בעונה של שפע של ירקות טריים, פנקייקס קישואים הם אורח קבוע על השולחן שלנו. המתכונים להכנת פנקייק כאלה הם ענקיים וכל עקרת בית יש הסוד שלה כדי להשיג תוצאה אידיאלית אשר יספק את הצרכים של כל בני הבית.
היום ביצענו מבחר של אפשרויות בישול מנות ללא ביצים. אחרי הכל, לפעמים זה קורה כי הם פשוט לא הופיעו במקרר בזמן הנכון או שאתה צריך מתכון פנקייק רזה.
פנקייק פנקייק ללא ביצים עם שיבולת שועל - מתכון בתנור
המצרכים:
- קישואים - 350 גרם;
- הרקולס - 100 גרם;
- קמח - 75 גרם;
- סודה - 5 גרם;
- מיץ לימון;
- מלח - לפי הטעם;
- זנגביל הקרקע - לפי הטעם;
- קרקע זירה - לפי הטעם;
- קארי - לפי הטעם.
הכנה
עבור פנקייק להתאים כל הקישואים פירות, צעירים ו בוגרים יותר. עם ירקות בשלים, אתה צריך לחלץ את הליבה עם הזרעים לקלף את הקליפה העליונה הגס.
אז, את courgettes הם שטפו, יבש, ואם יש צורך, לנקות. המשך לשלב הבא. אנחנו מעבירים את בשר הבשר דרך פומפיה ממוצעת או קטנה. ואז המסה מומלחת, אחרי עשר דקות אנחנו מוחצים את הלחות, ומכניסים את העיסה הנותרת לקערה עמוקה. מוסיפים את פתיתי השועל, מסננים קמח חיטה, סודה, לאחר כיבוי אותו עם מיץ לימון, ומערבבים אותו. אנחנו מסה את המסה עם זנגביל האדמה, זירה וקארי. בממוצע, אתה צריך חצי כפית של תבלינים. אם המסה נוזלית, להוסיף קצת יותר קמח.
אז אתה יכול לעשות שני דברים. ממלאים את תערובת הזוקיני-הרקולס המתקבלת בתבניות משומנות או מניחים מעט מהבצק מיד על גיליון אפייה, מכוסה מראש קלף ושמן בשמן.
מחממים את התנור ל 185 מעלות ואופים את פנקייק הסקווש המתובלים שלנו עשרים וחמש וחמש דקות.
מנה זו שימושית מאוד, תזונתיים ומתאימים הן לצום והן לאנשים המטפלים בבריאותם.
פנקייק פנקייק עם מנגו וגזר ללא ביצים
המצרכים:
- קישואים - 700 גרם;
- גזר - 100 גרם;
- קרופ של סולת - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 25 גרם;
- כורכום - לפי הטעם;
- פטרוזיליה טרייה וירקות שמיר - לטעום;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- שמן זית או חמניות.
הכנה
ירקות כביסה, אנחנו נקיים, אם יש צורך לנקות קישואים מזרעים ועורות נוקשה ואנחנו grind דרך פומפיה ממוצעת. לסחוט מן המסה הירקות של נוזל עודף, והניח את הבשר בקערה עמוקה. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, פלפל טחון וכורכום ומערבבים.
עכשיו מפזרים סולת. זה עשוי להזדקק קצת יותר או פחות, בהתאם לעסיסיות של הירקות. עקביות של בצק סיים צריך להיות דומה שמנת חמוצה סמיך לאחר ערבוב יסודי. בסוף ללוש אנחנו interpose קצוץ דק ירקות ואנחנו יכולים להמשיך לשלב הסופי של ההכנה.
מחממים את המחבת עם תחתית עבה, מוזגים קצת שמן זית או שמן חמניות, ומכניסים קצת בצק, בעזרת כף. מנקים את פנקייק הקישואים משני הצדדים ומוציאים אותו על מפית או מגבת נייר לספוג עודפי שומן.
כדי פריטרס כזה שמנת חמוצה טרי יהיה תוספת הכרחית.
פנקייקס סקווש בלי ביצים על קפיר עם בזיליקום
המצרכים:
- קישואים - 480-520 גרם;
- כפיר - 150 מ"ל;
- קמח חיטה - 240-300 גרם;
- סודה - 15 גרם;
- מלח - 10 גרם;
- תערובת הקרקע של פלפלים - לפי הטעם;
- ירקות בזיליקום טריים - לטעום;
- שמן מטוגן לטיגון.
הכנה
פירות ירקות נשטפים, ניגב יבש ולתת דרך פומפיה בינונית או גסה. קפיר מעורבב בסודה, אחרי חמש דקות אנחנו זורקים מלח, לבקשת תערובת קרקעית של פלפלים ומניחים את הקישואים המעוכים מהמיץ.
אנחנו יוצקים את הקמח המנופה, מערבבים היטב, כך שלא נותרו גושים קמחיים, ואנחנו משליכים את הירקות הקצוצים דק של בזיליקום. הבצק צריך להיות עבה מספיק כדי להידמות שמנת חמוצה שומן.
אנחנו אופים פנקייק סקווש באופן מסורתי על מחבת מחומם עם שמן צמחי, ואם תרצה, אנחנו ספגה עודף שומן עם מגבת נייר לפי הצורך.