מנה יומיומית אוניברסלית שמתאימה לכל קישוט של פסטה, תפוחי אדמה מבושלים, כמו גם כל דייסה היא רוטב. מנה זו מוכנה פשוט, יש טעם מעולה ארומה טעימה. כבסיס, אתה יכול לקחת כל בשר או פטריות.
איך לבשל רוטב טעים מעוף?
המצרכים:
- בשר עוף (עיסת) 450 גרם;
- בצל - 125 גרם;
- גזר - 100 גרם;
- קמח חיטה - 55 גרם;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- שמן צמחי;
- תבלינים - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
הכנת הכנת הרוטב, בשר עוף טחון ומבושם חתוך לפרוסות בגודל של חצי עד שני סנטימטרים ומוכנס למחבת עם שמן מעודן מראש. אנחנו נותנים את הבשר חום על חום גבוה מכל הצדדים, תוך ערבוב והעברת אותו לתוך סיר או סיר עמוק.
באותו מחבת, יוצקים עוד קצת שמן ומניחים בצל ונקי. מטגנים אותו, מערבבים במשך חמש דקות, ולאחר מכן מוסיפים גזרים לקוביות קטנות או קש דקות ומטגנים עוד שבע דקות. אנחנו מעבירים את תכולת המחבת לבשר, שופכים את המים המטוהרים והרותחים עד שהוא מכסה לחלוטין את התכולה ומגיע לגובה של כשלושה סנטימטרים. לקצוץ את המנה עם מלח, פלפל אדמה ותבלינים האהוב, לזרוק את עלי הדפנה, להביא לרתיחה. אנחנו מפחיתים את עוצמת האש למינימום, מכסים את המיכל במכסה ומחזיקים אותו במשך ארבעים דקות.
לאחר מכן, שופכים זרזיף דק, מדולל בכמות קטנה של קמח מים, מתעוררים באופן מתמשך ואינטנסיבי ומאפשרים רוטב עוד שבע דקות.
איך לבשל סטייק חזיר?
המצרכים:
- בשר חזיר (בשר) - 650 גרם;
- בצל - 200 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- קמח חיטה - 55 גרם;
- רסק עגבניות - 35 גרם;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- ירקות טריים לבחירה - לפי הטעם;
- אפונה של פלפל שחור ומבושם - לפי הטעם;
- שמן צמחי;
- תבלינים לבחירה - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
כל חתך של פילה חלק חזיר הוא שטף, יבש מיובש מרוסק על ידי קש בגודל בינוני או קוביות. אחר כך הניחו את הבשר המוכן במחבת עמוקה, סלט או סיר קלוי עם שמן מזוקק מחומם והניחו לו לחום מכל הצדדים, ונזכרו לערבב מעת לעת. בו זמנית, במחבת השנייה, אנחנו מעבירים את הבצל שנקטף בעבר וחתך לחתוך גזר לתוך שמן הירקות, ולהעביר אותו בשר חזיר. מטגנים יחד עוד כמה דקות, ואחר כך שופכים את הקמח, בוחשים, מוסיפים את רסק העגבניות ואחרי רגע שופכים את כל המים הרותחים בנפח של כחמש מאות מיליליטר. די לערבב את תוכן הכלים עוד דקה, ואז לכסות אותו עם מכסה. להקטין את עוצמת האש למינימום ולתת את הרוטב לזרום במשך שלושים דקות.
לאחר מכן, מתבלים במלח ובפלפל שחור טחון, זורקים אפונה של פלפל שחור, ריחני, עלי דפנה, כל תבלינים לפי הטעם שלך ומבשלים את המנה עוד רבע שעה. בתום תהליך הבישול אנו משליכים עשבי תיבול טריים קצוצים וקטנים ומערבבים ומניחים למאכל לחמש דקות.
איך לבשל רוטב פטריות בלי בשר?
המצרכים:
- פטריות טריות - 450 גרם;
- בצל - 200 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- קמח חיטה - 55 גרם;
- מים מטוהרים - 375 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 75 גרם;
- ירקות טריים לבחירה - לפי הטעם;
- שמן צמחי;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
במחבת עמוקה או בסיר מבושל עם קטן מזוקק חתכנו את הבצל והגזר הקצוצים במשך שבע דקות, ואחר כך שכבנו בפטריות שטופות וחותכות היטב ומטגנים יחד יחד עשרים דקות, מכסים את המיכל במכסה ומפחיתים את החום. לאחר מכן אנו מבשלים את הקמח בכמות קטנה של מים, יוצקים את המים הרתיחה הנותרת לסיר ומוסיפים את תמיסת הקמח, תוך בחישה נמרצת. מתבלים את המנה כדי לטעום מלח, פלפל ולתת להרתיח במשך עשר דקות. לאחר מכן, מוסיפים את השמנת חמוצה melenko קצוץ ירקות, לערבב, לתת שוב לרתיחה, ולאחר מכן לכבות את התנור ולתת את הרוטב להחדיר במשך עשר דקות.