בשר "אצבעות" של בשר חזיר - מנה כי הוא לחמניות קטנות. הם יכולים להיות מוגש הן כמנה עיקרית כמו מתאבן קר עבור שולחן חגיגי.
מתכון "אצבעות" של בשר חזיר
המצרכים:
- בשר - 500 גרם;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- גזר - 2 חתיכות;
- נורה - 1 חתיכה;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- חמאה;
- שמנת חמוצה - 1 כף. כפית;
- תבלינים.
למילוי:
- פילה עוף - 200 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- נורה - 2 חתיכות;
- תבלינים.
הכנה
עכשיו לספר לך איך לעשות "אצבעות" של בשר חזיר. אנחנו לוקחים בשר, מעבירים אותו, חותכים אותו במדליונים, מכים אותו בפטיש טוב, כדי שיהיו רזים. ואז מלפפונים כל חתיכה, מלח, פלפל, מפזרים תבלינים ולהשאיר למשך 30 דקות. הפעם, אנחנו נקיים, לזרוח ומעבירים את שמן הירקות נורה אחת לשקיפות. עכשיו אנחנו מכינים את המילוי. כדי לעשות זאת, פילה עוף הוא מגלגל דרך מטחנת בשר, מוסיפים ביצים - מלח, פלפל, להפיץ את הבצל המטוגן ומערבבים. אחר כך אנחנו מוסיפים את המילוי המוכן על קצה החיתוך ומגלגלים אותו כך שהבשר הטחון בפנים. אנחנו לקשור את לחמניות עם חוט לבן, או לתקן את הקצוות עם קיסם, כך שהם נפרדו במהלך צלייה.
מחבת את המחבת כדלקמן, מחממים מחדש את האש, יוצקים את שמן הירקות, פורשים את "האצבעות" ומטגנים עד להזהבה. ואז להפוך לצד השני וגם מטגנים עד הסוף. לאחר מכן, להסיר בזהירות את החוט, להעביר את המנה לתוך הסיר, יוצקים מעט מים, מוסיפים את הבצל לחתוך טבעות, גזרים, קוביות קצוצות ופלפלים. שמנו שמנת חמוצה בסויה ולשפשף את "אצבעות" של בשר חזיר עם מילוי עד מבושל באופן מלא על אש נמוכה במשך 30 דקות.
"אצבעות" של בשר חזיר עם פטריות
המצרכים:
- פילה חזיר - 1 ק"ג;
- נורה - 3 חלקים;
- שמן צמחי;
- מיונז - 100 מ"ל;
- Champignons - 300 גרם;
- שמיר - לפי הטעם;
- פלפל טחון.
הכנה
פטריות ובצל מעובדים, גרוס דק דק על שמן צמחי. ואז מערבבים, מלח לפי הטעם, מפזרים עשבי תיבול טריים מרוסקים. חזיר לחתוך לפרוסות דקות והיכו היטב. כל חתיכה מומלחת, מפולסת ומשומנת עם מיונז בצד אחד. על הדף לשים קצת מלית, לסובב את הבשר לתוך לחמניות לעטוף את החוט. "אצבעות" מטגנים קלות במחבת משני הצדדים, ולאחר מכן מעבירים אותו לתוך kazanok, יוצקים מעט מים, מוסיפים מלח לפי הטעם ותבשיל במשך 30-40 דקות על אש נמוכה.
"אצבעות" של חזיר עם גבינה
המצרכים:
- חזיר - 500 גרם;
- גבינה - 150 גרם;
- פטריות - 150 גרם;
- שמן צמחי;
- ירקות - חבורה אחת;
- תבלינים.
הכנה
בשר נשטף, להסיר את הסרט לחתוך לשכבות דקות. אנחנו מכים את חתיכות שהתקבלו, פלפל, מלח להפריש. עכשיו בואו להכין את המילוי: פטריות מעובדים, מגורר ושחום קלות עם שמן צמחי. גבינה משפשפת על פומפיה גדולה, משלבים עם פטריות ועשבי תיבול קצוצים.
המסה המתקבלת מונחת על קצה החזיר השבור, עוטפת את הלחמניות בקפידה ומתקנת את הקצוות בעזרת קיסם, או פשוט קושרת אותו בחוט לבן.
אנחנו משמנים מראש את המגש עם שמן צמחי, מעבירים את צינורות הבשר המוכנים אליו ושולחים את האצבעות מהבשר לתנור, מחומם ל 200 מעלות. לאחר כ 30 דקות, את המנה יש להשחיז כראוי ולהגיע למצב מוכן. אחרי זה, בזהירות להוציא את הלחמניות שלנו, לחלץ קיסמים מהם, מפזרים עשבי תיבול טריים, יוצקים שמנת חמוצה ומגישים אותם על השולחן.