למעשה, ביסקוויט היא עוגה נקבובית מתוקה, אשר כוללת בהכרח קמח חיטה, סוכר וביצים, לפעמים גם מרכיבים אחרים המשפיעים על המרקם, הטעם והטעם של המוצר מתווספים גם הם לבצק. ישנם סוגים רבים ומתכונים שונים עבור ביסקוויטים.
תגיד לך איך להכין ביסקוויט שמן.
מ שמן ביסקוויט קלאסי קונבנציונלי, במובנים מסוימים, שונה על ידי הדרך של הכנה והרכב: המתכון כולל כמות גדולה של שמן. בגלל זה את ביסקוויט חמאה הוא צפוף יותר.
ביסקוויט שוקולד חמאה - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה עם תכולת גלוטן נמוכה - 150 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- ביצים של עוף - 5 יח ';
- חלב או שמנת חלב - 50 מ"ל;
- חמאה - 50 גרם;
- וניל או קינמון - 2 קמצוץ;
- ברנדי, רום או ויסקי - 2 כפות. כפות;
- אבקת קקאו - 1-3 st. כפות;
- סודה - 1 קמצוץ;
- מיץ לימון.
הכנה
מדליקים את התנור 10 דקות לפני תחילת הבצק. הטמפרטורה הטובה ביותר היא עד 200 - 210 מעלות.
הכנת ביסקוויט שמן דורש תשומת לב וריכוז. בצע בדיוק את המתכון והכל יתברר.
מערבבים קקאו עם חצי סוכר וחלמונים, מחטים ביד. במקביל, החלק השני של הסוכר הוא מוקצף במיקסר יחד עם החלבונים למצב של קצף יציב.
ממיסים את החמאה המומסת באמבט מים עם חלב או שמנת, יוצקים ברנדי, מוסיפים וניל. מגניב אותו עד כ 30 מעלות.
לסנן את הטופס לאפייה עם חמאה (אתה יכול להפיץ אותו עם נייר אפייה משומן).
אנו פועלים במהירות.
אנחנו מתחברים בקערת עבודה לתערובת חלמון שוקולד, קצף סוכר וחלבונים. מוסיפים את הסודה, מכבים במיץ לימון וקמח מנופה. אתה יכול גם להקציף קצוץ את הבצק עם מערבל יד.
יוצקים את הבצק המבושל לתבנית אפייה. מניחים את הטופס בתנור. לאחר 10 דקות
בתהליך האפייה, התנור לא ניתן לפתוח או אפילו לפתוח מעט, אחרת הביסקוויט יסתדר.
כדי להקל על הסרת העוגה המוגמרת, לשים את הטופס על מגבת קרה רטובה. המתן 30 דקות לפני ההסרה.
אם אתה צריך לאפות ביסקוויט לא שוקולד , רק את זה מתוך המתכון קקאו ולהוסיף קצת קמח או עמילן.