המתכון של עוגת לורן עם עוף ופטריות פשוט לא יכול להשאיר אותך אדיש. פאי כזה, אורחים לא מתביישים להציע, ואפילו את האנשים המקומיים לא יסרב רק לאכול כזה טעים. אחרי הכל, שילוב של בצק עם בצק עוף עם עוף רך פטריות מטוגנות, מכוסה במילוי שמנת רק נמס בפה, משאיר טעם לוואי נעים. בואו נשקול יחד איתך איך להכין כזה עוגה לורנט נפלא.
מתכון לפאי פתוח עם עוף, פטריות
המצרכים:
לבדיקה:
- מרגרינה - 170 גרם;
- קמח - 300 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח - 0,5 כפית.
- מים - 2-3 כפות. כפות.
למילוי:
- חזה עוף - 300 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- פטריות Champignons - 300 גרם;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי - 40 גרם.
כדי למלא:
- קרם (25%) - 120 מ"ל;
- גבינה - 90 גרם.
הכנה
בקמח הקמח המפויט מצויים היטב מרגרינה צוננת, מעבירים את הביצה, שופכים מים, מלח ולשים את הבצק, אשר, מכסה את החבילה, מכניסים למקרר.
מרתיחים במשך 40 דקות עוף קצוץ, ואז לחתוך אותו לרצועות. פטריות חתוכות לפרוסות ומטגנות בשמן צמחי במחבת. כאשר הם משחימים, מוסיפים להם בצל קצוץ ומיד, לשים את העוף כאן. מפזרים פלפל, מלח, מערבבים ומטגנים במשך 4-5 דקות.
עם סיכה, מגלגלים את הבצק המקונן בצורת צלחת עגולה דקה, בערך 1.5 ס"מ. אנו מפיצים אותו לתוך תבנית עשוי קרמיקה כך הקצוות שלה מורמים כלפי מעלה עם סכין להפליא לקצץ אותם. על המבחן להפיץ את המילוי, ועכשיו הפשט פתוח שלנו עם עוף ופטריות מלא בתערובת של שמנת בשילוב עם גבינה מגוררת.
שמנו הכל בתנור, מחומם ל 180 מעלות. אופים במשך 40 דקות וכאשר זה מתקרר, אתה יכול לאכול.
פאי לורן עם עוף, ברוקולי ופטריות
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 1 כוס;
- מלח - קמצוץ אחד;
- חמאה - 140 גרם;
- ביצה עוף - 1 חתיכה;
- חלב - 2 כפות. כפות.
למילוי:
- ברוקולי - 200 גרם;
- פטריות (peches) - 250 גרם;
- פילה עוף - 350-400 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- מלח - לפי הטעם;
- שמן צמחי - 5-6 כפות. כפות.
כדי למלא:
- קרם (33%) - 90 מ"ל;
- מיונז (50%) - 90 מ"ל;
- שמיר - 15 גרם;
- גבינה - 70-80.
הכנה
קל יותר לעשות בצק פאי: שופכים את החמאה המומסת לקמח מוכן, מוסיפים להם חלב, מלח וביצה ומערבבים הכל ולשים אותו בחוזקה. מכסים אותו עם סרט מזון, לשים את הקור לקירור.
במחבת חמוצה מחוממת עם חמאה, מטגנים עד מבושלים, פרוסים עם פלחי pecherin. מוסיפים את הבצל, בצל קצוץ, פילה עוף מבושלים ברוקולי לחתוך באקראי, ומטגנים יחד במשך 4 דקות, מעט לשפוך.
מיונז משולב עם שמנת, מוסיפים גבינה מגורדת, שמיר קצוץ דק ומערבבים הכל.
מגלגלים את הבצק הקר ומכניסים אותו לתוך התבנית, מה שהופך את הצדדים מסביב לשוליים. ממלאים את המילוי בכפית על הבצק ומכסים אותו במילוי. עוגה מבושל בתנור מחומם לפחות 180 מעלות. לאחר 35 דקות, תוכלו ליהנות מהמטבח המבושל.
עוגה עם עוף ופטריות במולטי
המצרכים:
לבדיקה:
- מרגרינה - 90 גרם;
- מים מוגזים - 2 כפות. כפות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 220 גרם;
- מלח - קמצוץ.
למילוי:
- Champignons - 350 גרם;
- בשר עוף - 350 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- בצל - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 70 גרם.
כדי למלא:
- שמנת - 100 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 50 מ"ל;
- גבינה - 90 גרם;
- ביצה - 2 יח '.
הכנה
שמנו מרגרינה רכה בקמח וקוצצים אותה בסכין. אנחנו נוסעים בביצה, מוסיפים מלח ושופכים מי סודה, ואז הבצק יהיה אפילו רך יותר ופריך.
אנחנו מאחדים הכל לתוך שלם אחד, אז אנחנו מקבלים את הבצק ושולחים אותו קר.
פרוסות דקות של פטריות קצוצות, מטגנים במחבת, יוצקים שמן על זה. ואז, לתוך פטריות מוכן, מוסיפים בצל קצוץ דק ומטגנים יחד, עד שהוא מוכן. כמו כן, במחבת נפרדת מטגנים עוף ומטגנים, ולאחר מכן לשלב עם פטריות, מלח, לערבב ולתת מגניב.
במרגרינה משומנת, קערה של multivarkers מפיצה את הבצק כך הקצוות שלה מורמות. אנחנו מכניסים את המילוי המוכן וממלאים אותו במילוי המפרקים: שמנת, שמנת חמוצה, ביצים וגבינה מגורדת. קבענו: מצב - "אפייה", זמן - 50 דקות.