גבינת Adyghe - מתכונים בישול טעים בבית

גבינת אדיג היא מנה לאומית של המטבח הצ'רקסי. מוצר זה מתייחס גבינות רכות שאינן דורשות התבגרות. זה יכול להיות קנה בצורת מוכן או מוכן באופן עצמאי מן הפרה, עיזים או חלב כבשים.

איך לבשל גבינה Adyghe בבית

מה לעשות גבינה Adyghe לעשות עניין של עניין עקרות בית רבות. כמו גבינות אחרות, מוצר זה מוכן מחלב עם תוספת של מוצרי חלב מותסס ורכיבים אחרים, שדרכם החלב מגולגל. לדעת כללים פשוטים יעזור להכין את המוצר הזה טעים מאוד:

1. חלב משמש הכי טוב בבית.
2. אם אתה רוצה לקבל מוצר צפוף יותר, חומץ, מיץ לימון או מי גבינה מוזרק לתוך חלב רותח. ואם אלה מוצרים מתווספים לחלב מקורר ל 95 מעלות, גבינה Adyghe יעזוב עדין יותר רך.
3. הוספת סודה עושה את המבנה של הגבינה נקבובי יותר, מרכיב זה תורם להיווצרות של חורים.
4. כדי לשפר את התכונות vksovyh במוצר להוסיף ירקות תבלינים האהוב.

גבינת אדיג על גבי מי גבינה בבית

כדי להכין גבינה Adyghe תוצרת בית מחלב עם מיץ לימון אתה צריך להשתמש במוצרים טבעיים איכותיים. עדיף להשתמש בחלב תוצרת בית, כי מוצר מלאכותי החנות לא יכול להיות curdled לפי הצורך, ולאחר מכן לא תוכל לקבל גבינה אדיג 'טעים.

המצרכים:

• בית חלב - 1.5 ליטר;
• לימון - 1 חתיכה;
• מלח.

הכנה

1. הכנת גבינה Adyghe מתחיל עם העובדה כי החלב הוא הביא לרתיחה.
2. כבה את צלחת דקות 3 לתת את החלב קצת מגניב, על 95 מעלות.
3. מוסיפים מלח, תבלינים כרצון ולימון.
4. כעבור דקה בערך, גושים חלבון נוצרים, ואת הסרום יעזוב.
5. המסה המתקבלת מסוננת ומשאירה עובש עד להתקררות מוחלטת.

גבינת אדיג 'מבית גבינת קוטג' בבית

מתכון גבינה Adyghe בבית הוא פשוט יותר ממה שזה נראה בהתחלה. המוצר מוכן פשוט מן המוצרים הזמינים. קצת זמן ומאמץ יקבלו גבינה טעימה, אשר ניתן להציע בבטחה גם לילדים קטנים, כי זה טיפול טבעי ובריא במיוחד.

המצרכים:

• חלב - 1 ליטר;
• גבינת קוטג '- 1 ק"ג;
• ביצים - 3 חלקים;
• שמן רך - 100 גרם;
• מלח - 1.5 כפית.
• סודה - כפית אחת.

הכנה

1. בחלב רותח להפיץ גבינת קוטג 'ולאחר רתיחה רותחים כחצי שעה.
2. מניחים מסננת על סיר, מכסים בגזה ומפיצים את המסה המבושלת.
3. כאשר מיובש מי גבינה, מסה גבינה חמה ממוקם שוב בסיר, מלח, סודה, חמאה וביצים מתווספים.
4. מערבבים ומדליקים.
5. ערבוב, להרתיח במשך 10 דקות.
6. מיכל מתאים משומן בשמן, מסה הגבינה מתפשטת לתוכו והפלג מפולס.
7. לאחר הקירור, להסיר את הגבינה Adyghe מקוטג 'במשך 3 שעות בקור.

גבינת אדיג 'עשויה מחלב עיזים

גבינת אדיג בבית יכולה להתבצע מחלב עיזים. זהו הישועה האמיתית עבור אלה אשר מסיבה כלשהי לא יכול לצרוך מוצרים מחלב פרה. מתכון זה, רק מלח מצוין מן תוספים, אבל אתה יכול להוסיף כל תבלינים או ירקות מגורר לטעם.

המצרכים:

• חלב עיזים - 2 ליטר;
• מלח - 40 גרם;
• חומץ 9% - 4 כפות. כפות.

הכנה

1. מחבת חלב מונחת על תנור.
2. מביאים את זה לרתיחה, תוך ערבוב, יוצקים לתוך מיכל של חומץ.
3. חלב מתחיל להתכרבל.
4. לעמוד במסה על התנור עד צורות קריש סמיך.
5. המסננת מכוסה גזה, מתפשטת לתערובת גבינה, מלח ומערבבים.
6. יוצרים עוגה, מרחים אותה על מחבת ברזל יצוק יבש ומניחים על אש בינונית.
7. לאחר המסה נמס, להסיר את גבינת עיזים Adygei בקור לפני מיצוק.

גבינת אדיג 'מחלב בבית

גבינת Adyghe על גבי מי גבינה מוכן פשוט מאוד מהר. אם אתה רוצה את המוצר לא להתברר להיות "גומי", אז עדיף להוסיף את הסרום לא חלב רותח, אבל כדי מקורר לטמפרטורה של 95 מעלות. ומוטב כי הסרום לפני זה יימשך כמה ימים בטמפרטורת החדר הופך חומצי יותר.

