במאמר זה, נבחן את הווריאציות של המתכונים של עגבניות אפויות. בשבילך, המלצות מפורטות כיצד לאפות עגבניות בתנור עם גבינה או בשר, וכיצד להכין אותם לחורף.
עגבניות ממולאות אפויות בגבינה בתנור - מתכון
המצרכים:
- עגבניות בינוניות - 3-4 יח ';
- ציפורן שום - 2 יח ';
- גבינה קשה - 95 גרם;
- פטרוזיליה (ירוקים) - חבורה קטנה;
- שמן זית - 25 מ"ל;
- מלח אבן גדולה פלפל שחור טרי הקרקע - לפי הטעם.
הכנה
פיקנט להפליא הן עגבניות, אפוי בתנור עם גבינה. כדי להכין את המנה, לבחור את הפרי בגודל בינוני, לשטוף אותו, לנגב אותו יבש לחתוך אותו לחצי. אם תרצה, אתה יכול להסיר את העור מן העגבניות. אנחנו מוציאים חצי עיסת עם זרעים מבפנים ולמלא את החללים עם גבינה מגוררת, מראש מעורבב עם השום לחצה דרך העיתונות. אם הגבינה מומלחת קלות, אז שופכים את המילוי, אם רוצים, פלפל.
אנחנו מסדרים את העגבניות הממולאות על גבי תבנית אפייה משומנת ומניחים להם לאפות עשר דקות בטמפרטורה של 210 מעלות. עכשיו מפזרים את המוצרים על גבי גבינה קטנה ולהשאיר לזמן מה בתנור כבר כבוי.
לאחר הגבינה נמס, לשים את העגבניות על המנה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים אותו לשולחן.
עגבניות אפויות בשר מתובל - מתכון
המצרכים:
- עגבניות גדולות - 3 יח ';
- בשר טחון - 320 גרם;
- ציפורן שום - 1-2 חתיכות;
- גבינה קשה - 35 גרם;
- פטרוזיליה (ירוק) - לפי הטעם;
- שמן זית - 25 מ"ל;
- מלח אבן גדולה פלפל שחור טרי הקרקע - לפי הטעם.
הכנה
תחילה מכינים עגבניות למילוי. עגבניות שלי לחתוך את צמרותיהם. אנחנו מגרדים את הבשר מבפנים, מסובבים את החלקים כלפי מטה ומניחים את הניקוז הנוזלי.
בשלב זה, אנו נמלא. מטגנים את הבצל והבצל בנפרד במשך חמש דקות, מערבבים את החומרים במחבת אחת, מוסיפים את הבשר מהעגבניות, מוסיפים מלח ופלפל ומכניסים לעשר דקות נוספות.
לאחר מכן, מוסיפים למילוי של שום סחוט ירקות קצוץ, לטחון את הגבינה שם ולמלא את המוני וכתוצאה מכך של בילט מן העגבניות. אנחנו משליכים אותם על גיליון אפייה ומשאירים אותו בתנור שחומם מראש ל -95 מעלות במשך כ -40 דקות.
עגבניות אפויות לחורף
המצרכים:
חישוב עבור 1 ליטר יכול:
- עגבניות טריות - 2 ק"ג;
- חומצת לימון - חצי כפית.
הכנה
אנו מציעים לבשל עגבניות אפויות לחורף. בשביל זה, עגבניות טריות נחתכים וחותכים לחצי. אנחנו לוחצים קצת כל חצי כדי להיפטר מן הנוזל הפנימי וזרעים אם אפשר. עכשיו אנחנו פורשים את העבודות עם חתך על גיליון האפייה ושולחים אותו לאפייה בתנור שחומם מראש ל 205 מעלות במשך עשרים דקות או עד שהעור כהה. לאחר מכן, להסיר את העגבניות יחד עם המחבת מהתנור לכסות במשך זמן מה עם מגבת או חתך בד נקי.
ברגע שהעגבניות מתקררות מעט ומתחממות, אנחנו מסירים מהן את העור, מחליקות אותן עם המלקחיים או שתי המזלגות מבפנים, אם אפשר, ומכניסות את הביצים באופן זמני לקערה. כאשר כל העגבניות ניקו, למלא אותם עם צנצנת מוכן, שבו אנו מראש לשפוך חומצת לימון. לחץ היטב את החצאים כדי להדק את הצנצנת למקסימום ולא להשאיר בועות אוויר ביניהם. עכשיו אנחנו מכסים את כלי עם מכסים והכניסו אותם בקערה עם מים עבור עיקור. אחרי הרתיחה אנחנו שומרים את היצירות במשך ארבעים וחמש דקות, ואז מתגלגלים, מניחים לו להתקרר ולשלוח אותו למלאי אחר לאחסון.