אם אתה לא יודע מה עושה מצה, אז שום דבר מפתיע מחכה לך - זה לחם פשוט עשוי קמח חיטה ומים, עם קצת שמן ומלח, אשר אפוי בטמפרטורות גבוהות. אבל המתכונים של מה ניתן לבשל ממצות, הם הרבה יותר מרתקים. בנוסף לכריכים הסטנדרטיים, הלחם היהודי המסורתי מתאים ליצירת מנות עיקריות, חטיפים ואפילו קינוחים חמים, והחלטנו להקדיש את הכתבה הזו להכנה.
לזניה ממצה
כמובן, אין כל מנה קלאסית במתכון הבא, אלא נכין עוגה ממצה עם בשר, שפע של גבינה ורוטב, אשר, עם זאת, לא עושה את זה גרוע יותר מאשר אוכל איטלקי מסורתי.
המצרכים:
- רוטב בולונזי - 750 מ"ל;
- סדיני מצות (גדולות) - 4 יח ';
- גבינת ריקוטה - 390 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- גבינה מגוררת או תערובת של גבינות.
הכנה
המנה היא ממש מהר להפליא. לאחר התקנת התנור לחימום של עד 180 מעלות, אנו מכסים את החלק התחתון של הצלחת עם כמות קטנה של בולונז (ניתן להחליף אותו ברוטב עגבניות הרגיל), לשים את הסדין הראשון של מצה על גבי ולשמן אותו עם רוטב אותו. אנחנו משפשפים ריקוטה או גבינת קוטג 'עם ביצים וקמצוץ מלח, מניחים עוד גיליון מצה ומשמנים אותו בתערובת. חוזרים על השכבות עד שהמצות מגיעות לקצה, כמו רובד סופי - רוטב קורט, ועל גבי שכבת גבינה מגורדת. 40 דקות בתנור ולזניה אקספרס מוכנה.
עוגת חטיפים ממצות
המצרכים:
- דפי מצות;
- גבינת קוטג '- 340 גרם;
- גבינת שמנת - 340 גרם;
- חלב - 35 מ"ל;
- מלפפון טרי;
- מעט דגים מלוחים אדומים;
- שום ציפורן;
- שמיר.
הכנה
מקציפים חסה עם חלב וגבינה, מוסיפים ירקות ושום קצוץ. לסוך את עלי המצה קרם, להניח לסירוגין אותם פרוסות מלפפון, ואז דגים. אנחנו משאירים את החטיף מוכן במקרר במשך 2-3 שעות לפני ההגשה.
ממתקים ממצה - עוגת שוקולד
המצרכים:
- שוקולד שחור - 590 גרם;
- קפה נמס - 8 גרם;
- קצפת - 450 גרם;
- אבקת סוכר - 50 גרם;
- טעם "שקדים";
- matsa - 9 גיליונות;
- שקדים פרוסים.
הכנה
כדי קצפת, להוסיף טעם שקדים ואבקת סוכר, ואז לטאטא אותם שוב. מחצית הקרם משולבת בקפידה עם חצי תערובת של שוקולד מומס וקפה. שאר השוקולד מכסה את פני כל אחד מעלי המצות. אנחנו מתחילים לסירוגין שכבות של קרם לבן ושוקולד, ומכניסים אותן לסירוגין על גבי מצעים. קרם שוקולד מפוזר בשקדים קצוצים דק. אנחנו מערמים את שכבות הלחם זה על זה ומעטרים את העוגה מהמצה מבלי לאפות לפי שיקול דעתנו.