מרק של מיסו

לאחרונה, המטבח היפני הוא מאוד פופולרי במדינות רבות, כולל רוסיה ומדינות אחרות של האיחוד לשעבר. עניין המטבח היפני גדל, ובערים גדולות רבות אפילו חנויות מיוחדות מחלקות נפתחים סופרמרקטים גדולים, שבו אתה יכול לקנות מוצרים לבישול מאכלים יפניים מסורתיים, את האובייקטים המתאימים של כלי ומכשירים לאכילה. אחת המנות המסורתיות של המטבח היפני היא מרק מיסו. באופן כללי, מיסו הוא פסטה תוססת מיוחדת עשוי פולי סויה עם תוספת של אורז ו / או דגנים אחרים, מים ומלח. באזורים שונים של יפן מיסו מוכן בדרכים שונות. צבע הדבק יכול להיות שונה: לבן, קרם, אדמדם, חום כהה (תלוי בניסוח ובזמן של תסיסה, אשר יכול להימשך בין מספר חודשים עד 10 שנים). מיסו יכול להשתנות לפי הטעם והריח. פסטה מיסו משמש להכנת מנות שונות, כולל, מרק מיסו. ביפן, מרק מיסו מוכן לארוחת הבוקר, אבל זה מתאים עבור פעמים אחרות של היום.

איך לבשל מרק מיסו?

הכנת מרק מיסו - זה לא קשה מדי, אם אתה מבין. כדי להכין את המרק מיסו הפשוט ביותר, נצטרך לקנות מוצרים יפניים מסורתיים: להתרכז dasi, הדבק מיסו טופו. באופן כללי, הרכב מרק מיסו עשוי לכלול מרכיבים אחרים. אז, להכין מרק מיסו פשוט בבית.

המרכיבים הדרושים עבור 4 מנות:

• 1, 5 כפיות דאסי
• גרם 100-130 מיסו להדביק כראוי
• כמו הרבה טופו, לחתוך לקוביות קטנות
• 5 בצל ירוק צעיר
• 4 כוסות מים.
• אם תרצה, אתה יכול להוסיף 1 כף אצות יבשות (wakame).

הכנה:

משרים את האצות היבשות. זאלם אצות במיכל נפרד קטן של כמות קטנה של מים רותחים. חכה עד שהם ירטבו ויתפשטו. יוצקים לתוך המחבת ומביאים לרתיחה. מוסיפים דסי ומערבבים היטב עד לקבלת חלקה. להקטין את החום בינוני להוסיף לסיר קוביות טופו. מלח את המים מן אצות ספוג גם להוסיף אותם למחבת עם המרק. מבשלים על אש נמוכה במשך 1-2 דקות, לא יותר. בכל אחד מכוסות ההגשה, נניח את הדבק של מיסו על מנה הגשה ויוצקים את המרק המבושל. לערבב היטב. מוסיפים מעט בצל ירוק קצוץ ו - ניתן להגיש לשולחן.

מרק מיסו עם סלמון

אתה יכול לעשות מרק מיסו טעים עם סלמון, כמובן, זה מתכון קצת יותר מעניין מאשר הקודם במובן מסוים, כי סלמון הם מאוד יקר, מזין, מוצר שימושי וטעים.

המצרכים:

• 150-200 גרם פילה סלמון טרי
• 0, 5 כף של הדבק מיסו כהה
• רבע כף של הדבק מיסו קל
• 2 כפיות של מרק יבש מגורען "הונדשי" (או אבקת דאסי)
• 100 גרם גבינה טופו
• 1 כף רוטב סויה
• 5-6 גרם של wakame אצות יבשות
• 0.5 ליטר מים
• 3 נוצה של בצל ירוק
• כמה זרעי שומשום.

הכנה:

יוצקים למחבת של חצי ליטר מים ומביאים לרתיחה. נצמצם את האש. מוסיפים גרגירים או אבקה של מרק יבש ומערבבים עד להמיס. מוסיפים כף של רוטב סויה. פילה סלמון הוא חתך לחתיכות קטנות והניח מרק רותח. אנחנו מבשלים דקות 2, לא יותר. גבינת טופו חתוכה לקוביות קטנות, מוסיפים למרק ומבשלים עוד דקה 2. עכשיו כבו את האש והוסיפו מיסו פסטה קלה וחושך. מערבבים היטב את המרק ומורידים אותו מהאש. בכל קערת הגשה, לשים כמות קטנה של אצות יבשות לתוך wakame ויוצקים את המרק מבושל באמצעות מצקת. מפזרים זרעי שומשום ובצל ירוק קצוץ. בואו נחכה 5 דקות כדי אצות לפרוח ואת המרק מוכן.

מיסו עם שרימפס

אתה יכול לעשות מרק מיסו מעניין עם שרימפס ואטריות אורז.

המצרכים:

• גרם 50 של כל הדבק מיסו
• גרם 250-300 שרימפס
• 100 גרם אטריות אורז
• 1 כף חומץ אורז
• גרם 150 טופו
• קצת רוטב סויה
• קצת שמן שומשום
• 5 נוצות בצל ירוק
• 1 כף wakame אצות מיובשות.

הכנה:

בנפרד, מרתיחים את השרימפס ומקררים אותו ולאחר מכן מנקים אותו. טופו חתוך לקוביות קטנות ומטוגן קלות בסיר (או סיר) על שמן שומשום. מוסיפים כף של חומץ אורז ועל אותה כמות של רוטב סויה. אנחנו מערבבים דקות חלשות 2-3, ערבוב. מלח טופו 0.5 ליטר מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את שרימפס מקולף. מוסיפים את הדבק מיסו ומערבבים היטב. מכבים את האש ומכסים אותה. בכל קערת הגשה למרק אנחנו מכניסים אטריות אורז. אנו שופכים את האטריות בספלים במים רותחים וממלאים את המים. מוסיפים לכל כוס אקה קטנה אצות יבשות ובצל ירוק קצוץ. עכשיו לשפוך לתוך כל כוס של אטריות מרק אצות, באמצעות מצקת. לכל מיסו מרק, אתה יכול להגיש כוס חם או כוס ויסקי.