מחבת - איך לבחור את הטוב ביותר?

מחבת גריל איכותי תסייע לבשל בשר, דגים, ירקות עם פסים צלויים וקרום אדמדם בלי ללכת לפיקניק. הכלים על זה להתברר עסיסי, טעים פחות קלוריות גבוהה. כדי לארגן ברביקיו ימין במטבח שלך, חשוב כדי לקבוע כראוי את החומר, את הכיסוי הפנימי, את הצורה ואת הגודל של המחבת.

מה ההבדל בין מחבת גריל למחבת קונבנציונלית?

לפני בחירת מחבת הגריל, חשוב לדעת איך זה שונה מזו המסורתית. מנות כאלה יש קירות גבוהים בתחתית מצולע אופייני, מחקה הסריג. הודות לו, הכלים להתברר להיות דל שומן ועסיסי. המוצר מגיע במהירות מוכן על ידי החום מגיע מקירות המוצר (השפעת התנור). היתרונות של מחבת:

• את האפשרות של טיגון ללא שימוש בשמן, בו מוצרים עם משטח חם כמעט לא באים במגע. הוא אהב על ידי אוהדי תזונה תזונתיים;
• בזכות מרקם מצולע, מחבת הגריל מטגנת ישירות את המזון - כל השומן מן הבשר זורם אל החריצים שבין צלעותיו ומתאדה שם. במקרה זה את הסטייק הוא לא מאודה מיץ משלה. מופיעים פסים כהים על צדי גופו, כאילו בשר צלו על גריל.

חסרונות של מנות כאלה כוללים את חוסר היכולת לרצות את המארחים עם ניחוח של ערפל כי הוא מוערך כל כך גריל אמיתי, את הצורך להשתמש ברדסים בישול בעת הבישול. כמו כן, משטח זה אדווה לא קל לשטוף. המוצרים מתאימים לטיגון חלקים גדולים שאינם נופלים בין הצלעות בתחתית. אבל חסרונות אלה נסחפים בשמחה על ידי מנות ריחניות המזכירים את הפיקניקים בקיץ לבעלי ואורחים בכל עת של השנה.

מחבתות בגריל - מה עדיף?

מחבת גריל טובה - עם ציפוי שאינו מקל, קירות מסיביים עבה עבה. אז זה יהיה חם מאוד, ולתת את החום באופן שווה. עדיף להכין את הגריל ברזל או יצוק מחבתות אלומיניום. במנות זולות דקים, בשר טעים כזה לא יכול להיעשות. מה עוד לשים לב:

1. גובה הצלעות בתחתית הוא חשוב - זה צריך להיות לפחות חצי סנטימטר, או אפילו יותר. במקרה זה, החריצים עמוקים מספיק כדי לאסוף את כל השומן ומיץ מן המוצרים במהירות להתאדות אותם.
2. מומלץ לבחור דגם עם זרבובית המאפשרת לך בקלות לרוקן נוזלים עודפים במהלך הבישול ללא מכתים את התנור.
3. לטיגון, עדיף למצוא כלים עם ידית מאובזרת עם סיליקון או חום עמיד פלסטיק הגנה. היא לא מתחממת ולא מביאה שום אי-נוחות כשהיא באה במגע עם זרועה. לצלייה בתנור, דגמים עם ידיות ניתנות להסרה מתוכננות, לאחסון, אפשרות זו גם נוחה יותר.
4. עומק המחבת חשוב. מוצרים עם גבול נמוך מתאים רק דגים, ירקות - מוצרים מוכנים במהירות. בשר מטוגן טוב יותר בצלחת עמוקה.

מחבת מרובעת בגריל

גודלם וצורתם של מחבת הטיגון נבחרים על פי כמות המוצרים שיידרש לבשל בו באותו זמן. מחבת מטוגן מרובע מחבת נחשבים אוניברסליים, הם מרווחים ביותר, הם יכולים לטגן פעם אחת את הנפח המרבי של מוצרים שונים - בשר, דגים, ירקות. עבור משפחה גדולה היא אידיאלית עבור טופס זה של מנות.

מחבת צלויים

אם המשפחה קטנה, המטבח צריך גריל, להחליט מה עדיף, רצוי להתעכב על מודל עגול קומפקטי. בו אתה יכול לבשל במהירות סוג אחד של מזון - בשר, נקניקיות, עופות, דגים. זה נוח לקנות שתי מחבתות של קטרים ​​שונים ומטגנים כמה מוצרים בבת אחת - סטייק וחביתה לארוחת בוקר. הם קלים יותר לשימוש, קל יותר ונקי יותר לאחסון. בנוסף, צורה עגולה מושלמת זכוכית קרמיקה תנורים חשמליים - באופן אידיאלי, את הקוטר של התחתונה שלה צריך להתאים את גודל המבער.

