לפני כמה שנים, המילה "רטטוי" תגרום לאנשים דוברי רוסית להיות מבולבלת ולחייך - מילה מצחיקה שנשמעת כמו אבסורד ילדותי מתוק. היום, רבים יזכרו קריקטורה על חולדה, אשר מבושל ירקות אפויים להפליא. צלחת צרפתית רטטוי - זה סוג של קדרה מירקות עם תוספת של עשבי תיבול ותבלינים, שמן זית, עשבי תיבול ותבלינים. אתה יכול להכין רטטוי מאוד טעים במספר דרכים. החומרים זמינים ופשוטים: בצל, פלפל מתוק, קישואים, חצילים, עגבניות, שום, שמן צמחי ועשבי תיבול פרובנסליים. חצילים חייב להיות ספוג, כדי לא להיות מריר.
רטטוי: אפשרות אחת
איך לבשל רטטוי? זה פשוט מאוד. 2 בצלים וחתוך 1 גזר דק. על שמן צמחי, מטגנים קלות פרוסת שום, מוציאים את השום ומניחים בצל וגזר. תבשיל, ערבוב, מעל אש בינונית 2 דקות. 4 עגבניות צרוב עם מים רותחים, לקלף דק קוצצים. מוסיפים את העגבניות על הבצל והגזר ומבשלים עוד 3 דקות. 2 חצילים, 2 פלפל מתוק ו 2 קישואים חתוכים לטבעות. בתבנית האפייה, הניחו את מחצית ההלבשה, הניחו עליה את הירקות, לסירוגין, שופכים את החלק השני של ההלבשה, מוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים את עשבי תיבול פרובאן (תערובת מוכנה), שום קצוץ דק קצת ירקות טריים. אופים הכל בתנור בטמפרטורה ממוצעת של כשעה.
רטטוי: אפשרות שנייה
כיצד להפוך את רטטוי על המתכון השני? קצת יותר קשה, אבל הטעם יהיה מעניין יותר. ראשית, אופים 4 פלפל מתוק, לקלף אותם, להסיר את הזרעים. זוג בצל ו -2 גזרים לחתוך דק ומטגנים ירקות, רצוי שמן זית. בבלנדר, משלבים בצל עם גזר ופלפל אפוי, מלח, מוסיפים שום ותערובת של עשבי תיבול. לטאטא עד חלקה. בתבנית אפייה לשפוך קצת שמן, שכב, לסירוגין, עיגולים חצילים, קישואים, עגבניות, פלפל מתוק - לקחת ירקות בפרופורציות שוות. יוצקים את תערובת הירקות של בלנדר, מוסיפים על גבי כמה זרדים של קורנית, קצת בזיליקום. אופים ratatouille במשך שעה בערך בטמפרטורה בינונית.
רטטוי עם תפוחי אדמה
אפשרות מספקת יותר - רטטוי עם תפוחי אדמה. כדי להכין את המנה הזאת, להכין את הירקות, גם לקצוץ אותם במעגלים, אבל לחתוך את תפוחי האדמה מאוד דק, כמעט כמו צ 'יפס. יוצרים את שמן האפייה בשמן, מניחים את שכבות הירקות: בצל מטוגן, תפוחי אדמה, קישואים, פלפלים וחצילים. מפזרים בשמן, מלח, פלפל ואופים כחצי שעה. עם עגבניות, לקלף ולקלף אותם בבלנדר. ממלאים את הירקות ברוטב עגבניות ואופים עוד 20 דקות.
אפשרות זכר
אתה יכול לבשל רטטוי עם בשר, למשל, עם עוף. פילה עוף לחתוך לחתיכות קטנות, לשמור את הבצל ולהוסיף בשר, לבשל כ 20 דקות. לאחר מכן מוסיפים את קוביות הקוביות והחצילים, הפלפלים המתוקים והעגבניות. תבשיל 20 דקות נוספות, מוסיפים שום, מלח, פלפל שחור טחון, תערובת של עשבי תיבול פרובנסליים. רטטוי מוגמר עם בשר מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק, בזיליקום, אתה יכול להוסיף בצל ירוק קטן.
החסר לחורף
בעיקרון, תבשיל ירקות (ו רטטוי הוא ראגוט מ ירקות) ניתן רכש