היום אנחנו אגיד לך איך לבשל בצק טעים מאוד אוורירי עבור קציצות מטוגנות בדרכים שונות.
בצק על קפיר על פשטידות מטוגנות
המצרכים:
- סוכר לבן - 1 כפית;
- כפיר - 500 מ"ל;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- סודה - קמצוץ;
- קמח - 3.5 כפות.
הכנה
קפיר התחמם קצת, לזרוק מלח, סוכר, להוסיף סודה, שמן צמחי ומערבבים הכל. לאחר מכן, לאט לאט לשפוך את חתיכות הקמח ולשים בצק הומוגני עבור קציצות מטוגן. עכשיו לכסות אותו עם מפית ולהשאיר לעלות כחצי שעה.
בצק אוויר לפאי מטוגן
המצרכים:
- סוכר לבן - 1 כף. כפית;
- קמח - 4 פריטים;
- מים חמים - פריט אחד;
- שמרים מיידיות - 1 כפית;
- שמן חמניות - 3 כפות. כפות;
- מים רותחים - 1 כף.
הכנה
אז, שמרים הוא שפך לתוך קערה, שפכו כוס מים חמים, אנחנו זורקים סוכר ויוצקים בשמן צמחי. במנות האמייל אנחנו מסננים את הקמח, מכניסים דיכאון באמצע ומוציפים שם את תערובת השמרים. הכל מערבבים במהירות, מזריקים כוס מים רותחים ולשים בצק אלסטי במשך 10 דקות, אם הקמח לא מספיק, ואז להוסיף עוד. לאחר מכן, מכסים אותו במגבת ולהסיר אותו במשך 20 דקות בכל מקום חם לעלות. אחרי שחלף הזמן, מוציאים את הבצק וממשיכים להכין את הקציצות.
בצק של גבינת קוטג 'על פשטידות מטוגנות
המצרכים:
- סודה מזון - 1 כפית;
- גבינת קוטג ' - 500 גרם;
- קמח - 2 פריטים;
- ביצה - 4 חתיכות;
- חומץ;
- סוכר - 2 כפות. כפות.
הכנה
ביצים היכו עם סוכר למדינת מפוארת. גבינת קוטג 'מעוותת באמצעות מטחנת בשר, להתחבר עם מסה ביצה לזרוק את הסודה, כיבה עם חומץ השולחן. קמח בנפרד לנפות, ולאחר מכן בעדינות לשלב את כל החומרים ומערבבים את הבצק באוויר. מכסים אותו במטלית נקייה ועוזבים במשך 40 דקות, לאחר מכן, ממשיכים ישירות להכנת פשטידות.
בצק מהיר של פשטידות מטוגנות
המצרכים:
- מים רותחים - 500 מ"ל;
- שמרים מיידיות - שקית אחת;
- סוכר לבן - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- קמח - 1 ק"ג.
הכנה
אנחנו מחממים את המים, שופכים את השמרים, מוזגים בשמן הירקות ומערבבים הכול. אחר כך אנחנו זורקים קצת סוכר ונכנסים לקטעים קטנים בקמח איכותי. אנחנו ללוש את הבצק האוויר אלסטי, לכסות אותו עם מפית ולהשאיר אותו בחום במשך כ 20 דקות.
בצק לקציצות מטוגנות על יוגורט
המצרכים:
- יוגורט טבעי - 400 מ"ל;
- ביצה - 3 חתיכות;
- חול לבן סוכר - 2 כפות. כפות;
- מרגרינה - 250 גרם;
- סודה מזון - 1 כפית;
- קמח של הציון הגבוה ביותר - 4 כפות.
הכנה
יוגורט התחמם לטמפרטורת החדר ושפך לתוך קערה עמוקה. ואז לזרוק את הסודה ומערבבים היטב. מרגרינה משפשפת על פומפיה גדולה, מוסיפים לקערה, נוהגים בביצים ומניחים סוכר לפי הטעם. ואז בהדרגה להציג את קמח מנופה ולשים את הבצק הגמיש. ואז לגלגל אותו לתוך כדור חלק, לעטוף אותו בסרט מזון ולהסיר את דקות על ידי 25 בקור.
בצק על פשטידות מטוגנות על שמנת חמוצה
המצרכים:
- שמנת - פריט אחד;
- קמח - 2 פריטים;
- מרגרינה - 50 גרם;
- חלב פרה - 100 מ"ל;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סודה - 1 כפית;
- מלח קטן - קמצוץ.
הכנה
חלב הוא שפך לתוך מצקת, מחומם ואנחנו זורקים מלח עם סוכר. מערבבים עד הגבישים להתמוסס ולהשאיר. מערבבים שמנת חמוצה עם ביצה, יוצקים חלב ומוסיפים מרגרינה מומסת. מערבבים היטב, ולאחר מכן בהדרגה להציג את הקמח ולשים את הבצק. לאחר מכן, ללכת ישירות להכנת המילוי ואת היווצרות של פשטידות.