לדעת איך למרר Champignons, אתה יכול באופן אישי לבצע חטיף מאה פעמים טוב יותר מאשר כל אנלוגי החנות. בנוסף, המרינדה נכונה תספק בסיס אידיאלי להשגת קבב שיש פטריות, מרכיב סלטים או לשפר את הטעם של פטריות מטוגנות או אפויות.
איך לכבוש Champignons?
ביצוע המלצות פשוטות, לבשל פטריות מליח בבית יכול אפילו לבשל עם ניסיון מינימלי.
- הפטריות נשטפות בתחילה מ לכלוך, להציב מסננת עבור ניקוז, ואם יש צורך, מיובש.
- כדי לעצב חטיף עצמאי, פטריות מבושלים במשך 15-20 דקות עם תוספת של מרכיבי המרינדה והשאיר לקרר.
- לטיגון, אפייה או בישול על גבי פחם פטריות דגימות נשמרים בתערובת המרינדה במשך כמה שעות.
פטריות מרותקות של בישול מהיר
להכין פטריות מליח במהירות אתה יכול על ידי המתכון הבא. לאחר הקירור המלא של הפטריות במרינדה, תוכלו לנסות חטיף, ליהנות מטעם פיקנטי ומרקם פריך. אל תפחד בהתחלה כי המרינדה לא מספיק - פטריות ייתן מיץ נוזלים יהיה הרבה.
המצרכים:
- Champignons - 1 ק"ג;
- מים ושמן צמחי - 100 מ"ל כל אחד;
- חומץ 9% - 4 כפות. כפות;
- סוכר ומלח - 2 כפית כל אחד;
- עלי דפנה - 2-3 יח ';
- אפונה של פלפל שחור - 20 יח ';
- שיני שום - 6 יח '.
הכנה
- פטריות שטופות מונחות בסיר.
- מערבבים את המים עם חומץ ושמן, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל וחותכים שיני שום שיני שום.
- ממלאים את הפטריות במרינדה ומניחים על התנור.
- מבשלים פטריות לאחר רותחים במשך 4-5 דקות, לכבות את האש.
- לאחר הקירור, פטריות המרינדה יהיה מוכן ממהר.
איך למזוג שמפניות עבור קבב שיש?
המרינדה הקלאסית על שמפניה על הגריל היא לעתים קרובות רק מלח, פלפל ומיונז. אם אתה רוצה לקבל מתאבן המקורי יותר, השתמש המתכון הבא ולהעריך את כל התענוגות של תערובת המרינדה חריפה ומדידה חדה. כמות חומץ ניתן להכפיל אם תרצה.
המצרכים:
- Champignons - 1 ק"ג;
- רוטב סויה - 5 כפות. כפות;
- חומץ 6% - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- מיונז ביתי - 2 כפות. כפות;
- חרדל - 1 כפית;
- שום - 4 יח '.
הכנה
- הפטריות נשטפות ומיובשות.
- שלב רוטב סויה, חומץ, שמן צמחי, מיונז, חרדל ושום סחוט.
- יוצקים את המרינדה לפטריות, מערבבים אותם ויוצאים לכמה שעות כדי להשרות.
שמפניות מושרות בקוריאה - מתכון
המתכון הבא על איך לכבוש Champignons במרינדה קוריאנית מתובל. חטיף שהתקבל יהיה מתאים מאוד לארוחה חגיגית ארוחה מזדמנים יהיה משלים במיטבה. לאחר ביצוע המלצות מן הערב, למחרת בבוקר אתה יכול ליהנות מאכל מזרחי מתובל טעים.
המצרכים:
- Champignons - 1 ק"ג;
- רוטב סויה - 4 כפות. כפות;
- חומץ 9% - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- מיונז ביתי - 2 כפות. כפות;
- כוסברה - 1 כפית;
- שום - 10 יח ';
- מלח - 2 כפיות;
- מים - 0,5 l;
- לורל - 2 חתיכות;
- פלפלים שחורים וריחניים - לפי הטעם;
- שומשום - 3 כפית;
- גזר - 0,5-1 יח ';.
- שמיר, פטרוזיליה.
הכנה
- מרתיחים פטריות עם דפנה, ניקוז, לתת ניקוז.
- ב 100 מ"ל של מים רותחים לפזר את המלח והסוכר, יוצקים את המים הקרים הנותרים ולהוסיף את שאר החומרים עבור המרינדה, תבלינים, ירקות, שומשום, שום וגזר מגורד.
- מוסיפים את התערובת לפטריות, מערבבים.
- לאחר 8-10 שעות Champignons כבוש בקוריאנית יהיה מוכן.
פטריות מושרות במהירות עם חומץ תפוחים
המרינדה עבור Champignons יכול להיות מוכן על בסיס חומץ תפוחים, מה שהופך את חטיף מן המוכן יותר שימושי ונעים לטעם. במקרה זה, פטריות הם מראש מטוגן בשמן, ולאחר מכן מעורבב עם תערובת המרינדה. שיטה זו תאיץ את הספגה של המוצר: לאחר הקירור המעדן יהיה מוכן.
המצרכים:
- Champignons - 1 ק"ג;
- לורל - 5-7 חתיכות;
- חומץ תפוחים - 7 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 1 כוס;
- סוכר - 4 כפיות.
- מלח - 2 כפיות;
- שום - 6 יח ';
- אפונה של פלפל שחור.
הכנה
- מטוגן בתחילה מראש שמן מוכן מראש פטריות.
- הכינו מרינדה מהירה עבור Champignons, ערבוב כל החומרים, ושופכים את תערובת של Champignons.
