לעתים קרובות אנו נתקלים בבעיה כאשר אתה רוצה חתיכת טעים של חזיר מבושל או נקניק, אבל לקנות משהו בחנות הוא נורא, שכן אתה לא יודע מה זה מוצר עשוי. במקרה זה, jerky יכול להיות אופציה מצוינת, אשר ניתן לאחסן במשך זמן רב וזה לא לאבד את הטעם שלה, בנוסף, היא אפשרות מצוינת עבור כריך.
טעים מאוד ולא שמנוני מדי מתברר בשר חזיר יבש, אשר כל מארחת יכול לבשל בקלות בבית.
חזיר יבש - מתכון
אז, אם אתה צריך חטיף ביתי טוב במקרה של מבקרים בלתי צפויים או מילוי סנדוויץ ', שבו אתה יכול לקחת איתך לעבוד ולא לדאוג שזה יידרדר, אנחנו אגיד לך איך להכין בשר קופצני בבית.
המצרכים:
- פילה חזיר - 1 ק"ג;
- מלח - 3 כפות. כפות;
- פפריקה - 1 כף. כפית;
- אבקת זנגביל - 1 כף. כפית;
- צ 'ילי קצוץ - 1 כפית;
- עלי דפנה - 2 יח '.
הכנה
ראשית, לשטוף את המכרז ולהסיר ממנו עודפי שומן, אם בכלל. מערבבים את כל התבלינים וטחון אותם בשר. אם עדיין יש לך תבלינים לאחר שפשוף, מפזרים את הבשר על גבי. שים אותו במיכל או בצלחת, מכסים בסרט או במכסה ומניחים אותו על המקרר במשך שלושה ימים.
בעוד הבשר יהיה לעמוד במקרר, זה צריך להיות מופעלת מעת לעת (1-2 פעמים ביום). אחרי הזמן, מוציאים את הבשר מהמקרר, מנגבים אותו יבש, עוטפים אותו בגזה, מקופלים פעמיים, ותולים אותו במקום קריר ומאוורר. בתוך שבוע הבשר שלך יהיה מוכן, במיוחד החולה יכול לחכות 10 ימים וליהנות יצירת מופת קולינרית שלהם.
חזיר יבש בבית
היופי של בשר חזיר, קוטג 'מיובש, היא כי עם תבלינים האהוב עליך אתה יכול לתת לו טעם שאתה אוהב.
המצרכים:
- פילה חזיר או צוואר - 1 ק"ג;
- מלח, פלפל שחור, כוסברה, שמיר, כמון, עלה דפנה - לפי הטעם;
- עשבי תיבול פרובנסליים או איטלקיים - אם תרצה בכך.
הכנה
הבשר שלי, להסיר את הוורידים ולנגב במגבת נייר. אנחנו משפשפים אותו במלח, בפלפל ובתבלינים האחרים
שמנו את הבשר שלנו בתוך כוס או צלחת קרמיקה והכניס את המקרר ליום או יומיים. לאחר יום יש צורך לבדוק אם הבשר נתן את המיץ, אם לא, אז, קרוב לוודאי שזה לא מלוחים עדיין זה חסר מלח. במקרה זה, להוסיף מלח יותר לשלוח אותו בחזרה למקרר ליום.
לאחר מכן, לנגב את הבשר, לעטוף אותו גזה (1-2 שכבות) ולתלות אותו במקום מאוורר היטב. שבוע לאחר מכן, כדאי לנסות בשר ואם משהו חסר - מלח או תבלינים, ואז לשפשף אותו ולצאת לכמה ימים.