רוטב רימונים narsharab - הישג של המטבח האזרבייג'ני. הוא עשוי רימון בשלים, סחוט מתוך מיץ גרגרים, מבושל אותו בערך חמש פעמים. הבסיס של הרוטב לאחר עקביות הרצוי הוא בטעם מלח, לפעמים עם סוכר ותבלינים מתווספים. ביניהם, ככלל, בזיליקום, כוסברה, קינמון, כל מיני פלפל עלה דפנה.
היום נדבר על איך להשתמש narsharab רוטב רימון ומה לעשות עם זה, וגם לחשוף את הדקויות ואת סודות השימוש בו בבישול.
כיצד להשתמש רוטב Narsharab?
Narsharab רוטב המתאים ביותר בשר. והם יכולים בקלות להשלים את מזונות מן הכבש, בשר בקר, בשר חזיר, דגים או עוף, ולהשתמש רוטב כמו מרינדה להשרות בשר נא לפני זמן קצר הטיפול החום שלה. מיץ הרימונים המבושל, שהוא הבסיס לנרשאבה, מרכך באורח פלא אפילו את סיבי הבשר הקשים ביותר, והתבלינים המופיעים בו מעניקים לתבשיל פיקנטיות מיוחדת.
בשל יכולתו לפעול באופן חיובי על בשר, להפוך את הטעם ואת המרקם בצורה הטובה ביותר, רוטב רימון narsharab משמש לעתים קרובות כבוש שיב קבב . רלוונטי במיוחד הוא מרינדה, אם קבב שיש הוא להיות מוכן תוך זמן קצר, לאחר שעתיים או ארבע שעות הבשר יהיה מרוסק ומוכן. אבל במשך יותר משמונה שעות כדי לשמור כבש, חזיר או בשר בקר ברוטב לא מומלץ.
למה לשרת רוטב narsharab אחר מאשר בשר?
השימוש ברוטב רימונים narsharab אינו מוגבל לשימוש במרינדה או המשרתים בשר. איפה עוד המוצר מתבטא בצורה הטובה ביותר?
לא רק בשר משתנה בשילוב עם narsharab. מתובל קצת רוטב ירקות עם הרוטב הזה, הוא ירכוש את החמיצות החסרה ולהיות ריחני להפליא. טעים מאוד פונה שעועית מבושל עם ירקות מוגדל עם narsharab. מומחים קולינריים רבים להפעיל אותם כל סלטים ירקות במקום תחבושות על בסיס חומץ רוטב סויה. Azeris לא רק לטבול פרוסת לחם טרי בקערה עם רוטב וליהנות זה מדהים לטפל.
בין רשימה ענקית של מתכונים רטבים הם הרבה אלה מוכנים על בסיס narsharaba רימונים. אם הטעם של הרוטב המקורי הוא חד מדי בשבילך, אז בשילוב עם מרכיבים נוספים, ביניהם עשוי להיות שמן צמחי, פירות או ירקות juices, כמו גם מגוון רחב של תבלינים.