בין מבחר רחב של כל סוגי ההכנות החורף, lecho של חצילים הוא לא המקום האחרון, נעים לצרכנים עם טעם רווי מעולה רווי ומאפיינים תזונתיים מעולה. החטיף הוא גם מנה עצמאית, וגם מנה צדדית קלה לבשר, ותוספת מעוררת תיאבון לפרוסת לחם.
איך לבשל lecho של חצילים?
כאשר אתה ממלא את כל הדרישות של המתכון הנבחר ואת יודעת את הדקויות להגביר את האפקטיביות של התהליך, תוכל לבשל lecho טעים כל כך חציל לחורף - אתה ללקק את האצבעות שלך!
- חצילים לבחור בגודל בינוני, לא איטי, לא בשלים, איכות וללא נזק.
- חותכים את הפרי תחילה במעגלים או פרוסות גדולות של צורה אחרת, הם מלוחים והשאיר במשך 30 דקות להיפטר המרירות, לאחר מכן הם מרוסקים עם עיגולים, semicircles, קוביות או בלוקים.
- תוספת חיונית לליצ'ו חצילים היא בסיס העגבניות: עגבניות, מיץ, רוטב או רסק עגבניות.
Lecho של חצילים ופלפל מתוק
עבור רבים, Lecho קשורה אך ורק עם פלפל בולגרי. עם זאת, אם החצילים מתווסף להרכב, מתאבן משתנה, רכישת ערך תזונתי נוסף, רוויה טעם חדש, אטרקטיבי באותה מידה. מיץ עגבניות ניתן להחליף חלק מעוות במטחנת בשר או עגבניות כתוש בבלנדר.
המצרכים:
- חצילים - 2 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 1.5 ק"ג;
- בצל - 5-6 חתיכות;
- מיץ עגבניות - 2.5 ליטר;
- סוכר - 1 כוס;
- חומץ 70% - 1.5 כפות. כפות;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
- מיץ עגבניות הוא מבושל על ידי הוספת סוכר, חומץ ומלח לפי הטעם.
- הניחו פלפל חציל גדול נפוח ובצל.
- מרתיחים ליצ'ו עם חצילים ופלפל במשך 30 דקות, מתגלגלים בצנצנות מאודות, חמים להתקרר.
Lecho של חצילים ועגבניות
במקרה זה, lecho של פלפל בולגרית חצילים הוא השלימו עם עגבניות פרוס גזוז בצורה מסודרת. בשל חטיף זה רוכש מרקם מיוחד ואפילו מראה מעורר תיאבון יותר. כדי לייצר מחית תפוחי אדמה, אתה יכול לקחת פירות רכים יותר, ועל חיתוך דגימות עגבניות עם בשר צפוף.
המצרכים:
- חצילים - 2 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 1.5 ק"ג;
- עגבניות לפריסה - 1 ק"ג;
- עגבניות מיץ - 2 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- גזר - 300 גרם;
- שום - ראש אחד;
- שמן - 1 כוס;
- סוכר, מלח וחומץ - 100 גרם;
- פלפל מריר - לפי הטעם.
הכנה
- טוחנים עגבניות, מבושלים עם תוספת של מלח, סוכר, חומץ ושמן.
- הניחו גזר, בצל, ואחרי 15 דקות של בישול להוסיף חצילים, פלפלים ועגבניות.
- תבשיל לחו עם חצילים, עגבניות ופלפל במשך 15 דקות, מערבבים חומץ, שום ופלפל מריר.
- לאחר 5 דקות, החטיף אטום כלי מאודה, מחומם ביסודיות ליום.
Lecho של קישואים חצילים
מכרז ונעים במרקם יכול לבשל lecho מ חצילים וקישואים לחורף. חשוב לגדל את הגזר עם עגבניות כמעט מוכן, או מראש לטגן את הירקות בשמן עד רך, ולאחר מכן להוסיף אותו לבסיס עגבניות יחד עם מרכיבים צמחיים אחרים.
המצרכים:
- חצילים - 1 ק"ג;
- קישואים - 0,5 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
- עגבניות - 2.5 ק"ג;
- בצל וגזר - 0.5 ק"ג כל אחד;
- שום - ראש אחד;
- שמן - 50 מ"ל;
- סוכר - 1 כוס;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- חומץ 70% - 0.5 כפות. כפות.
