מנות עוף עם ירקות זכו זה זמן רב עמדה מובילה בתפריט של רוב המשפחות. בישול ציפור הוא תמיד פשוט וטעים, מלבד הבשר כבר שימושי בשילוב עם ירקות מתובלים מכרז הוא פצצת ויטמין זמין לבישול בכל עת של השנה. במאמר זה נלמד כיצד להוציא את העוף עם ירקות לפי המתכונים המקוריים. כמובן, אתה יכול להעדיף את המתכונים של תבשיל ירקות עם עוף או עוף עם פטריות , אבל הבא הם בדיוק כמו טוב.
נזיד עוף עם ירקות
כולם יודעים את המתכון לבישול עוף עם ירקות - זהו תבשיל, אחד המתכונים הקלאסיים של אשר מוצג להלן.
המצרכים:
- רגלי עוף - 4 יח ';
- ירכי עוף - 4 יח ';
- בצל - 1 PC;
- כורכום - 2 כפות. כפות;
- לימון - 3 חתיכות;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- גזר "תינוק" - פריט אחד;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- שעועית ירוקה - פריט אחד;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
עמוק קאזאן שכב רגלי עוף, ירכיים, רבעי הנורה ומילא הכל עם מים. סולים ופלפל את התוכן של קלחת, כורכום טעם, מיץ לימון ורסק עגבניות, להביא את הנוזל לרתיחה, ולאחר מכן אנו מחסרים את האש ותבשיל אותו במשך 30 דקות.
בסופו של דבר, אנחנו שמים גזר, קוביות גדולות של תפוחי אדמה ושעועית ירוקה בקלחת, אם יש צורך, להוסיף עוד מים, כך שהוא מכסה מעט את הירקות. ממשיכים לתבשל את התבשילים שלנו במשך שעה או עד שהרכיבים רכים והמים מתאדים. אנחנו מגישים תבשיל חם עם אורז מבושל, מפוזרים עשבי תיבול.
עוף מבושל עם ירקות - מתכון
המצרכים:
- עוף (בשר אדום) - 1 1/2 ק"ג;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מים - 1 ½ st;
- יין לבן - חצי פריט;
- בצל - 1 PC;
- אפונה ירוקה - פריט אחד;
- תירס - פריט וחצי;
- תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
- קמח - 1/3 מאה;
- עגבניות במיץ שלה - 200 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- רוזמרין - 1 סניף.
הכנה
בכל כלי חומה עבים אנו שופכים שמן צמחי ומניחים בשר עוף קצוץ ומטגנים את הציפור משני הצדדים לקרום זהוב. לאחר מכן מוסיפים מים, יין לבן (ניתן להחליף מרק), מלח ופלפל, לשים ענף של רוזמרין. מכסים את הכלים במכסה ומבשלים אותו במשך 40-45 דקות.
בינתיים, להכין את הירקות: בצל ותפוחי אדמה נחתכים כמויות גדולות נשלח גם kazan במשך 35 דקות, האחרון בצלחת הם קטניות, זמן הבישול שלהם הוא 10-15 דקות.
שליש כוס קמח מעורבב עם חצי כוס מים ושופכים את הנוזל המתקבל המנה שלנו. את התרנגולת בקדרה עם ירקות יש לתפור עוד 10 דקות, עד שהוא מתעבה, לאחר מכן ניתן להגיש את המנה.
עוף מבושל עם ירקות
המצרכים:
- ירך עוף (ללא עצמות) - 4 יח ';
- פילה עוף - 450 גרם;
- גזר - 4 יח ';
- גבעולי סלרי - 3 יח ';
- גזר לבן - 150 גרם;
- בצל - 1 PC;
- מים - 3 פריטים;
- מרק עוף - 6 ½ כפות;
- גבינה "פרמזן" - 50 גרם;
- עלים של רוזמרין - 1 כף. כפית;
- אטריות ביצים - 200 גרם;
- פטרוזיליה - ½ קרן;
- שום - 4 ציפורן;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
בשר עוף חתוך לחתיכות 2-2.5 ס"מ, מפזרים מלח ופלפל. מחצית העוף הקצוץ נשלחת לקאזאן שחומם מראש עם שמן צמחי ומטגנים עד חום זהוב במשך 7 דקות.
הבא, בואו לטפל בירקות: גזר, סלרי ו parsnips הם חתכו לתוך חתיכות centimetric והכניסו לתוך קלחת. ממלאים את הירקות עם מרק, להוסיף רוזמרין ולשים על התנור. אנחנו מביאים את הנוזל בתוך קלחת לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את החום ומבשלים עד רכות של ירקות (10-15 דקות) דקות. אנחנו מכניסים את בשר העוף בקדירה ומבשלים אותו עוד 5-7 דקות. בקערה נפרדת, אנחנו מרתיחים את האטריות.
במחבת מטגנים את השום הקצוץ כ - 1 דקות, מוסיפים אותו לירקות.
בתחתית מנות ההגשה אנחנו מניחים את האטריות המבושלות, ומעליהן מניחים את נזיד הירקות. אנחנו מקשטים את המנה עם פטרוזיליה ומשרתים אותה על השולחן. התיאבון!