מחבת בגריל עם מכסה מכסה

רוב המחבתות הגריל נמכרות ללא מכסים. במקרה זה, לעתים נדירות ניתן להימנע מתיז מיצי בשר על פני השטח של הצלחת. מחבת הגריל עם לחץ מצוידת במכסה כבד עשוי זכוכית עבה או מתכת, אשר בגודל ובצורה מתאים הנחת ישירות על החלק התחתון של כלי השיט. בעזרתו, אתה יכול ללחוץ על הבשר, זה יהיה לשחרר במהירות את המיץ להיות מטוגן טוב יותר, ואת ניצוצות חמים שומן לא יפריע לבישול ולא יהיה הכתם על פני השטח של הצלחת.

מחבת לסיר אינדוקציה

לפני הקנייה, אתה צריך לשאול אם המוצר מתאים תנור המותקן במטבח. המסמכים עבור הכלים צריך להיות מסומן בהתאם. מחבתות גריל עבור תנורים אינדוקציה צריך להיות שטוח שטוחה פלדה התחתונה או כפול עם מוסיף מתכת, אחרת לא תהיה חימום. החלק העיקרי של המנות יכול להיות עשוי אלומיניום או ברזל יצוק.

מחבת ברזל יציקה

החומר של המוצר הנבחר תלוי עמידות וקלות השימוש. ברזל יצוק מחבתות מחבתות חזקות ומשרתים במשך עשרות שנים. הם מחוממים באופן שווה לאט להתקרר, תנאים אידיאליים נוצרים בתוך כדי לגרום למוצרים תחת טמפרטורות גבוהות. המראה של ברזל יצוק אינו מתדרדר תחת השפעת שמן ואש, קל לטפל. ידיות על מחבתות כאלה לעשות חתיכה אחת, לעמוד מסה גדולה של כלי. על ידי minuses לכלול את המשקל המשמעותי של המוצר ואת הריח מתכתי, מזון מועבר, נשאר זמן רב במחבת.

מחבת בגריל עם ציפוי שיש

מחבת השיש - גריל מסופק עם ציפוי שאינו מקל עם תוספת של פירורי אבן, מה שהופך אותו עמיד יותר ועמיד בפני שריטות. הוא קל יותר מאשר ברזל יצוק, במהירות וחימום שווה. בניגוד קרמיקה טפלון רגיל, פני השטח מאט לאט יותר, פחות מפחד נפילות מקריות, חפצים חדים. חיי השירות של המנות תלוי במספר שכבות הציפוי - הם צריכים להיות יותר מ 3, רצוי 5-6, אז המוצר יכול להיות מופעל במשך זמן רב. לבישול, אתה צריך מלאי סיליקון או spatula עץ.

מחבת קרמיקה

כאשר מחבת גריל יש צורך במטבח, השאלה איך לבחור טוב אכפת רוב עקרות הבית. מוצרי קרמיקה מסוגלים לעמוד בטמפרטורות גבוהות ויכולים לשמש לבישול כלים בתנור. ריסוס עמיד יתר על המידה, קל לניקוי, יש מוליכות תרמית גבוהה אינו פולט חומרים מזיקים כאשר מחומם. מזון על פני השטח הזה לא לשרוף. אבל מחבת הגריל קרמי הוא שביר ו קצרת מועד, דורש טיפול זהיר. עם השפעה מכנית משמעותית, זה יכול לפצח ולהיות שמיש.

מחבת - אלומיניום

בנוסף ברזל יצוק, מחבתות אלומיניום הם פופולריים. לכולם יש שכבות שאינן מקל, משקל קל, הם יותר קל לטפל. בשל מוליכות תרמית גבוהה, מנות כאלה מחוממים מהר יותר מהרגיל. גריל אלומיניום גריל הטוב ביותר עשויים מתכת יצוק, יש להם קירות מעובה בתחתית, הם תימשך זמן רב. את הידית על כלי כזה צריך להיות מוגן על ידי חומר בידוד - זה יאפשר לא לשרוף ידיים בבישול. כדי לא מקל ציפוי לא נמחק, אתה לא יכול להשתמש scrapers עבור כביסה, spatulas מתכת, כפות כדי להפוך מזון.

