היתרונות של פטריות כבוש מול פטריות יער הוא שהם זמינים בכל ימות השנה, ובמחיר סביר מאוד. בשל הטעם הנייטרלי שלהם, אלה פטריות ברצון "להסתדר" עם כל המרינדה ולהיות חטיף פשוט על שולחן הנשפים, אשר יהפכו חברה אידיאלית עבור אלכוהול חזק. על איך לכרסם את פטריות עבור מגוון רחב של טכנולוגיות, נדבר עוד יותר.
כמה מהר לחסל פטריות?
כדי להיות פילגשו שיש לו זמן להכין מתריסר חטיפים מראש של החגיגה לא מתקבל על ידי רבים, ולכן מתכונים מהירים אלה זכו לפופולריות כזו, המאפשר להשיג תוצאה דומה אם הזמן קצר.
המצרכים:
- Champignons - 530 גרם;
- שמן זית - 145 מ"ל;
- חומץ תפוחים - 15 מ"ל;
- שום - שן אחת;
- קליפת לימון - 1 כף. כפית;
- קומץ אורגנו ובזיליקום.
הכנה
Champignons נקי מהקליפה החיצונית וכל מזהמים. שוטפים את הפטריות, מפזרים עליהם כף של מלח גדול ויוצאים לחצי שעה. לאחר זמן מה, לסחוט את כל הלחות עודף לייבש את הפטריות עם מגבות נייר. מערבבים את השמן עם חומץ יחד, מוסיפים שום קצוץ קצוץ, צומח ופרוסים עשבי תיבול. אם בזיליקום טרי עם אורגנו לא נמצא, ואז להחליף אותם עם אנלוגים מיובשים, כפית של שניהם. השאירו למרינדה עוד חצי שעה. פטריות מושרות בשמן, מבושלות בבית מוכן. הם טעימים להפליא בחברת חרדל דגנים ולחם טרי פריך.
כמה מהר למריחה פטריות לטיגון על האש ב 5 דקות?
טעמים נרחבים של דבש, חומץ ורוטב סויה , בחברה של הטעם המובהק של זנגביל, יהיה אופציה אידיאלית למריחה פטריות בשיטה אקספרס. בעוד חמש דקות יהיו לפטריות זמן לספוג את כל הטעמים ויהיה מוכן למניפולציה נוספת.
המצרכים:
- Champignons - 440 גרם;
- מותק - 85 מ"ל;
- רוטב סויה - 165 מ"ל;
- חומץ - 165 מ"ל;
- זנגביל - 5 ס"מ חתיכה.
הכנה
מחממים את הרוטב סויה עם דבש וחומץ, לא מביאים לרתיחה. שים חתיכות של זנגביל במרינדה ריחני ולהוציא אותו מן האש. יוצקים מלפפונים חמוצים במרינדה ומשאירים אותם במשך 5 דקות, לאחר, לנקז את כל הלחות עודף ולהתחיל בישול.
איך למרר Champignons בקוריאנית?
המצרכים:
- Champignons - 490 גרם;
- שמן שומשום - 25 מ"ל;
- שומשום - 1 כף. כפית;
- גזר - 45 גרם;
- חומץ - 55 מ"ל.
הכנה
לנקות את הפטריות עם מטלית לחה, ולאחר מכן לחתוך לפרוסות דקות. לאחר קילוף הגזרים, גם לקצוץ אותו דק. מערבבים את הגזר עם פטריות ויוצקים הכל עם חומץ. מוסיפים קמצוץ מלח ומפזרים את המנה בשמן. השאירו את הפטריות לשעה, ואז המשיכו לטעימה.
איך למרר פטריות לחורף?
המצרכים:
- Champignons - 1.6 ק"ג;
- חומץ תפוחים - 265 מ"ל;
- מים 235 מ"ל;
- ענפי תימין - 4 יח ';
- עלי דפנה - 3 חלקים;
- ענפי רוזמרין - 2 יח ';
- שום - 3 שיניים;
- זרעי כוסברה, פלפל (אפונה) - 1/2 כפית;
- ציפורן - 5 ניצנים.
הכנה
פטריות נקיות מכל זיהום במהירות blanch. להפריד את המים עם עשבי תיבול, שום ותבלינים. לאחר הבאת הנוזל לרתיחה, יוצקים את החומץ, מבשלים עוד כמה דקות כדי להסיר את החמיצות יתר.
פטריות מרוחות פרושות על פחיות ויוצקות מרינדה רותחת יחד עם דפנה וטימין. מגלגלים את המכלים עם מכסה צרוב. שרימפס במרינדה בבית חייב להיות מקורר לחלוטין בטמפרטורת החדר ורק לאחר מכן הם צריכים להיות מאוחסנים לאחסון קריר. בנקים עם Champignons עומדים כל החורף.