כבש הוא לא פופולרי כמו במדינה שלנו כמו בשר חזיר או בשר, למרות שזה הרבה יותר שימושי, כי הוא מכיל פחות שומן וכמעט אינו מכיל כולסטרול. בשר זה עשיר בחומרים שימושיים והוא נכלל לעתים קרובות בתזונה.
כנראה המנה הנפוצה ביותר שאנו אוכלים מן הכבש הוא קבב שיש, הוא משמש גם לבישול מרקים, צלוי ו pilaf. אבל לא טעים פחות צלחת הוא מבושל כבש בתנור. לפני שאתם מבשלים כבש תבשיל, הדבר החשוב ביותר הוא לבחור בשר צעיר טוב, כי זקן יהיה קשה ו sinewy.
זכור כי המצית את צבע הבשר, הצעיר הוא. בשר כבש חלב יהיה ורוד חיוור, ועל חיה בוגר - אדום חום או אדום בהיר. במקרה זה, בשר ישן יהיה צבע אדום כהה.
טלה, מבושל עם תפוחי אדמה
אז, אם כבר בחרת בשר טוב, הגיע הזמן להתחיל לבשל אותו. אם אתה רוצה לקבל צלחת מלאה עם צלחת בצד, ואז טלה מבושל עם בצל ותפוחי אדמה יתאים לך לחלוטין.
המצרכים:
- כבש (צלעות, חלציים) - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- פטרוזיליה טרייה - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל אדום, זירה.
הכנה
כבש כבש משני הצדדים על אש חזקה בתוך קלחת לקרום, קרום מלח, פלפל ולהוסיף זירה. בצל חתוך לחצי טבעות, תפוחי אדמה בפרוסות גדולות, ומכניסים בצל בצל ראשון, ואז תפוחי אדמה, מוסיפים מלח לכסות עם מכסה, מבשלים על אש נמוכה במשך שעה וחצי.
כבש, מבושל בתוך קלחת, מתברר עדין מאוד. לפני ההגשה, זה חייב להיות זרועים עשבי תיבול קצוצים.
כבש מבושל רב משתנים
מתכון נוסף מציע נוכחות של מכשיר כזה כמו multivarker, שבו ניתן לבשל תבשיל טלה מעולה עם עגבניות.
המצרכים:
- טלה - 500 גרם;
- עגבניות מקופסות - סיר אחד;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - ראש אחד;
- ירקות טריים;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל אדמה ופלפל אפונה.
הכנה
חותכים את הבשר לחתיכות גדולות. שום וקלף לקלף דק קוצצים. עגבניות, אם הן בקליפה, לקלף ולמחוץ במזלג, אבל לא לשפוך את המיץ. שים את מרובה על מצב "אפייה" ומטגנים את הבצל עם שום עד שהוא שקוף, זהוב.
חותכים את הבשר לחתיכות וכאשר בצל עם שום להזהב, מוסיפים להם, מלח ופלפל. לאחר 5 דקות, מסירים אותו ומוסיפים מלח ופלפל שוב, ואחרי 5 דקות מוסיפים את העגבניות עם המיץ, וכמה אפונה של פלפל שחור. הגדר את "מרווה" מצב ולאחר שעתיים ליהנות מאכל טעים, ומפזרים אותו עם עשבי תיבול טריים.
כבש, מבושל שזיפים מיובשים
ראוי לציין כי טלה משלב באופן מושלם לא רק עם תפוחי אדמה או עגבניות, אלא גם עם פירות. אם אתה אוהב שילובים כאלה, אז כדאי לנסות כבש, מבושל עם חבוש או עם שזיפים מיובשים. המתכון האחרון שאנו מציעים.
המצרכים:
- טלה - 800 גרם;
- שזיפים מיובשים - 100 גרם;
- שזיפים טריים - 4 יח ';
- raisins-40 g;
- בצל - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל שחור, קינמון טחון;
- מרק עוף - 300 מ"ל;
- מיץ תפוזים - 2 כפות. כפות;
- זנגביל - חתיכה 2 ס"מ.
הכנה
משרים במשך 10 דקות צימוקים במיץ תפוזים, שזיפים מיובשים במרק מחומם. חותכים טלה לפרוסות. בצל וג'ינג'ר חייבים לנקות ולחתוך. יוצקים את השזיפים בבלנדר עד מחית.
מטגנים את הבשר במחבת במשך 10 דקות, מוסיפים את הבצל ומטגנים עוד 5 דקות, אחר כך שזיפים מיובשים, חתוכים לחצי עם המרק ומעכים את השזיפים לטלה. מוסיפים מלח, פלפל, צימוקים עם מיץ זנגביל. סגור את המכסה, מביאים את המנה לרתיחה ומבשלים על אש קטנה למשך חצי שעה.