Satsivi מדגים בגרוזינית

Satsivi הוא רוטב המשמש המטבח הגאורגי. זה נקרא לעתים קרובות מאכל מוכן, שבו ציפור או דג מוגש תחת רוטב זה. בעת הכנת satsivi להשתמש במספר גדול של אגוזים, תבלינים ועשבי תיבול, ביניהם חייב בהכרח להיות כוסברה. להלן נלמד כיצד להכין satsivi מדגים.

Satsivi מן דג מבושל

המצרכים:

• סטייקים של סלמון - 4 חתיכות;
• אגוזי מלך, קלופים - 200 גרם;
• שום - 2 ציפורן;
• כשות- suneli-זעפרן עבור ¼ כפית;
• כוסברה ירוקה - 30 גרם;
• מלח, פלפל.

הכנה

סטייקים של סלמון לרתיחה במשך כ 7 דקות, ולאחר מכן להפיץ אותם על צלחת ויוצקים רוטב של אגוזי מלך. אנחנו מכינים את הרוטב: לשים את האגוזים, ירקות, שום בקערה של בלנדר ויוצקים על 100 מ"ל של מרק שבו הדגים היה מבושל. גם לפי הטעם אנו מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים אחרים. לטאטא את כל זה עד חלקה. העקביות של הרוטב ניתן לשנות לטעמך, אם אתה רוצה רוטב נוזלי יותר, אתה יכול לשפוך מרק יותר.

Satsivi מדגים

המצרכים:

• דגים - 0,5 ק"ג;
• אגוזי מלך, קלופים - 1.5 כוסות;
• בצל - 3 ראשי;
• חומץ יין - 0,5 כוסות;
• שום - 2 ציפורן;
• זרעי כוסברה - 1 כפית;
• קינמון טחון וציפורן - 1 כפית;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• פלפל אפונה ריחני - 8 יח ';
• פלפלים, זעפרן אימריטין - לפי הטעם.

הכנה

אנחנו מנקים את הדג, חותכים לחתיכות קטנות ושופכים מים מלוחים, כך שהוא מכסה רק את הדג. מוסיפים את עלי הדפנה, את הפלפל המבושל ומבשלים כ -50 דקות. דג מוכן: להטיל על המנה. אנחנו מתחילים להכין את הרוטב: לקלף את האגוזים בזהירות עם שום, מלח ופלפל צ'ילי. במסה שהתקבלה אנו מוסיפים זרעים כתוש של כוסברה, זעפרן Imeritin. ואז מערבבים את כל זה, לדלל את המרק על הרצוי עקביות. יוצקים אותו לסיר קטן, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים כ -10 דקות בחומץ, מוסיפים שיני ציפורן, קינמון, פלפל שחור, כשות- sunli ומוסיפים את התערובת המתקבלת אל מסה אגוזים, מערבבים ומבשלים כ -10 דקות ממלאים את הדג עם satsivi חם , מקורר ומוגש לשולחן. חומץ יין יכול להיות מוחלף עם מיץ של ענבים בוסר או מיץ רימונים.

מתכון זה satsivi מדגים ניתן לשנות קצת - אנחנו קל flounder דגים בקמח ומטגנים אותו עם חמאה מומסת. וכאשר עושים רוטב, המרק מוחלף במים.