איך להכין טלה מטלה?

שורפה הוא מרק בשר סמיך, שהוא מאכל לאומי של עמים רבים במרכז אסיה, המזרח התיכון. הייחודיות של מנה זו היא כי בשר זה בהכרח מראש מטוגן. במאמר זה אנו אגיד לך איך להכין כראוי shurpa.

מתכון להכנת שירי טלה על המוקד

עם בוא האביב והקיץ, הזמן לפיקניק מתקרב בטבע. אנו מציעים לך להכין shuropa על המוקד. מבושל באוויר הצח, עם ריח של ערפל זה יהיה טעים במיוחד.

המצרכים:

• טלה - 3 ק"ג;
• שומן שומני - 200 גרם;
• בצל - 2,5 ק"ג;
• עגבניות טריות - 1.5 ק"ג;
• גזר (גדול) - 2-3 יח ';.
• פלפל מתוק - 600 גרם;
• תפוחי אדמה - 2.5 ק"ג;
• ירקות של שמיר ופטרוזיליה - 200 גרם;
• עלי דפנה - 6 יח ';
• מלח, פלפל, תבלינים אוזבקים - לפי הטעם;
• מים - 8 ליטר.

הכנה

מספר המוצרים במתכון זה מחושב על הכנת כמות גדולה של shurpa. על פי שיקול דעתך, אתה יכול להקטין את כל קבוצה של מרכיבים.

כדי להפוך את shurpa מ טלה על המוקד, אנחנו צריכים כ 15 ליטר של קלחת. אנחנו מתקינים אותו על האש, מכניסים לתוכו את השומן השמן וממיסים אותו. אנחנו לשטוף את הבשר ביסודיות, לחתוך אותו לחתיכות, להוסיף אותו לקלחת ולטגן בערך 20 דקות. על הבשר צריך להיווצר קרום rudy, אז זה חייב להיות מוסר באופן זמני בצד. עכשיו, בשומן להפיץ בצל קצוץ (1.5 ק"ג) וגזר מגורר על פומפיה גדולה. מטגנים בקדירה עד להתרככות. שמנו שוב את הבשר בקדירה. קצת מרגיעה את אש האש. עגבניות חתוך לקוביות בגודל בינוני, פלפל מתוק - קש וגם לשים לתוך קלחת. מכינים בצל מבושל, בשביל זה, לחתוך אותו (1 ק"ג) לתוך חצי טבעות ויוצקים תערובת של מים וחומץ (כמות החומץ שווה לכמות המים), מלח וסוכר. עבור בצל כבוש, עדיף לקחת כל חומץ ריחני.

אנחנו שופכים מים לתוך הקדירה, מכסים אותה במכסה ומבשלים מרק על המוקד במשך כ -2.5 שעות. האש לא צריכה להיות גדולה מדי - כך הכבש של הכבש בתוך הקדירה רק מבושלים. כמעט בסוף אנחנו מוסיפים תפוחי אדמה, עדיף שזה יהיה לחתוך גדול. גם שמנו שם מלח, פלפל לפי הטעם עלה עלה. מבשלים כ 20 דקות עד תפוחי אדמה מוכנים. Shurpa מ טלה על המוקד הוא מוכן. לפני ההגשה, לשים בצל כבוש מעט בכל צלחת ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

מרק טלה שורפה - מתכון

אם אין אפשרות לצאת מהטבע, זה לא משנה - להכין shurpa אוזבקי מן הכבש בבית. הרגע המחייב היחיד הוא להשתמש בקוזאק רצוי של ברזל יצוק. במחבת השורפה זה בכלל לא יהיה ככה.

המצרכים:

• טלה - 0,5 ק"ג;
• שומן שומן - 100 גרם;
• עגבניות - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 600 גרם;
• בצל - 5 חתיכות;
• חמוץ תפוחים - 2 חתיכות;
• פלפל אדום חם - 1 PC;
• שמיר, כוסברה - 50 גרם כל אחד;
• עלי דפנה - 3 יח '.

הכנה

הכנת shurpa מתחיל עם העובדה שאנחנו מטגנים חתיכות שומן שמן בקדירה. אם אתה לא יכול למצוא שומן fattened, אתה יכול להחליף אותו עם חזיר. כאשר greaves נוצרים cracklings, אנחנו לוקחים אותם מתוך קלחת, וכן את השומן וכתוצאה מכך ומטגנים חתיכות בשר, בצל קצוץ, גזר ועגבניות במשך כ 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים, מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות, לאחר מכן שופכים כ -2.5 ליטר מים בקדירה, מביאים לרתיחה, מוסיפים עלה דפנה, מלח. מבשלים כשעה. כאשר shurpa כמעט מוכן, אנחנו מוסיפים תפוחים כתוש אליו. אנחנו מבשלים עוד 15-20 דקות. כמעט לפני שאנחנו מכבים אנו מוסיפים פלפלים קצוצים הירוקים של שמיר וכוסברה. Shurpa מ טלה מוכן!

יש אנשים שאוהבים להוסיף טרגון ובזיליקום כדי shurpa, אבל זה כבר עניין של טעם. תיאבון.