זה סלט נפלא כבר מנה חגיגית מסורתית במשך שנים רבות על השווי של מאכלים כגון אוליבייה ואת הקור. לכל בעלת בית יש מנהג משלה ומתכון לבישול "הרינג מתחת למעיל פרווה". מישהו אוהב פשוט לחתוך ירקות, מישהו - לגרד. כך או אחרת, סלט זה הוא בבעלות מלאה של נשים רוסיות אשר, אפילו בזמנים קשים, כאשר לא היה מזון על המדפים, יכול לכסות את השולחן החגיגי עם חבורה של תפוחי אדמה, גזר וסלק, ורק קצת מן הנדיר זה יכול להיות. אנו נספר לכם על הדרכים הטעימות ביותר לעשות "הרינג מתחת למעיל הפרווה".
קלאסית "הרינג תחת מעיל הפרווה"
המצרכים:
- פילה הרינג - 500 גרם;
- סלק - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- ביצים - 3 חלקים;
- תפוח - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- מיונז - 400 גרם.
הכנה
לפני הכנת הבצל למרינדה, כך שזה לא מריר הרבה. כדי לעשות זאת, דק לקצץ אותו במשך 15 דקות, יוצקים מים עם כף חומץ. סלק, גזר, תפוחי אדמה וביצים להרתיח, קריר ונקי. כדי להפוך את סלט רך, כל החומרים למעט התפוח, באח על פומפיה בסדר. עדיף לשפשף תפוח על פומפיה גדולה. חותכים את פילה דגים לקוביות קטנות. התחל להפיץ שכבות של חסה, לא שוכח מעיל כל שכבה עם מיונז. בתחתית הניח את תפוחי האדמה, את הרינג והבצל. הבא מגיע גזר, תפוח, ביצים, סלק. השכבה האחרונה של סלק מעורבב היטב עם מיונז ומעוטר חלמון ביצה מרוסק. הנה מתכון להכנת סלט קלאסי "הרינג תחת מעיל פרווה".
"רדינג מתחת למעיל הפרווה" עם ג'לטין
המצרכים:
- פילה הרינג - 400 גרם;
- סלק - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- ביצים - 3 חלקים;
- מיונז - 350 גרם;
- ג'לטין - 15 גרם;
- פטרוזיליה.
הכנה
כדי להכין את הסלט הזה, לקלף את תפוחי האדמה והגזר הראשון ומבשלים אותם, מוסיפים חצי בצל, עלי דפנה ומלח קטן עם פלפל למים. לאחר בישול ירקות, כ - 300 מ"ל של מרק לשפוך לתוך ספל ושופכים ג'לטין לתוכו לנפיחות. סלק בסיר נפרד. ירקות וביצים, מגררים על פומפיה גדולה. כאשר הג 'לטים מתנפח, יוצקים מרק ¼ עם מיכל אחר, ובמנה הנותרים להוסיף מיונז ומערבבים היטב. מוסיפים באופן שווה את המרק עם מיונז בכל החומרים למעט הרינג קצוץ דק. פונץ 'פטרוזיליה ומניחים על תחתית של טופס מוכן במיוחד. ואז בתורו הנחת השכבות, נותן לכל להקפיא במשך כ 45 דקות במקרר - חצי סלק, חצי תפוח אדמה, גזר, ביצים. הניח את הרינג ומלא אותו עם מרק הנותרים עם ג'לטין. שכבה זו צריכה לעמוד על שעה וחצי, אז עדיף להקפיא. האחרון לפרוס את שרידי תפוחי אדמה וסלק. השאירו את הסלט בן לילה במקרר.
צמחוני "הרינג מתחת למעיל הפרווה"
אפילו טעים ביותר "הרינג תחת מעיל פרווה" לא יכול לפנות לכל אחד. אחרי הכל, לא כל האנשים כמו דגים. במקרים כאלה יש סלט צמחוני. "הרינג תחת מעיל הפרווה" קשה לנקוב בשמו של העדר הרינג, אך בשל הדמיון שלו, הוא נקרא עדיין "הרינג" צמחוני מתחת למעיל הפרווה.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- גזר - 2 חתיכות;
- בצל אדום - 1 PC;
- ים כרוב;
- מיונז (ללא ביצים) - 350 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות.
הכנה
ירקות מרתיחים ומקלפים את העור. גזר ותפוחי אדמה מגררים על פומפיה גדולה וקוצצים דק את הבצל. הניחו שכבות, שימון מיונז, תפוחי אדמה, בצל, ואז כרוב להשקות אותו עם שמן במקום מיונז, אז גזר, תפוחי אדמה וסלק. אם כרוב הים אינו מלוח מאוד, אז אתה יכול לשפוך כמה ירקות. למעלה עם מיונז סלק לקשט אותו בעצמך.