כל מנה מבושל בבלילה, מתברר יותר עסיסי ועדין. היום נדבר על איך לבשל צלעות חזיר מוכות במחבת בבלילה. להכנתם אנו בוחרים בשר מהצוואר או מהחלק הגבי. בשוק או בחנות, בשר כזה נקרא "שקופית" או "קוצצים", בהתאם לאזור. משתנה את המרכיבים בהרכב של הבלילה, בכל פעם אנחנו מקבלים צלחת חדשה, מאוד טעים.
צלעות חזיר בבלילת בירה במחבת
המצרכים:
- בשר חזיר לצלעות - 1 ק"ג;
- שמן זית לטיגון;
עבור הבלילה:
- ביצים - 2 חתיכות;
- בירה קלה - 250 מ"ל;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- קמח - כ -250 גרם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
כביסה חזיר, מיובש בקפידה עם פטיש מטבח, מכסה את הדף עם סרט מזון.
המתכון של הבלילה בירה צלעות חזיר היא פשוטה מאוד. כדי להפוך אותו קצת ביצים עם מלח, פלפל שחור טחון, יוצקים בירה, יוצקים את הקמח ומערבבים עד חלקה ללא פתיתי קמח. עקביות של המסה שהתקבלה צריך להזכיר בצק על פנקייקס. בית הבירה מוכן.
יוצקים כמות מספקת של שמן צמחי למחבת עמוקה. עובי השכבה צריך להיות לפחות אחד וחצי ס"מ. לחמם היטב את באר הנפט על חום גבוה ולשים את צלעות לתוכו, טבילה מראש אותם לובסטר מבושל. מטגנים בשמן רותח על סומק יפה משני הצדדים ולהוציא את הרעש על המנה.
חזיר בבלילת גבינה
המצרכים:
- בשר חזיר לצלעות - 600 גרם;
- שמן זית לטיגון;
עבור הבלילה:
- ביצים - 4 חתיכות;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- מיונז - 100 גרם;
- קמח;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
לשטוף את חזיר יבש הוא חתך לפרוסות כעשרה מילימטרים עובי והיכו עם פטיש מטבח, כיסוי עם סרט מזון.
בקערה עמוקה, מכים את הביצים במלח, מוסיפים את הגבינה הקשה, המיונז והפלפל השחור, העובר דרך פומפיה דקה. אנחנו שוברים הכל ביחד כראוי עם מיקסר או בלנדר, ואם יש צורך, להוסיף קצת מלח. עכשיו לאט לאט לשפוך את הקמח ומערבבים. קמח צריך להיות כל כך הרבה כי התוצאה היא מסה עבה למדי, בעקביות דומה הבלילה פנקייק.
במחבת או בסיר עם תחתית עבה יוצקים את שמן הירקות ומחממים אותו היטב. את חתיכות חזיר מוכות הן לסירוגין טבל גבינה מבושל ולשים על מחבת מחומם. מטגנים את הבשר לסומק על אש בינונית בכל צד, ואז מעבירים לתבנית.
חזיר מקורר בסינית
המצרכים:
- בשר חזיר לצלעות - 550 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 4 ציפורן;
- רוטב עגבניות - 60 גרם;
- בצל - 1 PC;
- חומץ 9% - 15 מ"ל;
- סוכר מגורען - 25 גרם;
- שמן זית לטיגון;
עבור הבלילה:
- ביצים - 2 חתיכות;
- עמילן 65 גרם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
את החזיר ואת יבש חזיר הוא לחתוך לחתיכות עם עובי של כ סנטימטר אחד הוא הוכה עם פטיש מטבח.
לטאטא את הביצים עם מלח, מוסיפים את העמילן ומערבבים.
טובלים כל חתיכת בשר מוכה בתוך הבלילה מבושל ומטגנים אותו על שמן צמחי חם לצבע עשיר, ולאחר מכן להעביר אותו לתוך צלחת נפרדת. באותו מחבת, הוספת קצת שמן צמחי יותר, ומטגנים את הגזר קלופים קצוץ, בצל ושום קצוץ דק. כאשר הירקות הופכים רכים, מוסיפים את רוטב העגבניות ו -35 מיליליטר של מים חמים ומערבבים. לאחר שתי דקות, יוצקים את הסוכר, המלח והחומץ ועומדים על האש עד הסמיך. לאחר מכן מעבירים לתוך המחבת צלעות אדומות ומטגנים ברוטב, תוך ערבוב בעדינות, במשך שלוש עד חמש דקות.