סיידר הוא יין תפוח צרפתי, שהוא מאוד פופולרי אהוב מאוד על ידי יינות בבית ברחבי העולם. להלן, נדבר על מתכונים פשוטים להכנת סיידר תפוחים בבית, אשר אפילו יינן טירון יהיה הורים.
סיידר תפוחים תוצרת בית הוא מתכון פשוט
באמצעות טכניקה זו מתכון אתה יכול לעשות לא רק סיידר תפוח קלאסי, אבל גם החסר מן האגסים ופירות אחרים.
עבור הטעם העשיר ביותר של המשקה, עדיף להשתמש בתערובת של תפוחים חומצי ומתוק ביחס 1: 2, אבל בהתאם להעדפות אישיות, יחס זה יכול להיות מגוונות.
המצרכים:
- סוכר - 1,4 ק"ג;
- תפוחים - 10.5 ק"ג.
הכנה
לפני שאתה עושה סיידר תפוחים, אתה צריך להכין את התפוחים עצמם. כל אחד מן הפירות נמחקים במפית, כדי להיפטר ממזהמים חזקים. שים לב כי פירות לא נשטפים, כי על פני השטח שלהם הם שמרים חיים, אשר לעורר תסיסה. את התפוחים שפשפו נשארים חמים ויבשים במשך כמה ימים כדי להתחיל תסיסה. לאחר מכן, להסיר את הגבעולים והעלים מן התפוחים, טוויסט או לטחון אותם עם בלנדר במחית, ושופכים את הסוכר. כמובן, להוסיף סוכר לתערובת צריך להיות לטעום, אבל מוכן לא יכול להיות cloying.
עיסת אפל מועבר טנק תסיסה נקי נשאר בחום במשך שלושה ימים. את wort הוא מעורב כל יום. לאחר הזמן המוקצב, סיידר העתיד מסונן, לחיצה על עוגה, ואז לשפוך נוזלים לתוך מיכל נקי אחר ולשים כפפה עם אצבע מנוקבת על הצוואר או להתקין חותם מים.
כאשר התסיסה הושלמה, סיידר תפוחים בבית מסוננים בקפידה, בבקבוקים סתומים.
סיידר ממיץ תפוחים בבית
הדרך הקלה ביותר לעשות סיידר תפוחים היא להשתמש מיץ סחוט טרי.
מאז מיץ טרי מכיל בשר, הוא מחומם במשך כמה ימים בחום לפני הבישול, ולאחר מכן מרוקן בקפידה מתוך בוצה. מיץ מתוח הוא שפך לתוך טנק תסיסה נקי והשאיר תחת חותם מים (כפפה) לחודש הבא. התסיסה צריכה להתרחש גם חם ויבש. כאשר התסיסה הושלמה, סיידר הוא שפך בעדינות לתוך מיכל אחר דרך צינור, סתומים מותר לקרוע במשך חודש נוסף. אז אתה יכול להמשיך לטעימה.
המשקה הבשיל בקבוקים סגורים צריך להיות מאוחסן במקום קריר. חיי המדף יכולים להיות עד שלוש שנים.
סיידר תפוחים פשוט בבית
מתכון זה הוא כל כך פשוט, כי אתה אפילו לא צריך לזכור את כמויות המדויקות של החומרים. כל שעליך לעשות הוא לחייג כמו תפוחים רבים של זנים שונים, כך שהם ממלאים את מיכל התסיסה בשליש.
הסר את הליבה לחלק את התפוחים לחתיכות קטנות. כמו במתכון הראשון, אתה לא צריך לשטוף תפוחים, פשוט לנגב אותם עם מפית יבשה, כדי להיות בטוח כדי לוודא כי הם פירות שלם ללא סימנים של נרקב. לשים קומץ של סוכר על מנת תפוחים לתת יותר מיץ. כדי להאיץ תסיסה יעזור וכמה צימוקים. אם התפוחים אינם עסיסיים מדי, מותר להוסיף מעט מים, אך שים לב כי זה ישפיע על הטעם של המשקה, מה שהופך אותו רווי פחות.
לאחר מכן, כפפה מנוקדת שחוקה על הצוואר של התוסס. כאשר התסיסה הושלמה, כפי שצוין על ידי הכפפה מפוצץ, בעדינות את הסיידר עם צינור מתאים, מנסה לא להשפיע על המשקעים. השאירו משקה נקי מוכן לשתות במשך כמה שבועות.