סאמסה הוא מאכל של המטבח האוזבקי, שהוא פטי מרובע או משולש עם מלית בשר. ישנן אפשרויות רבות להכנת שלה ואנו אגיד לך היום איך לערבב את הבצק לבד samza האוזבקי.
מתכון לאוזבקי לסמסה
המצרכים:
- קמח - 4 פריטים;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מים חמים מבושלים - פריט אחד;
- מלח הוא בסדר - לפי הטעם;
- חמאה - 100 גרם.
הכנה
בסיר לשפוך מים חמים, מוסיפים את החמאה מומסת לשבור את הביצה. הקמח נמס במלח והופך בהדרגה לתערובת הביצים השמנוניות. אנחנו לוגמים בצק חזק, מגלגלים את הכדור ומכניסים אותו למקרר. לאחר מכן מחלקים אותו לשלושה חלקים שווים ומגלגלים אחד לעוגה דקה. פרשנו אותו בחמאה רכה. כמו כן, אנו עושים את שאר הבדיקה. לאחר מכן, בזהירות להעביר את העוגה השנייה ולשים אותו על הראשון. לסוך את המשטח עם שמן לכסות עם 3 שכבות. עכשיו מגלגלים את כל הלחמניות וחותכים לחתיכות ברוחב של 5 ס"מ, כל חתיכה מגולגלת לעוגה שטוחה ואנחנו מסירים את העוּבָּים לצד, ומכסים אותם במגבת. זה הכל, את הבצק עבור samsa האוזבקי הוא מוכן ואנחנו מדליקים את התנור ולהמשיך הכנת המילוי.
עוגת בצק לסמזה אוזבקית
המצרכים:
- קמח חיטה - 4 פריטים;
- מים חמים - 1,5 פריטים;
- מרגרינה;
- מלח הוא בסדר - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מסננים את הקמח במלח, יוצרים שקופית ומפזרים בהדרגה מים חמים למרכז. תנועות מהירות ללוש את הבצק הגומי אלסטי לחלק אותו למספר חלקים. אנחנו מסירים את החסר במקרר ורשמים 30 דקות. אחר כך אנחנו מגלגלים אותם לשכבות דקות וממרחים אותם במרגרינה מומסת. לאחר מכן, כל חלק מקופל בחוזקה לחתוך את רול לתוך 6 חתיכות. שוב מגלגלים כל חתיכה ומריחים את המרגרינה. ואז כל התהליך חוזר על עצמו כמה פעמים - שכבות הבצק תלויים בכך.
מתכון לבצק שמרים עבור סאמזה אוזבקי
המצרכים:
- שמרים יבשים - 25 גרם;
- מים מבושלים - 2 כפות. כפות;
- קמח - 1 ק"ג.
הכנה
שמרים יבשים מוזגים לתוך קערה עם מים רותחים חמים. לאחר הפירוק שלהם, לאט לאט לשפוך את הקמח ולשים בצק רך הומוגני. עכשיו לשים את הכלים במקום חמים, לכסות את החלק העליון עם מגבת ולהשאיר תסיסה במשך כ 5 שעות. לאחר חלוף הזמן, בצק הוא לשה כראוי ואנחנו עוברים ישירות להכנת סמסא.