המצרכים:

• חלב - 3 ליטר;
• סרום - 1 ליטר;
• מלח.

הכנה

1. חלב הוא הביא לרתיחה, האש מכובה, את הסרום הוא שפך פנימה וערבב עד החלב curdles.
2. מחבת מכוסה גזה, יוצקים את התוכן של המחבת.
3. כאשר הנוזלים מתנקזים, מוסיפים מלח ומערבבים.
4. מרל קשור, תלוי, כך שרידי זכוכית בסרום.
5. אחרי זה, ממש בתוך גזה לשים אדיג גבינה רכה מתחת לעיתונות והשאיר בקור במשך כמה שעות.

גבינת אדיג 'מחלב ויוגורט

גבינת Adyghe מ kefir וחלב הוא מוצר טבעי לחלוטין ושימושי. במקום קפיר, אתה יכול גם להשתמש יוגורט. מתוך הסכום שצוין של רכיבים, כ 600-700 גרם של גבינה Adyghe יתקבל, וזה לא רק טעים, אלא גם שימושי, כי זה אינו מכיל חומרים משמרים, צבעים ותוספים מזיקים אחרים בהרכבו.

המצרכים:

• חלב ביתי - 2 ליטר;
• כפיר - 700 מ"ל;
• מלח, תבלינים.

הכנה

1. יוצקים את החלב לסיר ומניחים על אש בינונית.
2. כאשר הסרט מתחיל להיווצר על פני השטח, בהדרגה לשפוך את היוגורט.
3. ערבוב, להרתיח את המסה עד החלב הוא מקוצץ.
4. מסננת הוא מצופה גזה, להפיץ את המסה וכתוצאה מכך, לעזוב עד הסרום מתייבש.
5. מעבירים את הגבינה לקערה, מוסיפים מלח ותבלינים ונקיים בקור.

גבינת אדיג עם חומץ בבית

גבינה Adyghe - מתכון לבישול בבית הוא פשוט ומהיר וכתוצאה מכך מתברר להיות טעים מאוד ומספק. חומץ מאפשר חלב כדי לקרוס היטב. כדי להפוך את הטעם של המוצר המוגמר מעניין יותר, לפני העיתונות מותקן, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול פיקנטי לערבב אותו.

המצרכים:

• חלב - 3 ליטר;
• חומץ - 100 מ"ל;
• מלח.

הכנה

1. חלב רותחים, מוסיפים מלח ויוצקים חומץ.
2. כל הזמן הזה צריך לעורר את המסה.
3. אחרי כל החלב הוא curdled, לשפוך אותו לתוך מסננת מרופדת גזה.
4. כאשר עיקר מי גבינה מנוקז, העיתונות ממוקמת על הדף והשאיר לילה.

גבינת אדיג עם עשבי תיבול

בית Adyghe גבינה, המתכון של המפורט להלן, מוכן עם תוספת של ירקות טריים ריחני. זה נותן את המאכל מיוחד פיקנטיות וריח. שמיר ופטרוזיליה הם הטובים ביותר למטרות אלה. גבינה זו לא רק יוצא מאוד מעורר תיאבון, אבל גם נראה נהדר על השולחן.

המצרכים:

• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• מלח - 2 כפיות;
• ביצים - 3 חלקים;
• חלב - 1 ליטר;
• כמון - 0,5 כפית.
• ירקות - 30 גרם.

הכנה

1. חלב רותח.
2. מערבבים בנפרד שמנת חמוצה עם ביצים ומלח.
3. לטחון את הירוקים.
4. לאחר רותחים, האש נעשה קטן יותר, עם זרזיף קטן לשפוך בתערובת הביצים ומערבבים.
5. מרתיחים את התערובת על אש נמוכה במשך 5 דקות כדי להפריד את הסרום.
6. מוסיפים ירקות, מלח, תבלינים.
7. יוצקים את החלב לתוך מסננת מרופדת בשתי שכבות של גזה.
8. ואחרי זה הכניסו לקערה קטנה, הניחו את העול, ניקו אותו בקור, ואחרי ארבע שעות הגבינה תהיה מוכנה לגמרי.

כיצד לשמור על גבינה Adyghe

הגבינה Adygei של הכנה הביתה הוא מוצר שאינו מאוחסן במשך זמן רב אפילו במקרר. לכן, אם זה קרה כי אתה מבושל הרבה ואין לי זמן להשתמש בכל, אתה צריך לדעת איך להאריך את תקופת האחסון של גבינה Adyghe.

1. הגבינה מונחת בתיק עמיד למים עם אבזם, מכניסה פנימה חתיכת סוכר, אשר סופגת נוזלים עודפים ונשלח למקרר על המדף הקר ביותר.
2. גבינה זרועים מלח גדול, ארוז בשקית וניקה בקור.
3. ניתן לאחסן את המוצר הארוז הרמטית במקפיא.
4. במקרר, גבינה Adyghe מאוחסן רק במיכלים אטומים הרמטית, כי המוצר סופג את כל הריחות זרים.