ברווז עם דבש וחרדל הוא מאכל חגיגי ואלגנטי להפליא כי יהיה לקשט כל שולחן יגרום הרבה רגשות חיוביים בקרב האורחים.
ברווז חרדל
המצרכים:
- פגר ברווז - 2 ק"ג;
- חרדל - 2 כפות. כפות;
- מים - פריט אחד;
- נוזל דבש - 2 כפות. כפות;
- תבלינים.
הכנה
אז, לקחת את הפגר של הציפור, לשטוף אותו, לייבש אותו עם מגבת נייר ולשפשף אותו עם מלח ופלפל לפי הטעם. כדי להכין את המרינדה, לערבב דבש עם חרדל בזהירות שימון רוטב זה הכין ברווז. לאחר מכן להפיץ אותו על מגש אפייה עם הגב, מוסיפים מעט מים ומכניסים לתנור במשך כשעה. אופים את המנה בטמפרטורה של 200 מעלות, מעת לעת להשקות את הציפור עם נוזל מתוך גיליון אפייה. הנחנו את הברווז המוכן בזהירות על צלחת גדולה ויפה, מפוזרים בעשבי תיבול ומוגשים על שולחן חגיגי.
ברווז מושרה חרדל
המצרכים:
- ברוילר ברווז - 1.5 ק"ג;
- רוטב סויה - 100 מ"ל;
- יין אדום יבש - 100 מ"ל;
- מותק - 1.5 כפות. כפות;
- חרדל צרפתי - 1 כף. כפית;
- מיץ אשכוליות - לפי הטעם;
- תבלינים.
הכנה
אנחנו רוחצים את הברווז, מייבשים אותו, מעבירים אותו וחותכים אותו לארבעה חלקים. מניחים את הבשר בסיר, יוצקים על רוטב סויה , מוסיפים יין יבש, דבש, חרדל ומיץ אשכולית. ציפור פודסליבאים ופלפל לפי הטעם. עכשיו אנחנו מניחים אותו בצד ומניחים אותו לשעה.
בסוף הזמן, מטגנים כל פרוסה על שמן צמחי מכל הצדדים כדי צבע זהוב. ואז לשים את הבשר על תבנית אפייה, לשפוך את הרוטב שבו הוא היה מליח, ואופים במשך 1.5 שעות בתנור ב 180 מעלות.
ברווז אפוי בדבש וחרדל
המצרכים:
- רוטב סויה - 6 כפות. כפות;
- מותק - 3 כפות. כפות;
- ג'ינג'ר - 1 כף. כפית;
- פגר ברווז - חתיכה אחת;
- קוניאק - 3 כפות. כפות;
- לימון - 1 חתיכה;
- כתום - 1 חתיכה;
- חרדל - 1 כף. כפית;
- חבוש - 1 חתיכה;
- תבלינים.
הכנה
אז, ראשית בואו להכין את המרינדה: בקערה, לשלב רוטב סויה, דבש, מלח, פלפל, חרדל, קוניאק וג 'ינג' ר. כל טוב מעורבבים, משמנים את הרוטב הזה שטופלו ברווז שטף.
כל הפירות מנוקים, מחולקים לפרוסות ודוחפים אותם ברווז. לאחר מכן הניחו את הפגר במגש הרב-תכליתי, סגרו את המכשיר במכסה והכניסו את מצב האפייה ל -40 דקות.
לאחר שחלף הזמן, אנו מנקזים את השומן שהופרד מהבשר, הופכים את הברווז ושוב מכינים עוד 40 דקות באותו משטר. לאחר אות הצליל, אנו משרתים את המנה על השולחן וליהנות מהטעם המדהים, העסיסיים והארומה.