מנה זו קשה לקרוא חדשה, כפי שהיא קיימת במטבחים של עמי מרכז אסיה ומזרח אירופה, אבל כל אחד וריאציות יש מאפיינים משלה. להלן, נדון בטכנולוגיה של הכנת מגוון של כדורי בשר טחון עם ביצים ואתה תוכל לבחור את הגירסה האידיאלית עבור עצמך.
בשר מתכון בשר עם בשר טחון
לעשות רול פריך מבחוץ, אתה יכול מראש לטגן אותו, אבל זה הרבה יותר קל לעטוף את הבשר עם רצועות בייקון, אשר לא רק להפוך את רול פריך, אבל גם לתת לו טעם מעושן נעים.
המצרכים:
- בשר טחון - 760 גרם;
- בייקון - 210 גרם;
- בצל - 95 גרם;
- חלב - 75 מ"ל;
- לחם - 3 פרוסות;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- ביצים מבושל - 5 יח '.
הכנה
פרוסות בצל סגסרוב, מוסיפים אותו לבשר טחון, יחד עם קורטוב של מלח, עשבי תיבול קצוצים של פטרוזיליה ספוגה בחלב. קוצצים את הבשר הטחון, מעבירים אותו היטב דרך האצבעות, כך שהרכיבים מעורבבים היטב.
מורחים גיליון של סרט מזון, אשר יהפוך שטיח, אשר מסייע ליצור רול. הניחו את רצועות החפיפה על הסרט, הפיצו את הבשר הטחון מעל. הניחו את אחת הביצים הרטובות בשורה אחת של הלחמנייה. התחל בהדרגה לקפל את רול, לעזור לעצמך עם גיליון של הסרט. ודא כי הביצים מכוסים היטב עם בשר משני הקצוות.
מעבירים בזהירות את קציץ הבשר מבשר טחון וביצה לסדין מכוסה בסדין של נייר ושולחים אותו לתנור של 200 מעלות במשך 40 דקות.
רול, עוף, קרקע, ביצה
המילוי של רול יכול להיות לא רק ביצים מבושלות, אלא גם ביצים קצוצות בתערובת עם מרכיבים אחרים. מתכון זה, תערובת של ביצים, פטריות וגבינה יהיה מילוי עבור רול בשר, טריו אידיאלי.
המצרכים:
- בשר עוף טחון - 740 גרם;
- ביצים מבושל - 4 יח ';
- בצל - 95 גרם;
- גבינה מגורדת - 85 גרם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- Champignons - 165 גרם;
- לחם פירור - ½ כפות.
הכנה
מכינים רוטב בצל ופטריות. מגניב את הבצל מילוי בצל, לערבב את זה עם ביצים קצוצות דק ירקות פטרוזיליה. מערבבים את פירורי הלחם עם בשר טחון, מתבלים את זה עם מלח ופלפל טחון טרי. מחלקים את עוף העוף על גיליון נייר, מניחים את שכבת מילוי הפטריות על הביצה. מגלגלים את הבשר לגליל, בוחרים בקפידה את הקצוות של נייר הכסף. ואז לתקן את זה משני הצדדים ולשלוח את רול בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך 40 דקות.
רול מלית עם ביצים, גבינה ופטריות ואז להסיר בזהירות מהתיק ולאפשר לו להתקרר מעט לפני חיתוך כך הבשר לא להתפרק.
איך לבשל רול עם בשר טחון?
הערובה העיקרית של גליל בשר מתובל ומסודר הוא השימוש במילוי לא שמן מדי. מפיקים לעיתים קרובות חטא כי הם מוסיפים יותר מדי שומן מעוות בשר וחיים, כי עדיף לעשות בשר טחון בשר לבד, משלים בשר עם לא יותר מ 20% שומן.
המצרכים:
- ביצים קשות - 4 יח ';
- בשר חזיר טחון - 640 גרם;
- ביצה גולמית - 1 חתיכה;
- פפריקה - 1 כפית;
- בצל - 75 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- לחמנייה - 1 PC.
הכנה
לשלב בשר חזיר טחון עם תבלינים, ביצה גלם בצל קצוץ. מוסיפים את תערובת הבשר עם עשבי תיבול קצוצים, פפריקה ספוגה, ולאחר מכן לחצה היטב מן הנוזל עודף, לחמניה. בשר טחון מוכן הוא צפוף למדי ולא להתפשט במהלך היווצרות ב com.
מפיצים את שכבת הבשר הטחון על סדין של נייר, מעל החלק העליון שורה של ביצים מבושלות קלופות, ולאחר מכן מגלגלים את הכל לתוך גליל. אופים צלחת ב 190 מעלות בסדר של שעה.