צלחת החומוס היא מתאבן מאוד פופולרי (ולא רק מתאבנים). אזכור של צלחת זו ניתן למצוא את העבודה העתיקה המפורסמת של הומר "איליאדה". חומוס קלאסי הוא דבק עשוי חומוס מבושל וקצוץ. הרכב יכול לכלול גם שמן זית ושומשום, שומשום (פסטה) או שומשום, שום, פפריקה, מיץ לימון, ולפעמים מוצרים אחרים תבלינים. בעברית ובערבית, המילה חומוס פירושה פשוט "אפונה-חומוס", והצלחת עצמה. חומוס הוא מאוד פופולרי בכל מדינות המזרח התיכון, בהודו, טורקיה, ארה"ב. במדינות רבות הוא נמכר בצורה מוכנה.
המתכון לחומוס
אנו מציעים לכם מתכון קלאסי לחומוס.
המצרכים:
- 500 גרם חומוס;
- 5-8 כפות זית (ו / או שומשום, שמן חמניות);
- 2 כפות זרעי שומשום (קרקע, או אפילו שלמים);
- 2-4 שיני שום;
- מיץ של 1 לימון;
- 0.5 כפות של זרעי כוסברה זרעי קימל (רצוי הקרקע אלה);
- תבלינים יבשים אחרים לפי שיקול דעתך.
הכנה:
תרנגולות ימלאו מים רותחים ויישארו ללילה. בבוקר, מים מלוחים וקליפות אפונה. שוב, למלא אותו עם מים קרים נקיים, כבר בתוך קלחת. מניחים את הקדירה על האש, מביאים אותה לרתיחה ומבשלים כ 10 דקות, אנחנו שופכים מים ואז שוטפים שוב - יש צורך במניפולציות אלה כדי להפחית את התוצאות ה"מוסיקליות "הלא נעימות. שוב, למלא אותו עם מים נקיים ומבשלים עד מוכן. בואו מלח את המים. בואו נקרר את החומוס המבושל ונפוצץ אותו להומוגניות או שנרסק אותו ביד (אפשר להשתמש במטחנת בשר). מוסיפים את החמאה והשום הקצוץ. חומוס הבסיס מוכן. אתה יכול להוסיף חומרי מילוי שונים הקובעים את הטעם, במקרה שלנו הוא מיץ לימון ותבלינים. ניתן להוסיף עשבי תיבול ארומטיים כתושים. חומוס מוכן במיכל סגור לשים שעה בתוך המקרר ואתה יכול להפיץ פנקייק, לחם פיתות או פרוסות לחם.
הגרסה האמריקנית
אמריקה, כידוע לך - שמיכה צבעונית של לאומים, כאן חיים מהגרים מרחבי העולם. בגלל זה חומוס הוא מאכל פופולרי מאוד בארה"ב, אבל הם מבשלים אותו כאן בדרכם שלהם. אמריקאים כמו תוספי מזון שונים לחומוס - קקאו, עגבניות, מחית דלעת, שום. ננסה לבשל חומוס עם צנוברים.
המצרכים:
- מיץ של לימון אחד;
- 0,5 ק"ג של אפונה;
- 2.5 כפות של שומשום;
- 6 כפות. כפות שמן זית;
- 1 לא בצל גדול מאוד;
- 2-3 שיני שום;
- מחצית התחנה. כפות של כמון ופפריקה;
- 200 גרם של צנוברים.
הכנה:
הכנת חומוס בצנוברים כמעט זהה לגירסה הקלאסית. עם זאת, לאחר הגרסה המסורתית מוכנה, ומטגנים אננס (רצוי שמנת) אגוזים ארז ויוצקים לתוך המסה הכוללת. אגוזים יהפכו את הטעם עוד יותר יוצא דופן ומעניין.
עם מה אתה אוכל חומוס?
באופן מסורתי, חומוס מוגש עם פיתה (לחם, עוגה), lavash, עם שבבי תירס. מכיוון שהחומוס הוא עיסה, זה מאוד נוח להתפשט על לחם, לחם פיתה או פרוסות לחם. כמו כן, אתה יכול דברים עגבניות, פלפל מתוק, חצילים, קישואים וירקות אחרים עם חומוס.
מה מועיל לחומוס?
חומוס מכיל כמות גדולה של חלבון צמחי יקר וחומרים שימושיים אחרים, במיוחד סיבים תזונתיים, ויטמינים, שומנים לא רוויים, חומצה פולית, אשלגן, אבץ ותרכובות ברזל. מנה זו היא רק למצוא צמחונים,
כלים עם חומוס
מנה זו יכולה לשמש לא רק כמו חטיף או מסה כריך, זה יכול להיות מרכיב לבישול מאכלים אחרים. אתה יכול, למשל, לבשל ביצים ממולאים חומוס - פשוט מאוד וחגיגי. אתה יכול להשתמש בו כמו רוטב סלטים - למשל, מבשר מבושל, ירקות, עגבניות, פלפלים אדומים וביצים. כל החומוס הזה יוסיף צל אוריינטלי.