ואתה יודע שאתה יכול להכין בשר ריחני ועסיסי בשרוול לאפייה? המנה לא יכול להיות overdried כאשר מבושל בדרך זו מתברר להיות עסיסי מספיק ארומטי.
המתכון של חזיר בשרוול
המצרכים:
- חזיר - 1 ק"ג;
- נורה - 2 חתיכות;
- שום - 4 ציפורן;
- בזיליקום יבש - 2 כפות. כפות;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- תבלינים - לפי הטעם;
- מים - 2 כפות.
הכנה
עכשיו לספר לך איך לבשל חזיר בשרוול. הבשר שטף במים קרים והתייבש היטב על מגבת נייר. הבא, אנחנו מכינים את המרינדה: אנחנו בצל נקי ונקי עם חצי טבעות דקות, לרסק את השום עם חלק שטוח של הסכין של הסכין, לחתוך את הלימון לפרוסות. עכשיו בשמן זית יוצקים מעט מים קרים, מוסיפים מלח לפי הטעם, פלפל האדמה ולוחצים את המסה היטב. לאחר מכן, whisking, להוסיף את המים הנותרים. מוסיפים לימון, בזיליקום, עלי דפנה, פלפל מתוק, בצל ושום.
עכשיו לשים את חזיר במרינדה, לשים אותו במקרר ולהשאיר אותו במשך כ 12 שעות. לפני הבישול אנחנו קושרים את השרוול בצד אחד, מעבירים את החזיר לתוכה, יוצקים קצת מרינדה וקושרים אותה בצד השני. שים את השרוול בתבנית האפייה ושלח אותו לתנור במשך 50 דקות, מחומם ל 190 מעלות.
ואז בזהירות להוציא את המנה החמה, לחתוך את השרוול מלמעלה ושוב במקום חזיר עוד 15 דקות בתנור כדי ליצור קרום זהוב, להגדיל את האש ל 230 מעלות. בשר מוגמר מקורר מעט ומנותק לחלקים.
חזיר בשרוול עם ירקות
המצרכים:
- חזיר - 1.5 ק"ג;
- עשבי תיבול יבשים - בזיליקום, טימין, רוזמרין;
- כרוב לבן - 800 גרם;
- גזר - 4 יח ';
- נורה - 3 חלקים;
- שום - 2 ציפורן;
- Champignons - 200 גרם.
הכנה
חזיר הוא שטף, מלוח מכל הצדדים ושפשף בשפע עם תבלינים. מעבירים את הבשר לסיר, מכסים במכסה, או מהדקים אותו למעלה עם סרט מזון ומניחים אותו ליום אחד במקרר, כך שהבשר נספג ומלוח. אחר כך פרשנו בשר חזיר לתוך שרוול לאפיה. ירקות מנוקים, שטף, חתוך לחתיכות גדולות והכניס לתוך שקית סביב הבשר. שיני שום קצוצות, ו Champignons לחתוך לחצאים. הקצוות של החבילה סגורים, לשים על תבנית אפייה והניח במשך 25 דקות מראש כדי 250 מעלות תנור. אז החום מצטמצם ל 180 מעלות ואופים את הבשר עוד שעה.
חזיר עם שזיפים מיובשים בשרוול
המצרכים:
- שזיפים מיובשים - 200 גרם;
- חזיר - 1.5 ק"ג;
- מיונז;
- חרדל;
- רוטב סויה - לפי הטעם;
- מלח, פלפל.
הכנה
תחילה מכינים את המרינדה: מערבבים רוטב סויה , חרדל ומיונז. הבשר שטף, יבש, חתוך למנות, אבל לא לקצה, מלח ופלפל. בכל חתך להוציא כמה חתיכות של שזיפים מיובשים בשפע את המרינדה חזיר, לשפוך אותו לתוך החתכים. אנחנו משאירים את הבשר למחמצים עד למחרת, ואז מעבירים אותו לתוך השרוול לאפייה. אנחנו שולחים את התנור לתנור ומחכים כשעה וחצי. ואז אנחנו מוציאים את החזיר עם שזיפים מיובשים ומגישים אותו לשולחן.
חזיר עם תפוחי אדמה בשרוול
המצרכים:
- בשר חזיר - 1,3 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- שום - 3 ציפורן;
- מיונז - לפי הטעם;
- תבלינים.
הכנה
חזיר נשטף בעזרת מגבת אנחנו מסירים לחות עודפת. בקערה קטנה, מערבבים את הפלפלים האדומים והשחורים, מוסיפים מעט מלח ושום קצוץ. הכל בזהירות לערבב ולשפשף את התערובת של בשר חזיר. השאירו את הבשר במשך 30 דקות, והפעם אנחנו לנקות לחתוך את תפוחי האדמה לשניים. מוסיפים את מיונז תפוחי האדמה, מלח ופלפל. בשר חזיר הוא לשים שרוול לאפייה, סביב זה אנחנו מפזרים תפוחי אדמה ופורסים את הקצוות של השרוול. אופים שעה וחצי בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות.