בשר נחשב לאחד הסוגים האוניברסליים ביותר של בשר. בהתאם לחתך הנבחר, הבשר יכול להיות מטוגן במהירות, כפי שהוא עושה עבור הסטייק, מבשלים לאט על אש נמוכה, כמו במקרה של תבשיל, או אופים בתנור בטמפרטורה רגילה. נדון כמה אפשרויות בישול בחומר זה, המוקדש כיצד טעים לבשל בשר.
איך לבשל מרק בשר טעים?
מה שנקרא "מרק החתונה האיטלקי" נושא את שמו לא בגלל העובדה כי הוא שימש בחגיגות חתונה, אבל בגלל כל הירקות בו משולבים בצורה מושלמת כל כך האיחוד שלהם יכול להיות לפחות בגן עדן. זה המרק האידיאלי הזה שנלמד איך לבשל עוד יותר.
המצרכים:
עבור כדורי בשר:
- בצל - 35 גרם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- שום - שן אחת;
- ביצה - 1 חתיכה;
- פירור לחם - 1/4 מאה;
- בשר בקר - 540 גרם;
- גבינה מגורדת - 45 גרם.
למרק:
- בייקון - 35 גרם;
- כרישה - 165 גרם;
- מרק עוף - 2,1 l;
- ברוקולי - 430 גרם.
הכנה
מכינים את הבשר הטחון על ידי שילוב של בצל קצוץ דק עם פטרוזיליה קצוצה ושום. מוסיפים את פירורי הלחם ואת הבשר הטחון, ואז שופכים את הגבינה המגודרת. מן התערובת המתקבלת, מערבבים את קציצות בגודל שווה לשים אותם במקרר.
דבק בבסיס המרק. מטגנים את בייקון פרוס עד שומן מופשר, וכאשר עודף שומן יוצא, להשתמש בו כדי להמיס את הטבעות. כדי הצלוי שהתקבל, לשים את תפרחת ברוקולי, לשפוך את המרק. השאירו הכל על האש עד מרק רותח, ואז להפחית את החום ולזרוק את קציצות מרק. מבשלים כ - 12-15 דקות.
אם אתה לא יודע איך להכין בשר טעים רב משתנים, אז אתה יכול גם להתאים את המתכון למרק זה. מטגנים בייקון כרישה, ולאחר מכן בו זמנית לשים את כל החומרים האחרים ומלאים עם מרק. השאירו הכל לבשל במצב "מרק" במשך חצי שעה.
איך לבשל גולש בשר טעים בתנור?
סוד הגולש הטעים מכוסה בתבשילים ארוכים בטמפרטורות מתונות, ובמיוחד בשיטה זו לבישול בשר בקר. אתה יכול לקחת את הבשר הזול ביותר, אשר, עם הטיפול הנכון, יחזיר לך פי מאה.
המצרכים:
- בשר בקר - 1.2 ק"ג;
- בצל - 85 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- פפריקה - 1 כף. כפית;
- רסק עגבניות - 15 גרם;
- מרק עוף - 610 מ"ל;
- עלה דפנה - מחשב אחד;
- עמילן - 1 כף. כפית.
הכנה
נתחיל הכנת גולש על פי תכנית סטנדרטית: קודם כל, קוביות בשר נשלחים לשמן שחומם מראש. כאשר הם תופסים קרום rudy בולט, לשים את הבשר על הבשר ומערבבים. אחרי כמה זמן, יוצקים את רוב המרק לסחוט את השום. בחלק התחתון, לדלל את העגבניות ועמילן, ולאחר מכן לשפוך אותם לתוך הבשר, כל הזמן ערבוב. מניחים עלה דפנה על המנות ולהשאיר הכל כדי להתנדנד ב 190 מעלות במשך שעה וחצי.
איך להכין סטייק בשר טעים - מתכון
המצרכים:
עבור סטייק:
- סטייקים של בשר - 2 יח '. (210 גרם כל אחד);
- חמאה - 35 גרם;
- שמן זית - 15 מ"ל;
- ענף של רוזמרין;
- ציפורן שום - 4 יח '.
עבור רוטב:
- קוניאק - 75 מ"ל;
- שמנת - 230 מ"ל.
הכנה
לפני טעים לבשל את הבשר במחבת, לשים על זה שני סוגים של חמאה, שיני שום ורוזמרין. מניחים את הסטייקים בשמן חם ומטגנים אותם במשך 5 דקות בכל צד על מנת לקבל חתיכת צלי בינוני. בשר מוגמר לעזוב לנוח. הסר את הכלים מן החום בזהירות לשפוך את הקוניאק (סביר להניח להאיר, ולכן לעבוד בצורה מסודרת). לאחר הקוניאק, מוסיפים את השמנת ומניחים לרוטב להתאדות עד הסמיכות. מסננים אותו ויוצקים אותו על הבשר המוגמר.