כמו דגים יקרים וטעימים, בתפריט היומית שלנו יש לא שווה. רך להפליא, לא שמן מדי, אבל לא דג יבש מתאים לטיגון ואפילו מרווה, אבל המתכונים נדון בשיטת הבישול הקלוריות ביותר - אפייה.
דגים לתנור בתנור עם רוטב פלפל
המצרכים:
- פילה הייק (בינונית) - 4 חתיכות;
- שרימפס - 250 גרם;
- פלפל מתוק גדול;
- ברנדי - 75 מ"ל;
- בצל לבן - 60 גרם;
- שום ציפורן;
- שמן זית;
- קמח - 10 גרם;
- מרק דגים - 100 מ"ל;
- קמצוץ של זעפרן.
הכנה
אנחנו מוציאים את פילה הדגים מן העצמות ומניחים אותם על תבנית אפייה, מתובלים מראש במלח ים ושופכים בשמן. פילה הייק הוא מאוד רך מבושל די מהר, ולכן 15-18 דקות ב 180 מעלות צלזיוס יהיה די והותר. אם אתה רוצה לקבל עור דג מטוגן, אז לפני בישול התנור בתנור, יבש אותו היטב, ולהשאיר אותו תחת הגריל במשך 3-4 דקות האחרונות.
בעוד הדג נמצא בתנור, לטפל ברוטב. פלפלים שורפים על מבער, מניחים שקית ניילון וקושרים אותה בחוזקה לכמה דקות. על שמן זית, מפזרים את הבצל במשך 2-3 דקות, מוסיפים אליו שום ופרוסות של עיסת פלפל. אל הירקות, לשים את זנבות שרימפס מקולף לחתוך, לשפוך את כל היין, לתת לנוזל להתאדות, להוסיף קמח, ואחרי חצי דקה - קמצוץ של זעפרן מרק דגים. לאחר הרוטב מתעבה, מגישים אותו עם פילה הייק אפוי בתנור. כוס יין לבן במקרה זה לעולם אינה מיותרת.
מכניסים לתפוחי אדמה בתנור
דגים וצ'יפס - מזון רחוב בריטי קלאסי, אשר אהוב על ידי תושבי המקום על פשטות וטעם נעים, אבל לא עבור תוכן קלורי נמוך. במתכון, אנו מציעים לך דרך חדשה ויעילה יותר לעשות את זה עדינות.
המצרכים:
- תפוחי אדמה (גדולים) - 2 פקעות;
- פילה של הייק (ללא עצמות) - 250-300 גרם;
- לחם הלחם;
- קמח;
- ביצה - 1 חתיכה;
- פרוסות לימון.
הכנה
הטמפרטורה של התנור מותאמת ל 220 ° C. פקעות תפוחי אדמה שטף הם לא חתוכים לחתוך לפרוסות מיובשים עם מפיות. מתבלים את חתיכות עם מלח ים ויוצקים טיפת שמן צמחי. שמנו תפוחי אדמה בתנור במשך 25-30 דקות, לא שוכח להפוך לצד השני באמצע הבישול.
בעוד תפוחי האדמה הם אפויים, דגים מיובשים מתובל. אנחנו חותכים את הייק בקמח, טובלים אותו לתוך הביצה המוכה ומפזרים פירורי לחם בגמר. הנוהל הסטנדרטי, לא? עם ההבדל היחיד, אז אנחנו לא לשים חתיכות של דגים לתוך fryers עמוק, אבל למקם אותם על גיליון אפייה. Hake בתנור לוקח בערך 20 דקות.
כאשר הן דגים ותפוחי אדמה מוכנים, הם יכולים להיות שפכו עם מיץ לימון ונסה פשוט או עם רוטב קל על פי חזרת ומיונז.
מתכון לאפייה אפויה בנייר כסף בתנור
ובכן, איך אני יכול לסיים את רשימת המתכונים למאפה אפוי, בלי להזכיר את החבר החשוב ביותר ברשימה הזאת - את אופן אפייה הדגים בנייר כסף, אשר מאפשר למנוע ייבוש, גם אם זמן הבישול עבר את הזמן המוקצב עבור הטיימר.
המצרכים:
- פילה הייק - 4 יח '. עבור 170 גרם;
- עגבניות שרי - 280 גרם;
- זיתים - 70 גרם;
- בצל סגול - 80 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- תערובת של תבלינים לדגים;
- צלפים - 30 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
כאשר הדג מוכן לאפות, תן לתנור להתחמם עד 200 מעלות צלזיוס, לייבש את הייק, לשפוך שמן לקצץ את תערובת מוכנה של תבלינים עבור הדג. מניחים את הפילה על תחתית תבנית האפייה ומכסים אותה בתערובת פשוטה המורכבת מעגבניות שרי קצוצות, זיתים, בצל, צלפים, שום וירקות. בנוסף, מפזרים את כל השמן, זה לא קורה הרבה, מכסים את הטופס בנייר כסף ומבשלים את התנור בתנור עם הירקות במשך 15 דקות.