אם תחליט לטגן לארוחת ערב, אבל לא יודע איך לעשות את זה נכון, אז החומר הזה יעזור לך להתמודד עם המשימה להאכיל את עצמך ואת משק הבית עם דגים טעימים.
כמה טעים לטגן פולק במחבת עם קרום?
המצרכים:
- בשר פולוק - 560 גרם;
- בצל בצל - 120 גרם;
- מלח גדול - לפי הטעם;
- תערובת טחון טרי של חמישה פלפלים - 1 קמצוץ;
- תערובת של תבלינים לדגים - 1 קמצוץ;
- שמן צמחי מעודן - 75 מ"ל;
- קמח חיטה - כ 120 גרם.
הכנה
אלסקה Pollock צריך להיות מופשר, אם יש צורך, ושטף ללא יוצא מן הכלל. אנחנו חותכים את הסנפירים מהדגים, וקוצצים את הפגר לפרוסות רוחביות קטנות. עכשיו תבלו את הדגים במלח, תערובת טחונה טרייה של פלפלים ותבלינים לדגים, תבלו ותעזבו במשך עשרים עד שלושים דקות להספגה בטעם ומלחה.
אנחנו מסירים את חתיכות הדגים בקמח החיטה ומיד מכניסים את שמן הירקות למחבת המחוממת ללא ריח. ברגע שהפולק משחים לפני קרום הפה משני הצדדים, מוציאים אותו על צלחת.
במחבת אותו, אם יש צורך, להוסיף שמן יותר להפיץ את הטבעות לחתוך לתוך נורות. ברגע שהצלצולים הופכים רכים וורודים, אנחנו מוציאים אותם לדגים ועכשיו אנחנו יכולים להגיש את המנה למאכל, בתוספת תוספת של מנה אהובה.
כמה נכון לטגן פילה פולוק בבלילה?
המצרכים:
- פילה של פולוק - 560 גרם;
- מיץ לימון - 25 מ"ל;
- זרעי כוסברה הקרקע - 1 קמצוץ;
- פפריקה אדמה אדומה מתוקה - 1 קמצוץ;
- מלח שולחן גדול - 2 קמצוץ;
- תערובת טחון טרי של חמישה פלפלים - 1 קמצוץ;
- שמן צמחי מעודן - 75 מ"ל;
עבור הבלילה:
- ביצים עוף גדול - 2 חתיכות;
- שמנת של שומן בינוני תוכן - 220 מ"ל;
- קמח מנופה חיטה - 220-240 גרם;
- מלח גדול - לפי הטעם.
הכנה
פילה מאולתרים של Pollock נשטפים, מיובשים לחתוך לפרוסות מנות. לאחר מכן, אנו לוגמים אותם במיץ לימון, מלח גדול של תערובת מבושלת, טרי של חמישה פלפלים, גרגרי כוסברה טריים, מלח לשפשף ותבלינים עם מיץ לימון לתוך סיבי דגים ולהשאיר במשך עשרים דקות בתנאי החדר.
לבשל הבלילה, לטפל ביצים או מערבל ביצים ומלח, ואז יוצקים את השמנת, יוצקים את הקמח מנופה ומערבבים שוב עם מערבל עד כל גושים מלי הם פורחים. המרקם של הבלילה צריך להיות דומה לעקביות של הבצק, שאנו מכינים לחביתיות.
בשלב הסופי של ההכנה, טובלים את פילה אלסקה פולק המחוממת לתוך הבלילה ומכניסים אותה מיד לירקות המחומם מראש, ללא ריח של שמן. ברגע שהדגים בחמאה משחימים משני הצדדים, אנחנו מפזרים אותה על המנה ומגישים, עם תוספת בצד.
איך מטגנים פולק במחבת עם בצל וגזר?
המצרכים:
- פילה של פולוק - 560 גרם;
- קמח מקמח חיטה - 110 גרם;
- ביצים עוף גדול - 2 חתיכות;
- מיץ לימון - 35 מ"ל;
- בצל בצל - 180 גרם;
- גזר - 180 גרם;
- מלח שולחן גדול - 2 קמצוץ;
- תערובת של תבלינים לדגים - 1 קמצוץ;
- שמן צמחי מעודן - 75 מ"ל;
- סוכר מגורען - 20 גרם;
- מים חמים - 150 מ"ל;
- עלי דפנה - 1 חתיכה;
- רסק עגבניות - 70 גרם.
הכנה
מוכן היטב לחתוך לחתיכות פרוסות של פילהוק פילה מתובלים במלח, תבלינים לדגים, לחם בקמח, ולאחר מכן טבול בביצים מוקצף עד חלקה ומטגנים בשמן חם עד קרום טעים.
אנחנו מניחים את הדגנים המטוגנים על המגש ונוטלים את הירקות. נורות ניקה, לחתוך רבעי או חצי טבעות לשים אותו במחבת אותו, מתיז עוד קצת שמן צמחי. לאחר שלוש דקות, מוסיפים את הגזר, לפני ניקויו וטיפול בו על פומפיה גדולה. מטגנים את הירקות יחד תוך ערבוב, עד שהם רכים, מוסיפים את רסק העגבניות המדלל במים מומסים, מנשקים את המסה במלח, פלפל, זורקים את הדפנה, ואם רוצים, תבלינים אחרים לטעמם, מטגנים את הרוטב בחמש דקות, מערבבים ומזגים להם דגים מטוגנים . אנחנו נותנים לו קצת להשרות ואנחנו יכולים לשרת, הוספת צלחת בצד.