עבור גורמה אמיתי ואניני גבינות, אנו מציעים לעשות משהו מעניין - גבינה קשה תוצרת בית. הדבר החשוב ביותר הוא סבלנות וכתוצאה מכך תקבל מוצר שימושי וטבעי, אשר, על פי הטעם שלך, לא יהיה גרוע יותר מאשר בחנות אחת.
מתכון גבינה קשה בבית
המצרכים:
- גבינת קוטג ' - 1 ק"ג;
- חלב - 990 מ"ל;
- ביצה כפרית - 2 חתיכות;
- שמן כפרי - 105 גרם;
- סודה - קמצוץ;
- זיתים - 55 גרם;
- זיתים - 55 גרם;
- תבלינים;
- עלים של פטרוזיליה ו inflorescences של שמיר.
הכנה
אז, לפני ביצוע גבינה קשה בבית, אנחנו מכינים את כל החומרים. גבינת קוטג 'מוזגת לסיר ומוזגת חלב קריר. אנחנו שולחים את הכלים לאש קטנה ולאחר רתיחה, לבשל במשך 5 דקות. כאשר האור הלבן מופיע למעלה, אנחנו שופכים את התוכן לתוך מסננת מרופדת גזה. גבינת קוטג ', עטוף בגבינה וניקה במשך 40 דקות במקרר.
בלי לבזבז זמן, שמנו בקערה חמאת חמאה מומסת, לזרוק ביצים וקמצוץ של סודה. אנחנו יוצקים את התערובת וכתוצאה מכך לתוך סיר, להוסיף עשבי תיבול מגורר, זרעי שמיר לחמם את המסה עד שכל המוצרים הם מומסים באופן אחיד, אבל לא להרתיח. לאחר מכן, להפיץ את הקירור מקורר ומערבבים. אנחנו מניחים את הכלים באמבט מים ואחרי מים רותחים הגבינה מתערבת כל הזמן עם כפית עץ. המסה המוגמרת צריכה לרכוש צבע אחיד בקלות לפגר מאחורי הקירות של המחבת. כדי להפוך את הגבינה פנה צפוף המשרד, להרתיח הכל במשך 20 דקות.
המכולה מכוסה בסרט מזון, משומנת בשמן רזה וממרח גבינה. מוסיפים בכל עת זיתים וזיתים, מפזרים אותם שווה. אנחנו סוגרים את הכלים במכסה ומסירים את הגבינה הקשה תוצרת בית מגבינת הקוטג 'ליום אחד במקרר.
למחרת אנחנו הולכים לטעימה: לחתוך אותו לפרוסות ולהגיש אותו יין או תה.
גבינה קשה ביתית מחלב ויוגורט
המצרכים:
- חלב - 405 מ"ל;
- kefir דל שומן - 500 מ"ל;
- תבלינים;
- בחירת ביצים - מחשב אחד.
הכנה
בסיר, יוצקים כפיר, אנחנו זורקים מלח, שוברים את הביצה ומכים אותה במיקסר עד שהיא הומוגנית. חלב מבושל בתוך סקופ, ואז זרזיף דק של קפיר יוצקים פנימה ושוב להביא את הנוזל לרתיחה, ערבוב. בזהירות להסיר את הכלים מן התנור, לתת קריר במשך 10 דקות, ושופכים לתוך מסננת מרופדת גזה. אחרי כשעה אנחנו עוטפים את גוש הגבינה בגזה, מכניסים את העיתונות למעלה ומשאירים אותה לכל הלילה. בבוקר אנחנו חותכים גבינה קשה, מבושלים בבית, עם פרוסות מוגש עם לחם לארוחת בוקר.