מנות פטריות מגוונות להפתיע, הם יכולים להיות מטוגן, מבושל, אפוי, בשילוב עם כל המוצרים, יצירת פינוקים יוצאי דופן. פשוט צלי, קדרה, חטיף או מרק עשיר בהכרח להפוך אפילו את התפריט היומי משעמם ביותר.
מה לבשל עם פטריות?
כל מתכון עם פטריות להתברר להיות מקורי יותר, הוספת דייסה או להדביק עם רוטב, זה אפשרי עם הנאה ושימושי לארוחת ערב. מרקים טעים יותר עם פטריות יער, יש להם טעם עשיר. אין סודות מיוחדים בהכנת "מתנות יער", אבל יש ניואנסים כי יהיה לפשט את הבישול:
- יש לרחוץ את פטריות היער לפני הבישול, לניקוי של רתיחה ומבושלים במשך 20 דקות, יש צורך לבשל פטריות גדולות מבושלות, למשך 30 דקות.
- שמפניות או פטריות צדפות, קנה בחנות, לא צריך להיות מבושל.
- הטעם של כל פטריה הוא גילה טוב יותר כאשר טיגון, אם לפני שמירתם, לשמור קצת בצל.
- מנות עם פטריות מתקבלים עם טעם בהיר, כך עם תבלינים אתה צריך להיות זהיר, לא להגזים.
פטריות מטוגנות עם בצל
רוטב פטריות הוא תוספת טובה לקישוט של דייסה, תפוחי אדמה או פסטה. משלימים את הטיגון ברוטב שמנת או שמנת חמוצה. פטריות מתאימות יערנות (כל), קפוא, יבש (צריך להשרות 20 דקות) או Champignons. כדי לעבות את הרוטב, מוסיפים את הגבינה קשה, אשר נמס היטב.
המצרכים:
- פטריות - 500 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- גבינה - 150 גרם;
- חרדל חרדל - 20 גרם;
- לימון - 1 חתיכה;
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
- שמן לחקלאות - 100 גרם;
- מלח, פלפל.
הכנה
- רבע הטבעות של בצל, שמור על החמאה, מוסיפים את הפטריות הקצוצות, מטגנים עד הסוף, מלח.
- מערבבים בנפרד שמנת חמוצה, חרדל, מיץ של לימון אחד, גבינה מגוררת על פומפיה בסדר, יוצקים את התערובת על פטריות, לערבב.
- הכנת המנה מהפטריות נמשכת עוד 15 דקות בחום מינימלי.
רוטב שמנת עם פטריות
רוטב עם פטריות בהצלחה להשלים, ואולי לשפר את הטעם של מנות בשר ודגים. זה מתאים באופן מושלם עם סטייק או סטייק. קרם להכנת שלה יכול להיות שומן בינוני, כמו מעבה, לתת עדיפות לשני סוגים של גבינה (רך וקשה), ולא קמח, כך זה יהיה ריחני דביק.
המצרכים:
- Champignons - 300 גרם;
- בצל - ½ יח.
- קרם 20% - 200 מ"ל;
- קממבר - 100 גרם;
- פרמזן - 100 גרם;
- חמאה לטיגון.
הכנה
- Spasseruyte בצל קצוץ דק, מוסיפים פטריות כתוש, ומטגנים עד הנוזל מתאדה.
- מערבבים את השמנת עם פרמזן מגורד דק, העונה, יוצקים לתוך פטריות טוסט, ומבשלים עד הגבינה נמס.
- זרוק את camembert מתפורר, להשרות במשך 5-7 דקות, לכבות אותו.
עוף רולס עם פטריות
עדיף לשלב עוף עם פטריות בכל צורה שהיא. עבור חגיגה חגיגית ניתן להכין לחמניות עם מלית. מנות כאלה מן פטריות עוף לעוף מהשולחן הראשון. ממלאים את הפטריות בגבינה, אשר ימלא תפקיד מחייב במזון, כך המילוי לא יירקב.
המצרכים:
- Champignons - 300 גרם;
- פילה - 500 גרם;
- גבינה - 200 גרם;
- מלח, פלפל;
- ביצה ופירורי לחם ללחם.
הכנה
- חותכים את הפילה עם צלחות, להכות, מלח, פלפל.
- על השמן, להציל את הבצלים, לזרוק את הפטריות, קצוץ דק. מטגנים עד הסוף, מלח.
- על קוצצים לשים כפית של פטריות, קרע עם גבינה, טוויסט.
- טובלים את רול בביצה, zapaniruyte, לשים בצורה משומנת.
- הכנת מנה של עוף ופטריות תימשך 35 דקות ב 200 מעלות.
ריזוטו עם פטריות פורצ'יני
דייסת אורז איטלקית, ריזוטו עם עוף ופטריות, מצאה מעריצים בכל רחבי העולם. לקבלת המנה, להשתמש פילה עוף, אורז אורז ופטריות יבש (להשרות במים רותחים במשך 20 דקות). הרכב עשיר של כיבוד מתכון פשוט הוא אהב על ידי מומחים קולינריים רבים, ואוהבי אוכל טעים בהחלט לבקש תוספי מזון.
המצרכים:
- פטריות מיובשות - 50 גרם;
- מרק - 900 מ"ל;
- Champignons - 200 גרם;
- משק חקלאי - 50 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- אורז - 250 גרם;
- יין לבן - 200 מ"ל;
- פרמז'ן - 50 גרם;
- פילה אפוי 200 גרם.
הכנה
- פטריות להשרות 20 דקות, לסחוט את הנוזל.
- חותכים שני סוגים של פטריות, ומטגנים בצל בחמאה.
- יוצקים את היין, לתת לו להתאדות על ידי 2/3.