הכנה
- לרסק את העגבניות, להוסיף שמן, מלח, סוכר, גזר, להרתיח במשך 20 דקות.
- מניחים את הבצל, מבשלים את התערובת עוד 10 דקות.
- לזרוק קישואים קצוצים גדולים, חצילים, פלפלים, להרתיח במשך 20 דקות.
- מוסיפים שום, חומץ, פקק בטעם לימון טעים עם חצילים במיכל סטרילי.
Lecho עם שעועית וחצילים לחורף
אפילו יותר מזין ומזין lecho של חצילים ניתן להכין, על בסיס ההמלצות של המתכון הבא. במקרה זה, את ההרכב של חטיף הוא בתוספת שעועית, אשר טבלו מראש במשך לפחות 12 שעות, מעת לעת משנה את המים, ולאחר מכן שטף מבושל עד מוכן.
המצרכים:
- חצילים - 1 ק"ג;
- שעועית - 300 גרם;
- פלפל וגזר בולגרי - 250 גרם;
- עגבניות - 800 גרם;
- שום - 1.5 ראשי;
- שמן - 140 מ"ל;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח - 1 כף. כפית;
- חומץ 9% - 50 מ"ל.
הכנה
- מרתיחים את העגבניות המעוותות עם שום, חמאה, מלח וסוכר.
- לזרוק את תערובת העגבניות של חצילים פרוסים, פלפלים, גזר מגורר שעועית מבושלת.
- דברים lecho חצילים ושעועית במשך 30 דקות, יוצקים את חומץ.
- מכסים חטיף בכלי אדים, מבודדים בצורה הפוכה ליום אחד.
Lecho עם חצילים וגזרים
המתכון הבא lecho של חצילים עבור אוהדי גזר, אשר מחליף במקרה זה את הפלפל הבולגרי הרגיל. גידולי שורש רצוי לחתוך לרצועות או עברו דרך פומפיה קוריאנית, לנטוש את המסורתי - כך מתאבן יהיה מראה מעורר תיאבון יותר.
המצרכים:
- חצילים - 2 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- בצל - 4 חתיכות;
- שום - ראש אחד;
- שמן - 180 מ"ל;
- סוכר - 50 גרם;
- מלח - 50 גרם;
- חומץ 9% - 50 מ"ל.
הכנה
- עגבניות shredded מבושלים עם גזר במשך 20 דקות, הוספת שמן, מלח, סוכר.
- הניחו את חציל קצוץ, לשים אותו במשך 30 דקות.
- מוסיפים את החומץ והשום.
- לאחר 5 דקות, לרפא lecho של עגבניות חצילים וגזרים בכלי סטרילי, עטוף במשך יום הפוך.
Lecho של חצילים עם רסק עגבניות
אם עגבניות טריות אינן זמינות, ניתן להכין lecho מ חצילים לחורף עם רסק עגבניות מדולל במידות שוות עם מים. אם תרצה, את ההרכב של מתאבן ניתן להוסיף עם שום, עשבי תיבול ופלפל חריף קצוץ דק, הוספת מרכיבים חריפים חמש דקות לפני סיום הביילט ריחנית.
המצרכים:
- חצילים ופלפל בולגרי - 1 ק"ג כל אחד;
- בצל - 0,5 ק"ג;
- רסק עגבניות ומים - 500 גרם;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- מלח - 1 כף. כפית;
- חומץ 9% - 40 מ"ל.
הכנה
- לדלל את הדבק במים, להוסיף מלח, סוכר, להביא את התערובת לרתיחה.
- הניחו את הבצל הקצוץ.
- לאחר 10 דקות של רותחים, חצילים ופלפלים קצוצים מתווספים, התערובת מבושלת במשך 30 דקות.
- יוצקים בחומץ ולאחר 5 דקות רול lecho עם חצילים להדביק במיכל סטרילי.
Lecho עם פטריות וחצילים
משלים את המתכון lecho עם פטריות חצילים, את הטעם של חטיף משתנה, רכישת טעם מיוחד רוויה נוספת. מתאים כמו פטריות זמין תמיד, ועוד פטריות יער טעים ומזין, אשר חייב להיות מוכן כראוי מבושל במים עד להתיישב על הקרקעית.
