הסיפור הידוע של השימוש בשומן נטוע ברומא העתיקה, כבר אז הוא היה מלוח ומשמש למזון. ובזמן הנוכחי באיטליה מסורות ותרבות הכנת שומן נשמרו. מוצר זה נפוץ בקרבנו, הסלאבים. עבורנו, בייקון הוא מוצר מזון מסורתי ובעל ערך. הוא נאכל גלם, מטוגן, מבושל, מעושן , מלוח. אנו נציג לך שני מתכונים עבור כבוש חמוץ במי מלח.
כמה טעים לקציץ בייקון במי מלח?
המצרכים:
- שומן - 0.5 ק"ג;
- מלח - 6 כפות. כפות;
- זרעי שמיר - 1 כפית;
- לורל - 6 יח ';
- שום - 5 שיניים;
- פלפל ריחני - 5 אפונה;
- פלפל - 10 אפונה;
- מים - 1 ליטר.
הכנה
לאחר קניית שמן טרי מאוד, אם הוא עדיין רך, יש לשים אותו במקרר במשך יום או יומיים, או אפילו ארבעה. דרך אגב, אם קנית יותר עכשיו אתה צריך, ואז לשטוף אותו לחתיכות להקפיא. זה לא יהיה נורא, אם זה אז להפשיר בטמפרטורת החדר לפני מלח, זה לא יהיה יותר גרוע. אז, השומן מוכן לכבישה, זה חייב להיות שטף היטב, עם סכין לגרד את השכבה העליונה מכל הצדדים. בדוק את העור, זה לא צריך זיפים, אם אתה לא עושה את זה כאשר קונים. עכשיו את השומן צריך להיות חתוך לחתיכות, נוח עבור סטיילינג במי מלח עבור חיתוך. חובבי שום יכול לקצוץ אותו שומן חזיר, ולכן הטעם של השום יהיה בהירים להיות נוכחים במוצר הסופי. בסיר לשפוך מים, יוצקים מלח, תבלינים ומרתיחים, תן לזה לעזוב כמה דקות. בשלב זה, קוצצים את השום, מפזרים אותו עם מלח ומעוך, כאשר מכבים את האש מוסיפים את תערובת השום למחבת. עכשיו יש לאפשר למלח להתקרר לטמפרטורת החדר. ואז לשים את השומן שם לשים תחת דיכוי. ואחרי שלושה או ארבעה ימים, להוציא ולייבש את השומן. אתה יכול לאחסן אותו במקרר או במקפיא, אבל עדיף לא בשקית, אבל נייר קלף או נייר אלומיניום לסכל. זהו השמן הכי טעים במלח קר.
סאלו ב מלח חם - המתכון הכי טעים
המצרכים:
- שומן - 0.5 ק"ג;
- מלח - 6 כפות. כפות;
- לורל - 4 יח ';
- שום - 6 שיניים;
- פלפל ריחני - 6 אפונה;
- פלפל - 7 אפונה;
- קליפת בצל ;
- סלק - 50 גרם;
- מים - 1 ליטר.
הכנה
לשטוף ולנקות את השומן ואת העור, נשוב ואומר כי אם השמן הוא טרי מאוד (החזיר נדקר היום או אתמול), זה צריך להישמר לפחות יומיים במקרר. בצל קליפות אתה תמיד יכול למצוא בשוק בחינם, אבל גם אם אספת ו מדף בבית בעת הכנת מאכלים אחרים, זה חייב להיות שטף עם מים קרים יותר מפעם אחת. סאלו קוצצים את הסורגים כך שיהיה לך נוח לחתוך אותו לפני ההגשה ונוח לשים צנצנת על כבישה. שוב, חובבי שום יכולים לנשוך את השומן שלהם לפני כבישה. ואז לשפוך מים לתוך סיר, לשפוך מלח ולשים על התנור. אגב, לבחירה של מחבת, לבוא עם ההבנה כי קליפות בצל גם לצייר אותו, ולכן עדיף לא להשתמש בצבע לבן אמייל - זה לוקח הרבה זמן להלבין. כאשר המים רותחים, מניחים קליפות בצל ו
זהו מתכון טעים מאוד עבור סלט מלח ב מלח, מנסה שבו אתה לא תישאל איך הכי טוב מלח אותו.