אם אתה תמיד מעדיף בית אנלוגי למוצר מכולת, אז אלה מתכונים של הרינג מלוחים מתובל בהחלט מתאים לך לטעום. כמות התבלינים שבה ניתן לשלב דג פשוט זה מדהים עם מגוון, כמו גם את הפשטות של בישול.
הרינג מהיר מלוח מתובל בבית
עם המתכון הזה אתה יכול ליהנות דגים רכים, מלוחים מעט לאחר 12 שעות. הטריק של הטכנולוגיה הוא חיתוך הדגים חתיכות קטנות לפני שפכו מלח.
המצרכים:
- פילה הרינג - 4 יח ';
- בצל מתוק - 75 גרם;
- חומץ - 210 מ"ל;
- מלח - 45 גרם;
- סוכר מגורען - 135 גרם;
- זרעי חרדל - 1/2 כפית;
- אפונה פלפל - 1 כפית;
- קמצוץ זרעי כוסברה;
- זרדים של קורנית - 2 יח ';
- פלפל חריף - מחשב אחד.
הכנה
מערבבים את הסוכר והמלח עם החומץ ומניחים את הכול על הכיריים. כאשר המרינדה מתחילה לרתיחה, להסיר הכל מן האש והניח את פלפל אפונה, חרדל, כוסברה, טימין ופלפל חריף. השאירו את המרינדה עד להתקררות מוחלטת. הפעם ניתן להשתמש בו עם יתרון, לאחר ניקה פילה של הרינג מ רכס, לאחר שהוציא עצמות בזהירות שיש שטף דם. פילה מוכן להתחלק לחתיכות קטנות לטבול אותם במרינדה יחד עם טבעות בצל. רינג מלוח מתובל בבית במקרר ייקח בערך 12 שעות, אבל אתה יכול לעמוד דגים במשך 2-3 ימים, כך את הטעם של תבלינים יהיה בולט יותר.
מתכון הרינג חריף מלוח בסגנון הבית
המצרכים:
- פילה הרינג - 540 גרם;
- בצל שאלוט - 170 גרם;
- אפונה של פלפל - 5 יח ';
- מלח - 45 גרם;
- ציפורן - 5 ניצנים;
- מים 230 מ"ל;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- תה שחור - 1 כפית;
- חומץ תפוחים - 115 מ"ל;
- שמן זית - 35 מ"ל.
הכנה
מבשלים את התה, עד שהוא קר, לשים בו תבלינים ולמיס את המלח. מרינדה להרינג מלוחים מתובלים מוכן.
מחלקים את פילה הרינג לפרוסות קטנות ומכניסים אותם לצנצנת עם בצל מרובד. יוצקים את כל המרינדה ומעליהם מוסיפים שמן זית. השאירו את הדגים לרוקן במקרר במשך שלושה ימים, ואז לקחת את המדגם.
מתכון להרינג מלוח מתובל בבית
המצרכים:
- פילה הרינג - 480 גרם;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- חומץ אורז - 430 מ"ל;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- סוכר - 85 גרם;
- ציפורן שום - 4 יח ';
- בצל - 135 גרם.
הכנה
מפזרים את פילה קלופים עם כף מלח לעזוב ליום. מכינים את המרינדה, מערבבים את שאר המצרכים בסיר ומביאים לרתיחה. מקררים את התערובת וממלאים אותה בפרוסות פילה. השאירו הכל במקרר במשך כמה ימים לפני לקיחת המדגם.