Breast - חלק ייחודי של פגרי חזיר, שממנו ניתן לבשל מנות שונות לחלוטין. לכן, לשינוי בתפריט, מומלץ להשתמש במתכונים אלה.
מתכון לחמנייה משד חזיר אפוי בתנור בנייר כסף
המצרכים:
- חזה חזיר - 1 ק"ג;
- גזר (גדול) - 1 חתיכה;
- פפריקה - 2 כפית.
- שום - 7 שיניים;
- פלפל;
- מלח.
הכנה
בשר חזיר לשטוף ביסודיות, לבדוק את העור עבור זיפים, אם בכלל, ולאחר מכן להסיר אותו מעל אש פתוחה לשטוף את העור שוב. לאחר מכן יבש היטב את החזה מנגב אותו במגבת. אם החזה הוא עבה, אז זה הגיוני לחתוך אותו יחד, אבל לא עד הסוף להתגלגל כפי שהיה ספר. לאחר מכן מערבבים את המלח והפלפל וגוררים אותו מכל הצדדים, הפפריקה משמשת בעיקר רק כדי לתת צבע יפה למוצר הסופי וזה כבר מצופה עם רול מעוות.
השום לתת דרך העיתונות עם slurry וכתוצאה מכך, באח רק את החלק הפנימי של רול, כמו מרוח איתם מבחוץ תקבל את ריח השום השרוף. גזר לחתוך לתוך קש ארוך ארוך להתפשט לאורך כל גליל בעתיד, ולאחר מכן להמשיך קיפול. ואז באמצעות שרוך מטבח בחוזקה לקשור את רול בכמה מקומות. בסכל, זה חייב להיות עטוף כך שאין חיבורים בתחתית, כך המיץ ששוחרר אין סיכוי לזרום החוצה. בתנור, זה מבושל במשך 2.5 שעות ב 170 מעלות, וחצי שעה לפני הבישול יש צורך לחתוך את רדיד על גבי החום ואת לחמניות ב 200 מעלות.
איך לבשל חזה חזיר אפוי עם תפוחי אדמה בתנור בשרוול?
המצרכים:
- חזה של בשר חזיר - 600 גרם;
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- בצל - 3 חתיכות;
- שום - 6 שיניים;
- טימין - 1 ענף;
- פלפל;
- מלח.
הכנה
השד עבור צלחת זו יש לבחור עבה, לא פחות מעובי וחצי של תקן 200