השילוב של אפונה קצוצה עם בשר מעושן מגיע לתואר הקלאסית. דואט זה ידוע לכולם מאז הארוחות בבתי הספר וגני הילדים, אבל וריאציה טעימה ביותר של מרק פופולרי צריך להיחשב תוצרת בית. הפעם, נעשה מרק אפונה תוצרת בית עם כנפיים מעושנות.
מרק אפונה עם כנפיים מעושנות - מתכון
הדבר היחיד שעושה מרק מן אפונים קצוצים אינו מעורר תיאבון, הוא צבעו. לקבלת ירוק רווי יותר גוון טרי של אפונה חרוך מבושל, נוסיף קטניות טריות.
המצרכים:
- גזר - 175 גרם;
- גבעולי סלרי - 2 יח ';
- בצל - 115 גרם;
- כנפיים מעושנות - 8-10 יח ';
- אפונה כתוש - 420 גרם;
- עלה הדפנה;
- אפונה טרייה - 170 גרם.
הכנה
לפני שאתה מכין מרק אפונה עם כנפיים מעושנות, אתה צריך לעשות צלי ירקות פשוט מוכר. לצלייה, שמור יחד את הגזרים כתוש עם סלרי ובצל, מוסיפים אפונה לירקות, ולאחר מכן יוצקים 2.6 ליטר מים. כמובן, אם יש לך נפח דומה של מרק, ולאחר מכן להשתמש בו. ממלאים את הנוזל, מחכים שהוא ירתח, ואז מפחיתים את החום ומניחים את האפונה לבשל במשך שעה וחצי, מבלי לשכוח לשים עלה דפנה לטעם במחבת. לאחר פקיעת זמן, לקחת את דפנה, לשים את אפונה טרי העונה הכל. לפרק את העוף, להפריד את עיסת מעושן מן העצם, ולאחר מכן לשלוח אותו למרק.
מרק אפונה עם כנפיים מעושנות
המצרכים:
- ענפי תימין - 3 יח ';
- כרישה - 135 גרם;
- גזר - 115 גרם;
- כנפי עוף מעושן - 430 גרם;
- אפונה כתוש - 175 גרם;
- מרק - 620 מ"ל.
הכנה
בקערה מחוממת של המכשיר, שמור את כרישה עם גזר ומוסיפים עלי טימין לירקות. אפונה שטפה והתערבבה עם מטוגן. יוצקים את המרק ועוברים למצב "מרק". לאחר האות, מוסיפים למרק את העוף המפורק וממשיכים לטעימה.
מרק אפונה עם כנפי עוף
המצרכים:
- כוסברה טחונה, כמון - 1 כפית;
- שום - 2 שיניים;
- כרובית - 340 גרם;
- אפונה כתוש - 210 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- מרק עוף - 1.6 ליטר;
- כנפיים מעושנות (בשר) - 200 גרם.
הכנה
מטגנים את הבצל ואת הכרוב, מפורקים על התפרחת, ולאחר מכן מוסיפים את השום ואת תבלינים הקרקע לירקות. שוטפים את האפונה ומפזרים אותם על הירקות. יוצקים את כל המרק ויוצאים עד שהאפונה מתרככת. מקציפים את המרק המוכן עם בלנדר ומגישים עם חתיכות עוף.