השילוב של בצק עם גבינה זכה זה זמן רב נישה בבישול, המטבח של עמים רבים של העולם לשקול פשטידות כמו המסורתית שלהם. לכן, יש אלפי אפשרויות לאפייה כזו, הנה שני לא מסובך ומהיר להכין מתכון.
אפייה עם גבינה קשה ואדיג
המצרכים:
- קמח - 0.6 ק"ג;
- גבינת אדיג '- 100 גרם;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- שמרים יבשים - 1 כף. כפית;
- מים 380 גרם;
- שמנת חמוצה - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 130 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח - 10 גרם;
- סלק;
- חמאה.
הכנה
יש צורך לשים מים על החימום, זה נעשה כי בסביבה חמה השמרים יתחילו לעבוד מהר יותר, בהתאם, הבצק שלך יתאים. אבל לא לחמם מים מעל 35-40 מעלות, אחרת תקבל את ההשפעה ההפוכה, שכן שמרים במים חמים יותר פשוט ימותו.
הקמח צריך להיות מסודרים מראש, הליך זה גם לחסוך לך צרות רבות, כגון גושים בבצק בטעות נכנס זה פסולת קטנה. לשלב את הקמח עם שמרים, מלח וסוכר, ואז לערבב היטב עם הידיים. אבל אז אתה יכול להזין את הביצה, ולאחר שמנת חמוצה, שני מרכיבים אלה יהפכו את הבצק שלך הרבה יותר טעים ומכרז יותר. לאחר שתביא את עקביות הבצק להומוגניות מושלמת, עליך בזהירות, במינונים קטנים כדי להיכנס למים חמים וכמובן להמשיך לערבב. ושוב ללוש את הבצק כדי מסה הומוגנית לחלוטין, אתה יכול להזין את המרכיב הבא, כלומר שמן צמחי, ועכשיו לא לערבב את הבצק, אבל לטחון את הידיים ובכך להיפטר מכל הגושים נוצרו. הבצק עצמו צריך להיות מאוד גמיש.
עכשיו הבצק יכול להיות מכוסה והשאיר במשך שעה וחצי, עד להגדלת נפח במחצית. לאחר לעשות את זה 3 כדורים שווים, לגלגל אותם קמח ולהניח בצד לזמן הכנת מלית. לרסק את הגבינה קשה עם פומפיה עדינה, אדיגיה לגרר את הגדול ביותר. בחלק העליון, להסיר את הגבעולים מההתחלה, ולאחר מכן לחתוך אותו עם רצועות. ואז מערבבים את המרכיבים של מילוי הטופס מחלק זה מסה כדור שווה אחד הכדורים של בצק. לאחר מכן, כבר על השולחן או על לוח מתגלגל, להתחיל למתוח את אחד הכדורים של הבצק עם הידיים שלך, אז אתה צריך להשתמש מתגלגל, שכן יש צורך לגלגל את רול למדי רזה. עכשיו שחרר את כדור המילוי של הכדור על כדור הבצק והרים את הקצוות של הבצק והכניס אותו, כאילו אתה עושה חנקלי. מכבים את העוגה, מניחים על הלוח, מסתובבים ושוב תופסים את הידיים. לאחר מכן, מבושל את העוגה במשך 7-10 דקות בתנור שחומם מראש.
מאפה בצק אפוי מהיר עם גבינת סולוגוני
המצרכים:
- בצק רזה - 0,2 ק"ג;
- גבינת סולוגוני - 150 גרם;
- כוסברה;
- פטרוזיליה;
- מִשׁפָּר
- שמיר;
- שום ירוק;
- בצל ירוק;
- שום בר;
- תרד;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 60 גרם;
- מלח;
- פלפל;
הכנה
אם רכשת בצק קפוא, אז זה כמובן כפוף להפשרה. ובאותו זמן, להכין את המילוי. סולוגוני חתך דק בסכין, כי אין זה סביר לשפשף אותו.
הרכב תערובת של ירקות, כמובן, ניתן לשנות בכל עת, כוונון לטעמך. זה חייב להיות לחתוך, אבל לא מאוד דק, לפני שחיקה, בהכרח להסיר את הגבעולים מן השף. לאחר הירוקים, להכות את הביצה, יוצקים את הגבינה ותבלינים, אבל להיזהר עם המלח, שכן suluguni יכול להיות מלוח למדי, ואז פשוט לנער אותו היטב. הבצק מתגלגל ומחציתו, צועדת מן הקצה, משחררת את המילוי, מכסה את המחצית השנייה של הבצק, ואז רק מחליקה את הקצוות בידיים. עוגה כזו מבושל בתנור רק שליש שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.