- מוסיפים את האורז, מלח ויוצקים את המרק על מצקת, כמו החלק הקודם של הנוזל ספוג.
- בסוף מאוד, מוסיפים חתיכות עוף וגבינה מגוררת, מערבבים, מגישים מיד.
מרק עם פטריות וגבינה מומסת
תפריט יומי מגוון יסייע מרק פטריות של פטריות, המתכון הוא פשוט מאוד, אתה יכול לקשט את המנה בצורה של פירה. אם אתה לא אוהב מרקים הומוגניים, עוף את הבסיס ללא עוף ופטריות, מוסיפים אותם ממש בסוף הבישול. טוב בשילוב עם צלחת של קרוטונים שום לבן.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- גבינה מותכת - חתיכה אחת;
- מרק עוף - 600 מ"ל;
- Champignons - 300 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- עוף מבושל - 200 גרם;
- מלח, פלפל;
- קרוטונים, ירקות להגשת.
הכנה
- במרק העוף, מבשלים את תפוחי האדמה, מערבבים בבלנדר.
- חילוף הבצל בחמאה, להוסיף פטריות, לחתוך צלחות, ומטגנים עד מוכן, מלח.
- חתיכות של עוף מבושל לזרוק את הפטריות לנשוף את כולם יחד בערך 5-7 דקות.
- לשפשף את הגבינה נמס ומערבבים אותו עם תפוחי אדמה נוזליים חמים, יוצקים בבלנדר.
- מעבירים לצלי מרק, מערבבים, שולחים אש מינימלית, מרתיחים ומכבים.
- מגישים עם קומץ של קרקרים, ירוק.
תבשיל פטריות עם תפוחי אדמה בתנור
תפוחי אדמה עם פטריות משולבים היטב בצורה אפויה. הטיפול יכול להיות עשוי מחית תפוחי אדמה, או שזה אפשרי מתוך חתיכות גלם של תפוחי אדמה, תבשיל כזה עם פטריות יכול להחליף ארוחת ערב מלאה, כי זה יהיה להסתפק מאוד. עבור מילוי להשתמש בשומן דל שומן וגבינה קשה, למשל פרמזן.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 600 גרם;
- פטריות - 500 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמנת - 100 מ"ל;
- פרמזן - 200 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט.
הכנה
- פטריות מטוגנות עם בצל עד מבושל, מלח.
- חותכים תפוחי אדמה עם ספלים, יבש, מלח ולהניח אותם בשכבות, לסירוגין עם מילוי פטריות.
- מערבבים שמנת עם ביצה, אגוז מוסקט ופלפל, יוצקים את תערובת הקדרה.
- למעלה עם פרמזן, אופים במשך 40 דקות ב 200 מעלות.
קציצות עם פטריות
פטריות לחתוך בהצלחה לגוון את התפריט דיאטה. הם יכולים להיות מטוגן בשמן, כרגיל מוצרי בשר או אופים בתנור, לשפר את המאפיינים של מזון שימושי. מאכלים דומים מוכנים מפטריות עם מבנה צפוף, לבן הוא אידיאלי. עבור הצום, להחליף את הביצה עם גבינה מגוררת.
המצרכים:
- פטריות - 700 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 50 גרם;
- פלפל, מלח;
- לחם.
הכנה
- מטגנים את הפטריות במשך 15 דקות. מסננים את הנוזל, מגלגלים עם הבצל במטחנת הבשר.
- ממלאים את הביצים, מלח ופלפל, מערבבים.
- יוצרים את הקציצות, לחם בפירורי לחם.
- צולים משני הצדדים עד חום זהוב.
- מכסים את המחבת ומבשלים עוד 15 דקות.
סטרוגנוף בקר עם פטריות
בשר מטוגן עם פטריות הוא מאכל מעולה, שבו אתה יכול פשוט לאכול, בתוספת סלט ירקות. הייחודיות של המנה בסגנון של Stroganov - בשר, לחתוך עם קשיות דקות, כך שזה לא צריך להיות מעונה במשך זמן רב. עבור piquancy, אתה יכול להוסיף חרדל ושום, לשפר את הטעם של מזון.
המצרכים:
- פטריות - 300 גרם;
- בשר בקר - 600 גרם;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמן לחקלאות - 100 גרם;
- חרדל חד - 2 כפות. כפות;
- ציפורן שום, מלח, פלפל;
- קמח ללחם.
הכנה
- בשר דק לחתוך, להתגלגל בקמח ומטגנים בשמן.
- מעבירים את הבשר לצלחת, ובמחבת, שולחים רבעי בצל וצלחות פטריות, מטגנים עד שהם מוכנים, מחזירים את הבשר לטוסט, מתבלים במלח ופלפל
- מערבבים שמנת חמוצה עם חרדל, שום חנוק, יוצקים לתוך פטריות, ומבשלים במשך 15 דקות בחום המינימלי.
טרטלים עם פטריות וגבינה
טארטלים עם פטריות הם פינוק ללא תחרות, אשר יכול להיות בביטחון כלול בתפריט המזנון. סלסלות ניתן אפוי מתוך חול או בצק עלים, או להשתמש billets רקיק חנות. עבור כמות המצוין של החומרים, 10 טרטלים בגודל קטן יספיק.
המצרכים:
- Champignons - 8 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- גבינה - 100 גרם;
- שמן לטיגון;
- מלח, פלפל.
הכנה
- בצל מציל, מוסיפים את הפטריות, קצוצים דק. צולים עד לעשות. מלח, העונה עם תבלינים.
- ממלאים את tartlets עם 2/3 פטריות מטגנים, גבינה מגוררת על גבי.
- אופים בתנור במשך 10 דקות.