצורת חם בנוסף פירה .
חמאה מטוגנת עם שמנת חמוצה
המצרכים:
- טריים שמנים - 1 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- חמאה - 100 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- שום - 6 שיניים.
הכנה
פרוסות שמן, פרוסות מעובדות וגרוס. Luchok ו שום הוא ניקה מן הקליפה melenko קצוץ. מחממים את חמאת החמאה והירקות במחבת, מוסיפים בצל, שום ומטגנים עד שהנוזל מתנדף. לאחר מכן מוסיפים את השמן ואת הטעם יותר אתה יכול להוסיף קצת פטריות לבנות מיובשות. מטגנים את הירקות על אש בינונית כ -30 דקות, ומניחים את השמנת החמוצה ומבשלים עוד 5 דקות.
פטריות מטוגנות עם אגוזים
המצרכים:
- בצל ירוק - 0.5 קרן;
- שמנוני - 500 גרם;
- אגוזי מלך - 0,5 פריטים;
- חומץ תפוחים - 1 כף. כפית;
- פטרוזיליה - 2 סניפים;
- עלי חסה, גרגרי רימון - לקישוט;
- תבלינים.
הכנה
השמן נשטף, מעובד ופרוס. הנורה הוא קלף מן הקליפה, ירקות טריים הם שטופים עם מים קרים, יבשים וקרקע דק. אנחנו מעבירים את הפטריות על החמאה מחומם עד מוכן, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. ואז מוסיפים אגוזים קצוצים, בצל וירקות. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות, מכסים במכסה ומטגנים עוד כמה דקות, תוך ערבוב. עכשיו לשפוך בזהירות חומץ, להביא לרתיחה ולכבות את האש. לפני ההגשה אנו מפיצים פטריות על עלי חסה ומפזרים זרעי רימונים קלופים.
איך לבשל פטריות חמאה מטוגנות עם תפוחי אדמה?
המצרכים:
- נורה - 1 חתיכה;
- שמן - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- תבלינים.
הכנה
השמן נשטף היטב והסיר בזהירות את כובעי הקליפה העליונה. פטריות גדולות לחתוך לתוך 3 חלקים, קטן - אנחנו עוזבים לגמרי. תפוחי אדמה הם ניקה, מגורר חתיכות בינוניות מבושלים עד מבושל. הנורה נחתכת בסמיכות דקות. עכשיו, במחבת מחומם בשמן צמחי, מטגנים כ 20 דקות של חמאה, עד הנוזל מתאדה לחלוטין. אחר כך מוסיפים עוד שמן, מפזרים את הקרם ומבשלים את הירקות, תוך ערבוב מדי פעם, 5-7 דקות. לאחר מכן, מלח, פלפל לפי הטעם, לכסות ולכסות 3 דקות נוספות. בסוף מאוד, מוסיפים את תפוחי האדמה מבושלים, מערבבים, שוקלים קצת ומגישים את המנה על השולחן.