המצרכים:
- חצילים ופלפלים - 700 גרם;
- פטריות ובצל - 0.5 ק"ג כל אחד;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- סוכר ושמן - 0.5 כוסות;
- מלח - 1 כף. כפית;
- חומץ 6% - 3 כפות. כפות.
הכנה
- טוחנים עגבניות, מערבבים עם מלח, סוכר ושמן, מרתיחים במשך 10 דקות.
- מוסיפים חצילים קצוצים, פלפלים, בצל ופטריות, מבשלים במשך 30 דקות.
- יוצקים חומץ, תבשיל Lecho 5 דקות משומר כלי מאודה, בנוסף הם עטופים לפני הקירור.
Lecho בגרוזינית עם חצילים
הלכו מוכן בגיאורגיה לחורף עם חצילים שונה מרוב הגרסאות עם חדות אופיינית מושגת על ידי הוספת חלק מרשים של תרמילי פלפל חריף. במקרים מסוימים, פילגשים להוסיף עבור חריף טעם טעם כמה קמצוץ של תערובת של עשבי תיבול ארומטי סנפלי.
המצרכים:
- חצילים ועגבניות - 1.5 ק"ג כל אחד;
- פלפל מתוק - 5 יח ';
- פלפל מריר - 3 חתיכות;
- שום - 1.5 ראשי;
- סוכר ושמן - 100 גרם;
- מלח - 1 כף. כף או לפי הטעם;
- חומץ 6% - 3 כפות. כפות;
- תבלינים.
הכנה
- טוחנים עגבניות, מערבבים עם סוכר, מלח וחמאה, מרתיחים במשך 5 דקות.
- מניחים את חצילים קצוצים, שני סוגים של פלפל, להרתיח במשך 20-30 דקות.
- מוסיפים את החומץ, התבלינים והשום, מתבשלים עוד 5 דקות.
- ללכד lecho גאורגיה מן חצילים בסירים מאודים.
Lecho עם חצילים ללא חומץ
בהכנת המתכון הבא lecho של חצילים לחורף ללא חומץ בבקשה מתנגדי המשמר המכיל חומצה אלה שאינם נעימים לחלוטין על הטעם שלה בהכנות. עם הביצועים הראויים של הטכנולוגיה ושמירה על סטריליות, החטיף נשמר היטב גם בתנאי חדר.
המצרכים:
- עגבניות - 1,5 ק"ג;
- חצילים ופלפל מתוק - 800 גרם;
- סוכר - 0,25 כוס;
- מלח - 1 כף. כפית;
- שמן - 0,25 משקפיים.
הכנה
- מרתיחים עגבניות מטוגנות עם מלח, סוכר ושמן במשך 30 דקות.
- שים פרוסות פלפל וחצילים brusches, לשים את זה במשך 30 דקות.
- יוצקים מסה רותחת על כלי מאודה, להתגלגל עם מכסים סטריליים, להפוך במהופך לעטוף היטב עד מגניב לחלוטין.
Lecho בר רב עשוי חצילים
כדי לשמור על lecho מ חצילים לחורף ללא עיקור, אתה יכול להכין חטיף multivac. בעזרת המכשיר ניתן יהיה לקבל מראה יעיל יותר של billet, שמירה על שלמות של פרוסות הירקות עד למקסימום, ולתת את הרוויה צלחת, טיגון הגזר והבצל בשלב הראשון של הבישול.
המצרכים:
- עגבניות וחצילים - 1 ק"ג כל אחד;
- פלפל מתוק - 4 יח ';
- בצל וגזר - 1 PC.
- שום - 4 שיניים;
- סוכר, מלח, חמאה - לפי הטעם;
- חומץ - 1 כף. כפית.
הכנה
- על השמן במצב "אפייה" מטגנים את הבצל עם הגזר.
- עגבניות למשכנתאות הם הקרקע, חצילים פרוסים ופלפלים.
- העבר את המכשיר ל "מרווה" למשך שעה.
- מוסיפים את השום, חומץ, חימם lecho על התוכנית "Varka" 10 דקות.
- הם יוצקים מסה רותחת לתוך פחיות מעוקרות, פקק עם עפעפיים מבושלים, עוטפים בצורה הפוכה ליום.