סלט מן הפלפל הבולגרי לחורף - שימור בהיר ויפה, מוכן מירקות טריים. ביום חורף קר, צנצנת זו תזכיר לך את עונת הקיץ בהחלט לעודד אותך. בואו נסתכל על כמה מתכונים לסלט של פלפל מתוק לחורף.
מתכון לסלט מפלפל בולגרי לחורף
המצרכים:
- פלפל אדום בולגרי - 3 ק"ג;
- גזר - 460 גרם;
- נורה - 460 גרם;
- רסק עגבניות תוצרת בית - 140 גרם;
- מלח הוא בסדר - 30 גרם;
- מים מסוננים - 35 מ"ל;
- שמן צמחי.
הכנה
ירקות שטופים היטב, מעובדים קצוץ דק עם סכין: פלפל - קש, בצל - קוביות קטנות, גזר על גזר גדול grater קש. ואז פלפל התפשט על המחבת, יוצקים מעט מים ותבשיל עם רתיחה בינונית, תוך ערבוב, כמה דקות. בצל עוברים בנפרד למצב שקוף, ואז אנחנו משליכים גזרים וחומים לרכות. לאחר מכן, לשים את המסה הירקות של רסק עגבניות , מדולל במים, ואנחנו languish עוד כמה דקות. המסה המתקבלת מועברת לפלפל רך, מעורב ומבושל במשך 10 דקות. לזרוק קמצוץ של מלח רדוד לפי הטעם ולהניח סלט חם של פלפל וגזר לחורף על צנצנות קטנות סטריליות. אנחנו מגלגלים את השימור בעפעפיים, מתקררים לגמרי ומאחסנים אותו במקום קריר.
סלט לחורף מלפפונים, עגבניות ופלפל
המצרכים:
- נורה - 65 גרם;
- שמן צמחי - 15 מ"ל;
- מלפפונים טריים - 75 גרם;
- פלפל אדום מתוק - 75 גרם;
- עגבניות בשלות - 75 גרם;
- סוכר לבן - 5 גרם;
- מלח iodized - 5 גרם;
- חומץ ענבים - 10 מ"ל;
- מים מסוננים;
- שום - ציפורן אחת.
הכנה
הבנקים נשטפים היטב ומכניסים מים רותחים תלולים. בחלק התחתון של כל לשפוך קצת חמאה ולהפיץ את הבצל לחתוך לרצועות. הבא, אנחנו שולחים אותו מלפפון, קצוץ semicircles ועגבניות, פרוסות מגורר.
השום הוא ניקה, קצוץ דק צלחות להתפשט מלמעלה. לזרוק את הכמות הנדרשת של מלח, סוכר לבן ולהכניס חומץ. ממלאים את תכולת הקופסאות במים רותחים, מכסים בעפעפיים ומעוקרים כ -10 דקות, ואז סוגרים בעדינות את השימור במכסה עם מפתח שיזוף, מסובבים בזהירות את הצנצנות ועוטפים אותם בשמיכה חמה או בשטיח, ומשאירים אותו עד שהצינון יסתיים. סלט מוכן של פלפל בולגרי מאורגן לאחסון בחורף במרתף או בכל מקום אפל וקריר אחר.
סלט של קישוטים עם פלפל לחורף
המצרכים:
- זוקיני - 1.5 ק"ג;
- גזר ממוצע - 145 גרם;
- בצל - 145 גרם;
- עגבניות בשלות - 135 גרם;
- פלפל בולגרי - 115 גרם;
- שמן חמניות ללא ריח - 135 מ"ל;
- חומץ (9%) - 75 מ"ל;
- סוכר לבן - 85 גרם;
- רסק עגבניות הבית - 45 מ"ל;
- מלח iodized - 5 גרם;
- מים מסוננים - 490 מ"ל.
הכנה
עם הקישואים שטף, לחתוך את העור לגרוס את העיסת לקוביות. מורחים את הירקות המוכנים בסיר. עגבניות תוצרת בית מדולל בדילול עם מים, שפכו לתוך קישואים, אנחנו זורקים מלח, סוכר ומוסיפים שמן חמניות. מרתיחים את התערובת כ 10 דקות לפני רותחים, ערבוב. בצל מקולף, מגורר בחצי טבעות וזורק לקישואים. פלפלים בולגריים לחתוך לשניים, לחלץ זרעים, לחתוך לתוך קש ולהוסיף את המרכיבים העיקריים. מערבבים הכל, מרתיחים במשך 5 דקות, וזורקים גזר קצוץ על מחבת גדולה. מערבבים, מוסיפים את העגבניות, מרוסקות בקוביות. עכשיו יוצקים את החומץ, מוסיפים מלח במידת הצורך ומרתיחים במשך 10 דקות. סלט ירקות חם של פלפל מתוק לחורף להטיל על צנצנות זכוכית קטנות, להתגלגל, לעטוף עם שמיכה חמה ולהשאיר למשך 20 שעות כדי להתקרר.