Vareniki הוא מאכל פולחן של המטבח האוקראיני, פופולרי גם בקרב עמים אחרים. Vareniki הם חתיכת סחורות כמו pelmeni, הם מוכנים מבצק unleavened עם מגוון של סתימות. סוגים שונים של מילויים עבור vareniki ידועים רבים, מגוון רחב של מוצרים ניתן להשתמש: גבינת קוטג ', תפוחי אדמה מבושלים, פטריות, ירקות, בשר מבושל מבושל ואפילו פירות. Vareniki (כמו גם pelmeni ומוצרים דומים אחרים) מבושלים ומוגשים עם שמנת חמוצה ו / או חמאה או רטבים מתובלים, צ'יפס וגביעים, כופתאות קינוח עם פירות ניתן להגיש עם סירופ פירות.
אנחנו אגיד לך איך לבשל vareniki עם חמוץ חמוץ חמוץ. כל חמוצים מסורתיים, כרוב כבוש הוא אחד שימושי ביותר כדי להפוך את המילוי כופתאות ממנו, זה בדרך כלל שטף מבושל עם בצל, ומוסיף לפעמים מוצרים אחרים שבהם כרוב כבוש הוא בשילוב הרמוני.
בצק כופתאות עם כרוב יכול להפוך את הטריים ביותר (קמח + מים) או ללוש את הבצק עם ביצה על חלב או קפיר.
כופתאות כופתאות עם כרוב כבוש - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה - כ -2 כוסות;
- מים - לא יותר מ 1 כוס;
- מלח - 1 קמצוץ;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
למילוי:
- כרוב כבוש כ - 400 גרם;
- בצל - 1-2 יח '.
הכנה
מקמח ומים עם תוספת של קמצוץ מלח אנחנו לוששים את הבצק, מתגלגלים בקומקום ומניחים "מנוחה".
אנחנו מכניסים כרוב כבוש של מסננת, מתרחצים ונדחקים קלות, מאפשרים למים להתנקז.
חותכים היטב את הבצל הקלוף ומטגנים קלות במחבת בשמן צמחי. מוסיפים את הכרוב ומבשלים על אש נמוכה במשך לא יותר מ 20 דקות מתחת למכסה, לפעמים מערבבים.
אנחנו מגלגלים את הבצק לשכבה דקה, חותכים את המצע עם זכוכית עגולה או חבטות. במרכז כל מצע, לשים גוש של מילוי וקרע בחוזקה את הקצוות של כופתה. אתה יכול מיד להכין ועוד vareniki, אז הם חייבים להיות קפואים, הנחת על צלחת בשכבה אחת, במקפיא (קפוא ניתן להעביר את החבילה).
אנחנו מרתיחים את המים בסיר, מניחים את כופתאות לא חזק ומרתיחים אחרי עולה 2-3 דקות.
מוגש עם שמן רזה, מתובל עם שום קצוץ, מלח קצוץ ירקות.
Varenyky מחניק עם כרוב כבוש, בצל ופטריות - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה - כ -2 כוסות או מעט יותר;
- חלב - 2/3 כוס;
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
למילוי:
- כרוב כבוש כ - 400 גרם;
- טמפניונים טריים - 5-8 חתיכות;
- בצל - 1 PC;
- חמאה, חמאה מומסת או שומן (אווז, עוף, חזיר);
- תבלינים הקרקע (פלפל שחור ואדום, כוסברה, ציפורן, אגוז מוסקט);
עבור רוטב:
- שמנת;
- שום;
- ירקות טריים.
הכנה
אנחנו שוטפים כרוב כבוש במסננת ומסתלקים, מניחים לו להתרוקן. אנחנו לושים את הבצק מקמח, קמח וביצים. בעוד הבצק מתמוסס, במחבת על חמאה מומסת או שמן ומטגנים את הבצלים והפטריות דקיקים, ואז שכבו כרוב ותבשיל עם תבלינים במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
את הבצק הוא התגלגל לתוך שכבה, פירסינג טופס או זכוכית עגולה הוא לחתוך את מצעים. במרכז המצע מניחים גוש מילוי וקרעים בחוזקה את קצוות הכופתה.
אנחנו זורקים כופתאות במחבת עם מים רותחים ומרתיחים 3-5 דקות לאחר הצפה. אנחנו לחלץ עם רעש גדול. מגישים עם שמנת חמוצה, מתובל עם שום קצוץ, ומפזרים עם ירקות קצוצים טריים. אתה יכול לבשל קלות את כופתאות בחמאה מומסת לפני זה. תחת מנה כל כך נפלא, זה טוב כדי להגיש כוס אחר של gorilka דבש טעים עם חזרת, slicks או חזק אחר מר או ברי תמיסה. אבל אתה לא צריך לתת לחם vareniki.