מחבתות צלייה דו צדדיות

מחבת גריל מעוצבת ומעוצבת היטב בעלת עיצוב משופר המורכב מחצאים זהים מחוברים זה לזה. בתוך כלי השיט בעת הבישול נוצרת השפעת התנור. הודות לתכנון, אתה יכול לטגן מזון פשוט על ידי סיבוב המחבת בצד השני, לסגור את המכסה בחוזקה. המוצר מסייע לחסוך זמן לבישול. יחד עם זאת, בגלל interlayer בין חצאי לבין מנעולים מגנטיים על ידיות, מנות לא יפתח, לא שומן ולא מיץ יזרמו ממנו על צלחת כאשר התהפך.

רוב הדגמים יש משקל נמוך, כי הם עשויים אלומיניום, מכוסה בשכבה לא מקל מחוזק. בפנים נוצר תא מיוחד לנוזל, שאליו מתנקזת לחות עודפת במהלך הטיגון. אם אתה צריך להכין מספר רב של מנות, אתה יכול להפריד את החלקים של המבשלים לבשל בשני מיכלים נפרדים.

מטגן בגריל - דירוג

עכשיו הרבה מותגים עוסקים בייצור מחבתות בגריל. כדי לקנות מוצר איכותי, כדאי להכיר את היצרנים הפופולריים של מאכלים כאלה. מחבת הגריל הטובה ביותר היא המותג הנפוץ ביותר:

1. BergHOFF - מותג בלגי, עושה מנות באיכות גבוהה. מחבתות עשויים אלומיניום יצוק, מצופה ציפוי לא מקל פרנו קרמיקה, עם קירות גבוהים ונמוכים, עבור סוגים שונים של צלחות.
2. Gipfel הוא מותג גרמני של כלי בישול, הוא פופולרי בכל רחבי העולם, הכיוון העיקרי הוא הייצור של יצוק ברזל יצוק מחבתות. מציעה מספר אפשרויות עבור מנות בגדלים של 24 ו - 26 ס"מ, במשקל כ -1.3 ק"ג, הדגמים שונים בצבע וסוג של ציפוי. אתה יכול לבחור שלושה שכבת משטח שאינו מקל או ריסוס קרמיקה.
3. לודג ' הוא מותג אמריקאי, המנהיג במכירות של מחבתות ברזל יצוק עם ציפוי שאינו מקל בקטע מחיר הביניים. רוב הדגמים יש גודל של 26 ס"מ (בקוטר או בצד), במידת הצורך, אתה יכול למצוא את הכלים 30 ס"מ.
4. Tefal - המותג הצרפתי של מנות, אבות של ציפוי טפלון שאינו מקל. המוצרים עשויים אלומיניום יצוק. התכונה Tefal היא מחוון חימום ייחודי המאפשר לך לקבוע בזמן שהמשטח כבר חם לבישול.

כיצד להשתמש בסיר?

לאחר הקנייה, אתה יכול להתחיל תהליך טיגון מרגש. כללי הכנה:

1. מחבת הגריל היא לא מקל, כך מברשת טבול בשמן צריך רק בקלילות מעיל את הצלעות בתחתית.
2. כדי לחשוף את הטעם של המנה, הוא נשמר במרינדה, ולאחר מכן לא מלוחים.
3. סובבים את הבשר או הדג במלקחיים מיוחדים, אך לעתים רחוקות, כך שרצועות הגריל הופכות כהות יותר.
4. לפני הטיגון, מחבת הגריל צריכה להיות מחוממת לטמפרטורה מקסימלית.
5. בשר ועוף חתוכים לחתיכות בעובי של 1.5-2 ס"מ, דוחה מעט, מליח, מטוגן במשך 2-3 דקות מכל צד עד הופעת רצועות.
6. דגים ופירות ים לפני הבישול יכול פשוט להיות שפשף עם תבלינים ומלח, מפזרים מיץ לימון. מטגנים פיסות של 1.5-2 דקות מכל צד, מניחים באלכסון על הצלעות, כך שהבשר אינו מתפרק.
7. ירקות חתוכים בעובי של 1.5 ס"מ ומטגנים במשך 3 דקות בכל צד. תפוחי אדמה חייב להיות מבושל מראש על ידי מוכנות למחצה. בעת בישול ירקות, אתה יכול לשפוך קצת מים על החלק התחתון של המחבת.
8. לאחר הטיגון המחבת צריך להתקרר. אז זה צריך להיות שטף ללא סוכנים שוחקים, לנגב יבש, לנגב עם מטלית לחה מרוטב בשמן צמחי, לשים על האחסון.