כיצד לבחור אבוקדו?

באוספים מודרניים של מתכונים קולינריים מתכונים נמצאים לעתים קרובות, שבו המרכיב העיקרי הוא אבוקדו. והכול צבוע כל כך יפה, שלפחות עכשיו קח אותו ובשל, אם לא בשביל זה "אבל". כיצד לבחור אבוקדו בשלים בספרים אלה משום מה הם לא כותבים. לשווא, כי הפרי הזה עבור קווי הרוחב שלנו הוא אקזוטי ולא כולם יודעים איך זה צריך להיראות כאשר הוא בשלים.

מה צריך להיות פרי בשל של אבוקדו?

1. הבחירה של אבוקדו מתחיל עם בדיקה ויזואלית. בזהירות לבחון את הפרי עבור שקעים, סדקים, כתמים כהים ופגמים אחרים. שימו לב לצבע הקליפה, בדרך כלל פירות עם צבע כהה, בשלים יותר. אבל לא לשכוח את מגוון של זנים, את הצבע של קליפת אבוקדו יכול לנוע בין ירוק כהה לחום. אם אתה רואה כמה סוגים של אבוקדו על הדלפק למצוא את זה קשה לבחור, לא לקחת את הפרי הגדול ביותר. אבוקדו של כמה זנים (אגב, העור שלהם הוא ירוק כהה) שונה די עצם גדולה. ובחירת פרי גדול כזה, אתה תקבל עיסת הרבה פחות מאשר אם בחרת אבוקדו מסוג אחר, קטן יותר בגודל. אבל ברור כי בחירת אבוקדו פירות בשלים, תוך התמקדות רק איך זה נראה בלתי אפשרי, כך לעבור לשלב הבא.
2. לחץ קלות על הפרי אם הפרי מתחת לאצבעות מתכופף קלות. אבל מהר משחזר את הצורה, כאילו מעיינות, אז זה אבוקדו בשלה. אם, לאחר לחיצה על הפרי, הצורה שלו לא לשחזר את עצמו במשך זמן רב, זה מצביע על בשלות יתר שלה. פרי כזה יכול להיות מסוכן לרכוש, רק אם אתה הולך לשים אותו לתוך העסק מיד, כמו שאתה מביא הביתה. למה לקחת סיכון? כי ההסתברות כי פרי כזה יהיה בתוך רקוב הוא גבוה. אבל אם אחרי הלחיצה על הפרי לא מצאת שום תגובה מצדו - הפרי קשה, הוא לא נופל מתחת לאצבעות, ואז יש לך אבוקדו שלא הושחז. כמובן, אתה יכול לקנות את זה, אבל רק אם אתה רוצה ליהנות הטעם שלה 2-4 ימים לאחר הרכישה. זה הזמן זה לוקח את ההבשלה בבית.
3. כמו כן לקבוע את בשלות של אבוקדו יעזור העצם שלו. לא, זה לא צריך להיות מוסר ישירות בחנות נתון לבדיקה יסודית. אתה רק צריך לנער את הפרי מעט ליד האוזניים שלך. שמעו איך העצם מהדקת קצת? נהדר, זה אבוקדו בשלה. אם העצם נשארת חירשת למאמציך, הרי שהפרי עדיין ירוק, לא בשל.
4. הגדרה נוספת של ripeness הוא אבוקדו, אתה יכול לקרוע את pedicel. אם המקום שמתחתיו חום, אז יש לך פרי בשל בידיים. צבע ירוק-ירוק, יחד עם קשיות הפרי, מדבר על חוסר הבשלות של האבוקדו. ובכן, אם הצבע של עקבות הוא ירוק בהיר, ואפילו מיץ מופיע עם לחץ קל, אז זה פרי בשל.

איך לאחסן אבוקדו?

אבוקדו Ripe ניתן לאחסן במקרר במשך 2-5 ימים. רק להיזהר הפרי הזה כדי להתרחק בננות ותפוחים. מומלץ לאחסן את המדף העליון המתאים של המקרר, בתנאי שהפירות לא יגיעו למגע עם החלק האחורי של המקרר - הוא יקפא.

איך לבחור את האבוקדו הנכון, הבנו, אבל מה אם הבאנו הביתה רק בוגר (כל הפירות, כמו אחד, היו קשים) פירות? אני אצטרך לוותר על הרעיון לאכול את הפרי מיד ולהשאיר אותו להבשיל. כדי לעשות זאת, הפרי צריך לשים בשקית נייר או עטוף במגבות נייר מאוחסנים בטמפרטורת החדר, במקום חשוך, למשל, מתחת למיטה. בהתאם בשלות הראשונית של הפרי, ההבשלה שלה ייקח 2-10 ימים. נכון, התהליך יכול להיות מואץ על ידי הנחת בננות או תפוחים בחבילה עם אבוקדו. גז אתילן כי להפריש את הפירות יעזור להבשיל את אבוקדו מהר יותר. רק בשני המקרים אל תשכח לבדוק איך אבוקדו שלך עושה, ואז להסתכן חסר את רגע הבגרות ולקבל פירות רקובים.