איך לבשל רוטב בשמל?

רוטב בשמל לבן מוכן מקמח מעט מלוח בשמן, ולאחר מכן מרותך חלב או שמנת (וריאציות שונות של מתכון זה אפשרי). הרבה אנשים שמעו על הרוטב הזה, אבל מעט מאוד אנשים יודעים איך לעשות את זה כך שהתברר מכרז, מעודן וללא גושים.

כדי לעשות רוטב בשמל, אתה צריך 2 בצלים, 750 מ"ל של חלב, 2 כפות של קמח חיטה, 4 כפות של חמאה כפרי, מלח, פלפל שחור טחון.

רוטב בישול

רוטב אפייה בדרך כלל לא לוקח הרבה זמן. בצל קצוץ לא קצוץ דק מדי, ואז לשים בסיר עם חלב. מביאים לרתיחה ולהשאיר כדי להחדיר במשך כ 20 דקות, ולאחר מכן מתח באמצעות מסננת. ממיסים את החמאה בסיר נפרד, מוסיפים את הקמח ומערבבים את המרית. נטגן את הקמח עד גוון בז 'נעים, ואחרי זה נשפוך את החלב למחבת הסאוטה. אנחנו מביאים את הרוטב לרתיחה, פלפל ומוסיפים לפי הטעם. פרוטוקולים על חום נמוך מאוד במשך 20 דקות, ערבוב מתמיד המרית ואת הרוטב מוכן. יש לציין כי אם אתה מתכוון לשרת רוטב בשר או מנות דגים, במקום כמות מסוימת של חלב, אתה יכול להשתמש בתערובת של חלב (1: 1) בשר (או דגים) מרק.

בכמל עם פטריות

המצרכים:

• כוס חלב (250 מ"ל);
• כוס מרק בשר;
• 0.3 כוסות קמח;
• 2-3 כפות של חמאה כפרי;
• 100 גרם של פטריות מיובשות טהור;
• 2 חלמון ביצה;
• מלח;
• פלפל.

הכנה:

נמיס את החמאה בסיר, מוסיפים את הקמח, מערבבים אותו. נתלה בקמח חום נמוך עד לגוון בז '. לאחר לשפוך בעדינות לתוך חלב סיר ומערבבים היטב עד ההומוגניות. מוסיפים 2 חלמונים, בעדינות, עם טפטוף דק של בשר בקר, מוסיפים מלח ומערבבים. לאחר רותחים, מוסיפים את הפטריות המיובשות (שטופות היטב) פטריות (ניתן להשתמש באבקת פטריות). שוב להביא את הרוטב לרתיחה ולתת לו לשבת במשך 20 דקות, תוך ערבוב ברציפות עם מרית.

קרם בכמל

אתה יכול לעשות רוטב בשמל עם שמנת.

המצרכים:

• 100 גרם של חמאה כפרי טבעי;
• 1 כוס 20% חלב חלב;
• 2 כפות של קמח חיטה / s;
• קצת מרק בשר;
• מלח;
• אבקת פלפל שחור;
• קצת מוסקט מוסקט.

הכנה:

במחבת סוטה עם חמאה מומסת אנו שופכים קמח, מערבבים עם מרית, מטגנים, מוסיפים מרק, ואז - קר שמנת, ואז מבשלים את הרוטב כדי עקביות הצורך.

פסטה ברוטב בשמל

זה טוב לבשל פסטה עם רוטב בשמל - זה מאכל טעים מאוד, מוכן פשוט ומהיר מן החומרים הפרוזאי ביותר.

המצרכים:

• הדבק בפועל (כל המוצרים);
• 2 כפות של חמאה כפרי טבעי;
• 1 כוס שמנת;
• 2 כפות של קמח חיטה / s;
• 130 גרם גבינה;
• פרוסת בשר חזיר קטנה;
• אבקת פלפל שחור;
• מלח;
• מוסקט מוסקט.

הכנה:

ראשית, מבשלים את הפסטה למצב אל דנטה במי מלח מומלחים ובה בעת מכינים את הרוטב: בסיר, ממיסים את החמאה על אש קטנה, מוסיפים את הקמח, מערבבים אותו במרית כך שאין גושים ומטגנים אותו עד גוון כהה ונעים. מעט prisalivaem, להוסיף שמנת ולהביא את החום הנמוך ביותר לצפיפות הרצויה, ברציפות ערבוב עם מרית או לטאטא. בסוף התהליך, מוסיפים את אגוז מוסקט מגורד - רוטב מוכן. עכשיו שני שלישים של הגבינה מגורר על פומפיה גדולה מתווסף הרוטב מחומם, כל הזמן לבחוש עם מרית, כך הגבינה נמס מעט, ולאחר מכן אנו מסירים אותו מהחום. שיקום בישלה פסטה במסננת וחזרה אל הכלים שבהם הורתחה. אנחנו חותכים את חזיר עם קש קצר ולהוסיף אותו שם. מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב. כאשר מגישים, מפזרים היטב עם מנה של שום קצוץ ועשבי תיבול (בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה, רוזמרין). ניתן לפזר פסטה ברוטב גבינה מגוררת ומגישים. כדי מנה אלגנטית זה טוב להגיש יין שולחן קל.

עם מה הם אוכלים רוטב בשמל?

רוטב זה הוא בהרמוניה מושלמת עם בשר לבן, דגים, ירקות, ביצים ומוצרים רבים אחרים.