- לאחר הקירור, החטיף מוכן.
שמפנינים במרינדה בשמן
לאחר מכן, תוכלו ללמוד כיצד כראוי למרסק Champignons בשמן ריחני. כמרכיב חומצי עבור המרינדה, מיץ לימון סחוט טרי משמש במקרה זה. אם תרצה, אתה יכול להוסיף תערובת של קמצוץ של סוכר או כמות קטנה של דבש ומוסיפים קצת צ 'ילי קצוץ.
המצרכים:
- Champignons - 1 ק"ג;
- טרגון ופטרוזיליה - לפי הטעם;
- מיץ לימון - 0.5 כוס;
- שמן צמחי - 700 מ"ל;
- מלח - 2 כפיות;
- שום - 10 יח ';
- פלפל.
הכנה
- מחממים את השמן ומטגנים אותו חצי שום במשך 4 דקות, אחרי זה להניח את הפטריות ומטגנים עוד 5 דקות.
- מרינדה טעימה עבור Champignons מן החמאה הוא בתוספת מיץ לימון, עשבי תיבול, שום, פלפל, מלח, לערבב את המסה פטריות ולצאת ליום.
שמפניות מושרות ברוטב סויה
מכינים פטריות פטריות מושרות במהירות וטעים ברוטב סויה. חטיף חריף יוצא דופן יוסיף חומץ בלסמי נוסף בסוף הטיפול החום של המוצר הבסיס. הכמות שלו, שצוין במתכון, ניתן לשנות את טעמך. סוכר ניתן להחליף עם דבש, אשר הוסיף יחד עם חומץ.
המצרכים:
- Champignons - 1 ק"ג;
- רוטב סויה - 100 מ"ל;
- שמן צמחי וחומץ בלסמי - 100 מ"ל;
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 2 כפית.
- לורל - 2 חתיכות;
- פלפל.
הכנה
- לשלב במחבת סויה רוטב שמן צמחי, פלפל, דפנה, סוכר ומלח, חם עם ערבוב, פטריות להטיל.
- מכסים את המכסה עם מכסה ולשטוף את התוכן במשך 7 דקות.
- יוצקים חומץ, מערבבים מסה פטריות, חם במשך 5 דקות ולהשאיר עד הקירור.
איך למרר פטריות לטיגון?
המתכון הבא יעזור לכם להבין איך לרסק את הפטריות לטיגון במחבת . גם ללא הכנה מוקדמת, פטריות תמיד להתברר טעים, טעים וארומטי, וכאשר המוצר הוא הוסיף עם תערובת המרינדה המתאים, הם הופכים יצירת מופת קולינרית אמיתית.
המצרכים:
- Champignons - 500 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה - חבורה אחת;
- שום - 5 שיניים;
- רוזמרין 0.5 כפית;
- שמן זית - 60 מ"ל;
- מלח, פלפל.
הכנה
- שאביני כביסה שטופים בצלחות או בפרוסות.
- טוחנים בלנדר שום, רוזמרין, פטרוזיליה, הוספת שמן, מלח, פלפל.
- מורחים את התערובת לפטריות, מערבבים, משאירים 30 דקות.
- מטגנים פטריות מושרות במחבת עד מבושל, תוך ערבוב.
שימורי ממרח בתנור
מרינדה על פטריות בתנור יכול להיות מגוון ביותר ומורכב מכל מיני מרכיבים חריפים, תוספים מתובלים ותבלינים. במקרה זה, את הפשוטה, אך לא פחות טעים, גרסה של תערובת המרינדה מבוססי מיונז מוצג, שבו ירקות, מנטה ושום מתווספים.
המצרכים:
- Champignons - 1 ק"ג;
- פטרוזיליה ירוקה - חבורה אחת;
- שום - 3 שיניים;
- מיונז - 150 גרם;
- תיבול פטריות - לפי הטעם;
- מלח, תערובת של פלפלים.
הכנה
- פטריות שטופות מעורבבים עם מיונז, עשבי תיבול קצוצים, שום ותבלינים, מלח ומסה פלפל לפי הטעם.
- השאירו את הפטריות במשך 3 שעות, ואז עברו לשרוול או עובש עם מכסה ואופים ב 180 מעלות במשך 30 דקות.
איך לכבוש Champignons לחורף פחיות?
בהמשך למיצוי הפטריות לאחסון לטווח ארוך, כך שאם יש צורך, לפתוח את הצנצנת של billet ולהשתמש בתוכן למטרה המיועדת. חשוב לבחור את הפטריות הנכונות: הם חייבים להיות לבנים, טריים, לא מגודלים, עם כובעים קרוב לרגליים.
המצרכים:
- שמפניה קטנה - 1 ק"ג;
- ריחני ופלפל שחור - עבור 4 אפונה;
- שום - 5 שיניים;
- דפנה וציפורן - 2 יח ';
- מלח - 1.5 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- חומץ 9% - 100 מ"ל.
הכנה
- פטריות שטף לרתיחה 5 דקות במים, הוספת כף חומץ, מקופל לתוך מסננת.
- ב 1 ליטר מים, מוסיפים מלח, סוכר, שום, פלפל, דפנה וציפורן.
- לאחר רותחים את המרינדה הוא הוריד לתוך זה פטריות, לבשל במשך 20 דקות.
- יוצקים את החומץ הנותר, מבשלים את לחומר עוד 5 דקות.
- פטריות כבוש חמוץ סגורים עבור החורף פחיות סטריליות עטוף עד מקורר.